केक "Sacher" - एक नमुनेदार पाककृती

आम्ही होममेड केकच्या प्रेमींचा आनंदाने खूश आहोत आणि आपल्याला चॉकलेट केक "सेशर" बनविण्यासाठी क्लासिक कृती सांगतो.

केक "Sacher" - एक नमुनेदार पाककृती

साहित्य:

• नैसर्गिक तेल - 180 ग्रॅम;
• काळा चॉकलेट - 65 ग्रॅम;
• वाळू साखर - 145 ग्रॅम;
• सर्वोच्च दर्जाचे गव्हाचे पीठ - 165 ग्राम;
• कोंबडीची अंडी - 6 पीसी .;
• कॉगनैक - 10-15 एमएल;
• साखर या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 5 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 15 ग्रॅम;
• कोकाआ पावडर 35 ग्रॅम;
• जॅम जर्दाळू - 1 9 5 ग्रॅम;
• बदाम - 45 ग्रॅम

झिलई:

• काळा चॉकलेट (गुणात्मक) - 135 ग्रॅम;
• लोणीचे चमचे;
• दूध - 75 मिली

तयारी

मिक्सर आणि साखर सह लोणी झटकन आम्ही अंडी नीटनेटके मोडतो, प्रथिने ते अंड्यातील पिवळ बलकांपासून वेगळे करतो. आम्ही प्रथिनं तात्पुरते थंडीत ठेवले. चॉकलेट वितळतो, आणि नंतर थोडा थंड. बटर द्रव्यमानाने चॉकलेट मिक्स करावे. Cognac मध्ये घालावे, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर मध्ये ओतणे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत एक मिक्सर सह intensively नीट ढवळून घ्यावे. मिक्सरच्या स्ट्रोकला थांबविण्याशिवाय, आम्ही चॉकोलेट मासमध्ये ओलांचा परिचय करतो आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फुटीर प्रक्रिया सुरू ठेवतो.

आता कोरडी मिश्रण तयार करा - त्वचेतून बदाम साफ करा आणि ब्लेंडरचा दळ तयार करा. आणि 10 मिनिटे गरम पाण्यात मिसळून ते थोडे मऊ केले जाते. पिठ चाखणे, ते ऑक्सिजन सह भरा, आणि नंतर बेकिंग पावडर आणि कोकाआ सह मिसळा.

एक मिक्सरसह अंडी चादर चिरून घ्या, कमी वेगाने सुरू करा आणि हळूहळू वाढवा. एक मजबूत फेस करण्यासाठी साखर परिणामी वस्तुमान आणि झटकून टाकणे मध्ये घालावे. परिणामी वस्तुमान सुमारे अर्धा चॉकलेट मिश्रण जोडले आहे येथे आपण बेकिंग पावडर आणि कोकाआसह पीठ घालतो. चिरलेला बदाम आणि हलक्या हाताने मिक्स करावे. शेवटी, शेवटी शिजवलेले उर्वरित प्रथिने आट्यात घालून एकसंध होईपर्यंत शिजवा. परिणामी मळलेल्या स्प्रिट फॉर्ममध्ये ठेवली जाते. आम्ही केक 1 तास सुमारे 180 अंशांवर बेक करतो. मग आम्ही पूर्ण बिस्कीट 8 तासांपर्यंत सोडतो. धन्यवाद, तो विश्रांती घेईल, नास्त्यात्स्यात आणि नंतर पुढील कापड मोडत नाहीत. यानंतर आपण केक एकत्र करणे सुरू करू शकता. आम्ही केकचे दोन भाग बनवले, किंचित जर्दाळू जॅम उबवले. आम्ही त्यांना तळाशी केक देऊन गर्भवती करतो आणि नंतर ते दुसऱ्या क्रस्टसह झाकून बाजूला ठेवून जॅमसह संपूर्ण केक झाकून देतो.

कोणत्याही सोयीस्कर प्रकारे झिलई मेल्टेड चॉकलेट प्राप्त करण्यासाठी, दूध मध्ये ओतणे आणि चांगले ढवळावे नंतर, नैसर्गिक तेल घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत शिजवा. केकवर घातलेले साखर थोडे थंड होईल तेव्हा, आम्ही आमच्या क्लासिक केक "sacher" वर ठेवले