उन्हाळ्याच्या घटनेनंतर आणि ताज्या भाज्या आणि फळे यांच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर दिसू लागले, तेव्हा अनेक घरगुती घरगुती लोणचे, पिकलिंग, संरक्षण हिवाळा साठी Pickling cucumbers आमच्या पूर्वज आम्हाला दिला की एक परंपरा आहे प्रत्येक कुटुंबास स्वतःचे आवडते पाककृती, आवडता खाद्यपदार्थ आणि पदार्थ असतात. तरीसुद्धा, पारंपारिक पदार्थांसाठी नवीन पाककृती, आपल्याला कोणत्याही आहार विविधता वाढविण्यास परवानगी देते. या लेखातील, आम्ही pickling cucumbers साठी कृती विषयी चर्चा करू. काकड्यांना, उजवीकडून, पिकलिंगसाठी सर्वात लोकप्रिय भाज्या म्हणून ओळखले जाते आणि जुलैच्या दुसऱ्या सहामाहीत, जेव्हा ते भरपूर प्रमाणात दिसतात, तेव्हा तिळयांसाठी वेळ आहे.
लोणचेसाठी पाककृती आणि चिरलेली कोबी
1. जार मध्ये Pickling cucumbers आधुनिक घरगुती cans मध्ये pickling cucumbers पसंत, नाही प्रत्येक अपार्टमेंट योग्यरित्या एक बंदुकीची नळी मध्ये cucumbers salivate पासून. Salting समान आकार एक लहान मजबूत काकडी निवडा. पिकिंग करण्यापूर्वी आपल्याला जार धुवून घ्यावे, उकळत्या पाण्याने भाजून घ्या किंवा त्यांना निर्जंतुकीकरण करा. कंटेनर तयार मध्ये निष्काळजीपणा cucumbers जलद खालावणे की येतो.
Cucumbers, खूप, तसेच गरम पाण्यात धुऊन पाहिजे किलकिलेमध्ये पॅक करण्याआधी, उकळत्या पाण्यात कचरा लावले जाऊ शकतात, मग ते अधिक खडखडाट बनतील.
मसाला सह एकमेकांना interspersed cucumbers घट्ट ठेवा मसाले, उपजातीर आणि छाती, सुगंधी पाने, ताजी हिरव्या भाज्या, मिरपूड, बे पाने, लसूण हे बहुतेकदा वापरले जातात. Seasonings cucumbers एक सुगंध देणे, त्यामुळे आपल्या चव त्यांना निवडा. त्याच seasonings देखील cucumbers marinating वापरली जातात, परंतु मोठ्या प्रमाणात
पुढील पायरी आहे cucumbers समुद्र pouring. मोठ्या आकाराचे कॅलरीसाठी, 8% मीठ समाधान तयार करावे, 7% मध्यम पाळीसाठी, लहान खीरे तसेच खारट आणि 6% आपल्याला थंडगार ठिकाणी दोन दिवसांपर्यंत बँक सोडून जाणे आवश्यक आहे, नंतर रोल करा
जार मध्ये pickling cucumbers साठी सर्वात पाककृती एक थंड पद्धत आधारित आहेत. ही पद्धत थंड पाण्यात सह pickling cucumbers, ज्यामध्ये मीठ पूर्वी विसर्जित करण्यात आले होते. हे एक थंड प्रकारे pickling cucumbers, आपण cucumbers संचयित आणि त्यांचे तेजस्वी रंग ठेवण्यासाठी परवानगी देते आहे.
2. एक बंदुकीची नळी मध्ये Pickling cucumbers. ही पद्धत सामान्यतः ग्रामीण आणि खाजगी घरांच्या मालकांद्वारे वापरली जाते. एक बंदुकीची नळी मध्ये pickling cucumbers च्या तत्त्व cans म्हणून समान आहे. खालील प्रमाणे फरक आहेत:
- बॅरल्ससाठी, आपण मोहरी चिमटा काढण्यासाठी कृतीचा वापर करावा. मोहरी पेंडीची पृष्ठभागावर जाळी लावण्यापासून बचाव करते, जी सर्वात महत्त्वाची समस्या आहे;
- बॅरल्सवर मातीच्या कापडाने झाकून ठेवावे म्हणजे धूळ आणि मोडतोड न होणे.
- बॅरल्समध्ये आंबायला ठेवा प्रक्रिया दोन-पाच दिवसांपर्यंत चालते, त्यानंतर त्यांना थंड ठिकाणी हलवावे लागते;
- 5-10 अंश तापमान असलेल्या तळघरमध्ये बॅरल्स संचयित करा.
3. ताज्या-खारवून वाळवलेले बंदिस्त होणारे कचरा काढणे. लांब साठी Salted प्रकाश- salted cucumbers
4. अधीर साठी कृती - संकुल मध्ये लोणचे cucumbers. लसूण आणि बडीशेप असलेल्या पिशव्यामध्ये काकडी धुवा आणि कट करा आणि त्यात मीठ घालून मिक्स करावे. सामान्य भाज्या भाज्या व कोशिंबीरच्या तुलनेत मीठ चारपट जास्त ओतावे. या प्रकारे pickling cucumbers वेळ 4 तास आहे. पॅकेज रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवावे.
पिकलिंग ककरीचे मसाल्यांचे एक उत्कृष्ट कडू कडू मिरपूड आहे. तो मसालेदार काकडी अधिक झणझणीत चव देतो. नवीन मसाला आणि पद्धती वापरा, आणि पारंपारिक लोणचे नेहमी वेगळ्या पद्धतीने बाहेर येतील.