सोलिंका (गावाचे दुसरे नाव) मूळतः रशियन खाद्यपदार्थांमधील एक आहे, हे एक भरत प्रकारचे तीव्र आंबट-मिठाईयुक्त सूप आहे, जे सहसा उबदार मटनाचा रस्सा (मांस, मासे किंवा मशरूम) वर शिजवले जाते. यालाच हॉजप्जज म्हणतात मांस, मासे किंवा मशरूमसह पाण्यात बुडलेल्या कोबीचे एक जाड डिश आहे.
सध्या, रौशनीमध्ये फक्त सोल्याकाच लोकप्रिय नाही, राष्ट्रीय-प्रादेशिक उत्पादने आणि स्वयंपाक पद्धतींसह विविध पाककृती आहेत.
कसे मशरूम खिचडी तयार करण्यासाठी सांगा. सहसा salted cucumbers , कोबी, olives, मुर्खासारखे आणि लिंबू, तसेच विविध मसाले, लसूण आणि ताज्या herbs solyanka जोडले जातात आंबट मलई सह सर्व्ह करावे. विविध मशरूमचे लोणचे तयार करण्यासाठी पाककृती सक्तीचे नाहीत, म्हणून आपण प्रकरणाशी सहजपणे आणि कल्पकतेने संपर्क करू शकता.
कोबी आणि बटाटे सह विजेवरांच्या मशरूम ओढणे
साहित्य:
- ताजे चमचमीत - सुमारे 300 ग्रॅम;
- कोबी - सुमारे 500 ग्रॅम;
- बटाटे - 3-5 पीसी सरासरी आकार;
- कांदा - 1 पीसी.;
- खड्डे (olives आणि / किंवा हिरव्या तरुण) न olives - 8-12 पीसी.
- Pickled cucumbers - 2-4 तुकडे लहान आकार;
- टोमॅटो पेस्ट - 2-3 चमचे. चमच्याने;
- तमालपत्र;
- लवंगा
- ग्राउंड बियाणे (धणे, बडीशेप, एका जातीची बडीशेप);
- ताज्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत (अजमोदा (ओवा), बडीशेप, इ);
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- काळी मिरी जमीन;
- लाल गरम मिरची;
- भाजी किंवा नैसर्गिक बटर (तूप असू शकतो);
- आंबट मलई नैसर्गिक आहे.
तयारी
बटाटे वेगळ्या सॉसपेंनात "एकसमान मध्ये" शिजतील. तसेच धुऊन मशरूम तुलनेने मोठ्या कापून आणि 20 मिनीटे पाणी किमान रक्कम मध्ये बे पाने आणि cloves च्या व्यतिरिक्त सह शिजवलेले आहेत.
चिंधी कोबी, बारीक कांदा तोडणे आम्ही तेल एका फेटणीचे पॅनमध्ये गरम करून त्यात कांदा तळून घ्यावे, कोबी घालावे, नीट ढवळून घ्यावे, उष्णता कमी करून 20 मिनिटे शिजवावे, ढवळत राहावे आणि काही पाणी घालावे, आवश्यक असल्यास. आम्ही मटनाचा रस्सा सह ओनियन्स आणि मशरूम सह stewed कोबी एकत्र. आम्ही काप आणि लोणचे मध्ये कट olives कट. आम्ही टॉमेटो पेस्ट आणि हंगामासह भरपूर प्रमाणात मसाल्यासह भरलेला असतो. आपण थोडे काकडी समुद्र जोडू शकता प्लेट्स वर गरम ढेकूळ घालावे, सोललेली आणि बटाटे मोठ्या कापांमध्ये घालून, चिरलेला वनस्पती आणि लसूण सह शिंपडा. आंबट मलई स्वतंत्रपणे चालला आहे. मशरूमच्या खिचडीत एक काचेचे व्होडका, कडू किंवा बोरासारखे बी असलेले लहान फळ तयार करणे चांगले आहे, ते टेबल किंवा भक्कम न दिलेल्या वाइनची सेवा करणे शक्य आहे.
अर्थात, जर तुम्ही उकडलेला मांस, स्मोक्ड मांस किंवा उकडलेले मासे मशरूम हॉजगेडमध्ये जोडले तर डिश अधिक संतोषजनक असेल.
मांस मटनाचा रस्सा वर कृती मशरूम लोणचे
साहित्य:
- pickled आणि / किंवा salted मशरूम (मध agarics, मशरूम, पांढरा, podberezoviki, boletus, इत्यादी);
- सायरक्राट;
- pickled cucumbers;
- pitted olives गडद आणि / किंवा हिरव्या आहेत;
- मसाले, कांदा आणि मुळे (चिकन, गोमांस, मटन) सह शिजवलेले मजबूत मांस मटनाचा रस्सा;
- टोमॅटो पेस्ट;
- लसूण;
- गरम लाल मिरची;
- लिंबू;
- कोरडी मसाले;
- ताज्या हिरवीगारगार भिन्न आहे;
- आंबट मलई
तयारी
आम्ही थोड्या वेगवेगळ्या मशरूम (प्रत्येक आवश्यक असल्यास, ते कापता येतात, पण खूपच बारीक करून) आणि साओरक्रोट आम्ही स्लाइस आणि लोणचे मध्ये कट olives कट, लिंबू स्लाइस आणि टोमॅटो पेस्ट एक चमचे वर ठेवले. उकडलेले मांस 2-3 तुकडे जोडणे चांगले राहील (परंतु हे आवश्यक नाही). प्लेट्स hodgepodge उकळत्या मटनाचा रस्सा गोळा भरा, चिरलेला herbs आणि मिक्स सह शिंपडा.
आंबट मलई चिरलेला लसूण, कोरडे ग्राउंड मसाले, गरम लाल मिरची सह seasoned आहे आम्ही वेगळ्या वाडयात काम करतो. या खिचडीसाठी पाव रज्पण किंवा संपूर्ण गहू निवडणे चांगले आहे.