खाद्यतेल मशरूम रशियन फेडरेशनचे रहिवासी बहुतेक आणि माजी सोव्हिएतनाम काही देशांमध्ये एक निष्ठा उत्पादने आहेत. खाद्यतेल मशरूमांपासून आपण कटलेटसहित विविध प्रकारच्या पाककृती बनवू शकता.
मशरूमचे कापडपासून कटलेट - विशेषत: उपवासासाठी आणि विशिष्ट प्रकारच्या शाकाहारीसाठी मांस आणि फिश कटलेटसाठी एक उत्तम पर्याय. मशरूम पासून Cutlets, पारंपरिक पाककृती त्यानुसार शिजवलेले, दररोज दररोज मेनू मध्ये, परंतु देखील सणाच्या टेबल वर नाही फक्त चांगला होईल
मशरूम कशाप्रकारे शिजवावेत?
आम्ही पांढर्या मशरूम मशरूम cutlets तयार
साहित्य:
- पांढरा मशरूम - 1 किलो;
- कांदा - 2-3 पीसी. सरासरी आकार;
- अंडी कोंबडी -3-4 पीसीएस;
- तेल - 4 चमचे;
- जमिनीवर हात;
- मीठ;
- ग्राउंड ब्रेड crumbs
तयारी
प्रथम, 8 मिनिटे (जास्त शिजवलेले नसावे, अन्यथा ते त्यांची चव आणि उपयुक्त गुणधर्म गमावल्या जाऊ नयेत) शुध्द आणि धुतले मशरूम उकडलेले आहेत. एक चाळणी मध्ये उकडलेले मशरूम फवारणी आणि 5 मिनिटे प्रतीक्षा, नंतर बारीक चिरलेला (आपण हे करू शकता, अर्थातच, हाताने चाकू, पण जलद - एक हेलिकॉप्टर किंवा मांस धार लावणारा वापरून). कच्चे चिकनचे अंडी, काळे मिरी, मिठ मिसळा आणि नख मिसळा. तळणीत तेल तापवून घ्यावे. तयार बळकटीतून आम्ही कटलेट बनवितो, उदार हस्ते ग्राउंड ब्रेडक्रंब किंवा मैदा मध्ये प्रत्येक डंपिंग गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या फ्राय मशरूमचे पॅटीज्. उष्णता कमी करणे आणि 15-20 मिनिटे परतावे, ढवळणेसह तळण्याचे आवरण घालावे.
समाप्त झालेले मशरूमचे कटलेट बटाटे, तांदूळ, शेंगदाणे, कोणत्याही पोहिरीसह सर्व्ह करता येऊ शकते, हे जवळजवळ कोणतीही अलंकार आहे. ताज्या हिरव्या भाज्या आणि आंबट मलई किंवा हलका भागाच्या सॉस लावणे देखील चांगले आहे.
मशरूम सह मशरूम chops
साहित्य:
- विजेता - सुमारे 800 ग्रा.
- कडधान्य रवा - 3-4 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदा - 2-3 मध्यम आकाराचे बल्ब;
- तेल - 3-4 टेस्पून. चमच्याने;
- ग्राउंड ब्रेड crumbs;
- ग्राउंड मिरपूड;
- मीठ
तयारी
सोललेली, धुतलेले मशरूम कोणत्याही सुविधेकरणात कमी केले जातात आणि मशरूममधून सोडलेला रस 2/3 पर्यंत सुकवतो आणि मशरूम सोनेरी रंगाचा रंग भरत नाहीत. अशाप्रकारे तयार केलेले मशरूमचे वस्तु रवाबरोबर मिसळून मिसळून बारीक चिरलेला कांदा घालावा. मिरपूड सह stuffing आणि हंगाम बंद चोळ आम्ही तेलाचा फ्राईंग पॅनमध्ये हळू हळू गरम करत असतो, आम्ही कटलेट्सवर पिठ घालतो, मैदा आणि / किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये त्यांना डम्पिंग करतो आणि मध्यम गॅस वर दोन्ही बाजूंच्या एका पॅनमध्ये तळून काढायचे. आम्ही सरासरी 15-20 मिनीटे सरासरी तापमानावर प्रीफेटेड ओव्हनमध्ये तत्परतेत आणतो. आम्ही आंबट मलई सॉस आणि कोणत्याही साइड डिश सह सर्व्ह. डिनर थोडा बदलण्यासाठी आपण वेगवेगळ्या प्रकारच्या कटलेट बनवू शकता. म्हणून, गाजर cutlets आणि कोणत्याही जनावराचे cutlets योग्य आहेत.
वाळलेल्या मशरूम पासून Cutlets
रशियातील बहुतेक भागात थंड हंगाम दीर्घकाळ टिकतो असल्याने बरेच लोक वाळलेल्या मशरूमपासून कटलेट कसे बनवायचे आहेत, जे भविष्यातील वापरासाठी कापणी करतात. वाळलेल्या मशरूम पासून पाककृती cutlets जोरदार स्वीकार्य मार्ग आहे.
साहित्य:
- वाळलेल्या ceps - 200 ग्रॅम;
- मलई नैसर्गिक दुग्धशाळा - 1, 5 कप;
- बटर नैसर्गिक - 50 ग्रॅम;
- कांदा - 2 पीसी .;
- कोंबडीची अंडे - 3-4 तुकडे;
- काळी मिरी जमीन;
- जायफळ;
- मीठ;
- पांढरा वडी - 1 तुकडा;
- ब्रेड साठी पीठ;
- तळण्याचे तेल
तयारी
प्रथम वाळलेल्या पांढरी मशरूम उकळत्या पाण्याने भरले जातील, ते भिजलेले, थंड, वाळलेले आणि बारीक चिरून होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. पाव भाजीचा तुकडा क्रीम मध्ये soaked आणि मशरूम जोडले आहे आता बटर, अंडी, मिरी आणि जायफळ घालू या. मशरूमचे द्रव खोडके असते, थोडेसे अस्थीच्या मिश्रणासह. आम्ही तेल एका तळण्याचे पॅनमध्ये गरम करून, कटलेट्स बनवितो, त्या पिठात पॅन घालतो आणि दोन्ही बाजूंच्या मध्यम आचेवर तळून घ्या.