भाज्या चरबी - हानी आणि लाभ

भाजीपाला चरबीचा अति वापर आणि अन्नाच्या चरबीच्या संसर्गाची कमी करण्याची आवश्यकता याबद्दलच्या कल्पनांचा शेवट करण्याचा वेळ आहे वजन कमी करण्याचा आणि आजार टाळण्याचा एक मार्ग म्हणून अनेक वर्षे (आणि आता टिकून राहते) कमी कॅलरी आहार लोकप्रिय होता - किंवा कमीत कमी ते नियंत्रणात ठेवतात अन्न कंपन्यांमध्ये अभियंते-तंत्रज्ञांनी त्यांचे पाय बंद केले, उत्पादित "कमी चरबीयुक्त सामग्री" किंवा पूर्णपणे स्किम. नियमानुसार, या कारणाने, उत्पादने चव गमावले आणि पोत बदलला. मग मीठ, साखर, शुद्ध गव्हाचे प्रमाण वाढविणे आवश्यक होते.

आधुनिक शास्त्रीय अभ्यासांवरून हे दिसून आले आहे की आहारातील चरबीची एकूण मात्रा वजन किंवा रोगांशी संबंधित नाही. संपूर्ण बिंदू या चरबी प्रकार आणि आहार कॅलरीज एकूण संख्या आहे.

"वाईट", म्हणजेच ट्रान्स वॅट्स आणि संतृप्त व्रण, रोग वाढविण्याचा धोका वाढवतात. "चांगले" वसा, म्हणजेच मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड् फॅट्स, हे उलट परिणाम देतात. ते हृदयासाठी आणि इतर अवयवांसाठी चांगले आहेत गेल्या शतकाच्या पोषणतज्ञांनी धोकादायक भाजी वसा असू शकतो याबद्दल विचार केला नाही. तथापि, भाजीपाला चरबी, इतर पदार्थांप्रमाणेच, आपल्या शरीरावर हानी व लाभ दोन्ही करतात. याबद्दल अधिक तपशीलवार चर्चा करूया.

वनस्पती तेल उपयुक्त आहे?

निरोगी काहीतरी "वाभाडे तेल" असे दिसते. आम्ही या अन्न उत्पादनांना प्रक्रिया प्रक्रियेत जटिल औद्योगिक प्रक्रियांची आवश्यकता आहे याबद्दल विचार करत नाही. या उपचारांमध्ये हेक्सन आणि ब्लिचिंग एजंटसारख्या विषारी रसायनांचा वापर करणे, एखादा अर्क तयार करणे आणि तेलांचा दुर्गंध पाडणे यांचा समावेश आहे.

चांगल्या आरोग्यासाठी निर्णायक घटक म्हणजे फॅटी ऍसिडस् ओमेगा 3 आणि ओमेगा 6 मधील योग्य प्रमाणात आहार. भाजीपाला चरबी आणि तेलाचा वापर वाढीशी वाढत आहे, त्यानुसार, शिल्लक गंभीरपणे व्यत्यय आणते. ओमेगा -6 ची उच्च सामग्री शरीरात दाहक प्रक्रिया वाढवते आणि थेट हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, मधुमेह, लठ्ठपणा, दमा, कर्करोग, स्वयंप्रतिकार रोग, उच्च रक्तदाब, वंध्यत्व, रक्त गट्ट्या यांच्या विकासाशी संबंधित आहे; या भाजीपाला चरबी हानिकारक वापर आहे

विष किंवा औषध?

योग्य अनुप्रयोग सह, भाज्या चरबी एक उत्कृष्ट नैसर्गिक उपाय होऊ शकतात. त्यामध्ये ऍनटॉक्सिडेंट, प्रक्षोपाय आणि प्रतिजैविक गुणधर्म असलेल्या पदार्थ आहेत, जे शास्त्रज्ञांनी शरीरात चयापचय दर वाढवण्याकरता विश्वास ठेवतात.

आमच्या शरीरातील भाजीपाला चरबीचे सर्वात महत्वाचे कार्य: कोलेस्टेरॉलची मजबूत वाढलेली सेल पडदा, वाहतूक आणि ऑक्सिडेशनची पुनर्स्थापना. याव्यतिरिक्त, शरीर पदार्थ वापरते, कोणत्या भाजीपाला चरबी हे इकोसैनॉइड (प्रोस्टाग्लंडीन, ल्युकोट्रीएन्सेस आणि थ्रोबोक्सीन्स) या नावाने ओळखले जाणारे लहान परंतु शक्तिशाली हार्मोन्सच्या समस्यांसारखे बनलेले असतात जे सर्व शरीर व्यवस्थेच्या कार्यामध्ये भाग घेतात.

आधुनिक पोषण-शास्त्रज्ञांनी उत्पादनांचे स्पष्टपणे पालन न करण्याचे सल्ला दिला. हे सर्व डोस आणि आपण वापरणार्या पदार्थांचे संयोजन यावर अवलंबून असते. आता जगभरातील प्रयोगशाळांमध्ये असे अभ्यास आहेत जे अधिक तपशीलवार अभ्यास करतात कारण भाजीपाला चरबीचे फायदे आणि नुकसान आणि आपण योग्यरित्या तयार केलेल्या आहारात सर्व उपलब्ध असलेल्या सर्व उत्पादांना एकत्र केले पाहिजे.