अर्थातच, आपण फ्रेंचमध्ये फ्रेंचमध्ये मासे तयार करू शकता जे फ्रेंच भाषेतील जेवढे मांस आहे तेच आहे. तथापि, आम्ही प्रामाणिक पाककृती प्रेम करतो, आणि म्हणून अंडयातील बलक एक थरच्या खाली मासे आणि पनीर प्रोव्हन्सच्या प्रकाशाच्या फ्लाईटसह व्यंजन आवडतात.
ब्रेड क्रस्टबरोबर ओव्हनमध्ये फ्रेंच मध्ये मासे
साहित्य:
- कोणत्याही पांढर्या मासाची fillets - 4 पीसी .;
- कोरडी पांढरा ब्रेड - 6 काप;
- खारे - 130 ग्रॅम;
- लसूण लवंग;
- ताज्या अजमोदा (आंबटपणा) - 26 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 35 एमएल;
- लिंबाचा रस - 18 एमएल;
- पांढरा कोरडा वाइन - 115 मिली;
- बटर - 23 ग्रॅम
तयारी
आम्ही लसणीचे लवंगा आणि उथळ स्वच्छ करतो, ते सर्व तिखट आणि 3-4 मिनिटे तेलात तेल घालतो. वाइनच्या तळातील तळण्याचे पदार्थ भरून टाका आणि द्रव मुळे जवळजवळ पूर्णपणे बाष्प बनते तेव्हा वाट पहा.
आम्ही ओव्हनचे तापमान 180 अंश सेंटीग्रेड तापमानात आणतो. ड्राय ब्रेड पावसाळयात आणि तपकिरी कांदे, वनस्पती, लिंबाचा रस आणि मसाल्यासह एकत्रित केला जातो.
मासे fillets तपासा आणि आवश्यक असल्यास, त्यांना काढून टाका. पट्टीने बांधणे चर्मपत्रिकांवरील एका शीट वर ठेवा, वरून पाव भागाचे वाटप करा आणि तेल सह डिश शिंपडा. फ्रेंच मध्ये भाजलेले मासे, सुमारे 18-20 मिनिटांत तयार होईल, पण वेळ पट्टीने बांधणे च्या जाडी अवलंबून बदलू शकतात.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये फिश रेफ्रिजरेटर फ्रेंच
साहित्य:
माशांसाठी:
- गव्हाचे पीठ - 75 ग्रॅम;
- कोणत्याही पांढर्या मासाची fillets - 4 पीसी .;
- भाजीपाला - 35 एमएल;
- बटर - 38 ग्रॅम
सॉससाठी:
- लोणी - 75 ग्रॅम;
- प्रोव्हनकॅल herbs (वाळलेल्या) च्या मिसळा - 5 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 10 मि.ली.
तयारी
आम्ही मिठ आणि मिरपूड सह ब्रेडिंग साठी पीठ एकत्र - या मूलभूत रचना आहे, परंतु आपण आपल्या पेंट्री पासून कोरडी हंगाम इतर जोडून भिन्न असू शकतात मासाची पट्टी बांधणे देखील चांगले आहे, त्यात कोणतीही हाडे शिल्लक नाही याची खात्री केल्यानंतर आणि त्वचा काढून टाकली जाते. आम्ही मासे मटितांना सोडतो, जे आम्ही खूप दूर करतो, जेणेकरून ते बरकत दरम्यान जळत नाहीत.
तेलांच्या गरम मिश्रणानुसार, प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनीटे पट्टी घालणे (तुकडाच्या जाडीवर अवलंबून) आणि कागदी टॉवेलवर ते हस्तांतरित करा.
सॉसपैंसमधे लोणी लावून मटण आणि तिखट पेंडीबरोबर एकत्र करा. जेव्हा तेल वितळले जाते आणि जड-जशी सुगंध बाहेर सोडतात तेव्हा - सॉस जवळजवळ तयार आहे, तो फक्त लिंबाचा रस घालतो आणि सर्व्ह केला जाऊ शकतो.
अर्थात, फ्रेंचमधील फिशही मल्टीइवार्कमध्ये तयार करता येतेः "फ्राय" किंवा "बेक" मोड सेट करा आणि पट्टिका तशीच तशीच ठेवावीत.
फ्रेंच मध्ये मासे सह बटाटे
आम्ही फ्रेंच मध्ये स्वतंत्रपणे मासे कसे शिजवलेले हे आधीच जाणून घेतले आहे, परंतु मासे कॅस्टरलशी संबंधित भाग अजूनही रहस्यमय आहे. कॉडसह बटाटा पुट्यांसह साध्या आणि पारंपारिक पाककृतींपैकी एक (मूळ - एक ब्रांडा), आम्ही आणखी चर्चा करू.
साहित्य:
- कॉड fillets 750 ग्राम;
- लॉरेल एक पत्रक आणि एक अजमोदा (ओवा) एक डहाळी;
- लसूण पाकळ्या - 6 पीसी .;
- बटाटा कंद - 480 ग्रॅम;
- दूध - 55 एमएल;
- 1 लिंबाचा रस;
- ऑलिव्ह ऑइल - 145 एमएल;
- ब्रेडचे तुकडे
तयारी
एक लॉरेल पान, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात ती) आणि एक पॅन मध्ये एक कॉर्न पासून ओतणे कॉड साफ आणि एक उकळणे द्रव आणण्यासाठी 5 मिनिटांनंतर, मासे आणि सर्दी काढून टाका, नंतर त्वचा काढून टाका आणि कोडे स्वतः तुकडे बनवा.
क्यूबर्स आणि उकळणे मध्ये कंद देखील स्वच्छ आणि माझे, कट बटाटा करण्यासाठी गरम दूध जोडा आणि मसाले आणि लोणी जोडण्यासाठी विसरू नाही, पुरी मध्ये घासणे. आम्ही प्युरी हिरव्या पालेभाज्या घालून लसणीतून बाहेर पडलो आणि लिंबाचा रस घालतो. मासे घेऊन बटाटे मिक्स करावे आणि त्यांना एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. भाजीचे पुड्यांचे तुकडे शिंपडा आणि एक ओव्हन 200 ° सी मध्ये 15-18 मिनीटे ठेवा. शेवटच्या क्षणी, भोपळा चालू करा जेणेकरून पृष्ठभागावर ब्रेडक्रंबचे भाग घ्यावेत.