खाली आम्ही कढीपत्ता तयार करण्याची पद्धत आणि सर्व घटक मिसळणे ज्या प्रमाणात सामायिक होईल.
कढीपत्ता मसाला ची रचना
भारतीय करीच्या पहिल्या आणि सर्वात महत्वाच्या जातींपैकी एक सह प्रारंभ करा, ज्यात "मधुर" मसाले जसे लवंगा आणि दालचिनी असतात.
तर या "मूलभूत" कढीमध्ये काय समाविष्ट आहे? सर्वसाधारणपणे हा जमिनीचा धणे, दोन प्रकारचे गरम मिरची, हळद, जिरे, दालचिनी, आले आणि लवंगा यांचे मिश्रण असते. कढीपत्ता मिश्रणाची सुगंध सुगंधीसाठी, हे घटक स्वतःच बारीक करणे चांगले आहे, परंतु जर हे शक्य नसेल तर जमिनीवर मसाले घ्या, त्वरीत मिश्रण करा आणि हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवा.
साहित्य:
- ग्राउंड धणे - 4 दिड चमचे;
- जमिनीवर हळद - 2 टिस्पून
- ग्राउंड जिरे - 1 ½ टिस्पून;
- लाल आणि काळी मिरची - ½ टीस्पून साठी;
- ग्राउंड वेलची - दिड टिस्पून;
- दालचिनी काठी - दिड पेस.;
- ¼ टिस्पून साठी ग्राउंड लवंगा, आलं.
तयारी
लाल आणि काळ्या मिरचीच्या दाण्यांबरोबर एक दालचिनी काठी गुंडाळा. परिणामी पावडर उर्वरित मसाल्यांच्या मिश्रणात मिसळली जाते आणि त्वरीत एअरटाईड कंटेनरमध्ये हस्तांतरित होते.
कढीपत्ता मिश्रण रचना - कृती
कढीपत्त्या हे मिश्रण विशेषतः पोल्ट्री मांससाठी स्वयंपाक पाककृती मध्ये वापरले जाते. त्याची रचना व्यापक आहे, पण आमच्या प्रदेशात जोरदार पर्याय समाविष्ट आहे.
साहित्य:
- दालचिनीचा काठी;
- वेलची, लवंगा, एका जातीची बडीशेप, जिरे, धणे, लवंगा - 1 यष्टीचीत चमचा;
- मेथी, मोहरी, मिरपूड - 1 चमचे;
- गरम मिरची - 6 पीसी .;
- anis - 2 तारे;
- जायफळ - 1 तुकडा;
- जमिनीवर हळद - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
स्वयंपाक करण्यासाठी, कॉफी धार लावणारा किंवा एक लहान परंतु शक्तिशाली ब्लेंडर वापरण्याचा जलद मार्ग. अशा संधीच्या अनुपस्थितीत, मुसळधारणा वापरून किंवा मुरुम वापरा, पूर्व-मैदानी मसाल्याचा वापर करा.
कढीपत्त्याची रचना आणि परिमाण जाणून घेणे, सर्व वापरलेल्या मसाल्यांना धार लावण्याचे कंटेनर टाका आणि एकजूट पावडर मिळत नाही तोपर्यंत एकत्र करा. स्टोरेजसाठी कोणत्याही हवाबंद कंटेनर मध्ये तयार कढीपत्ता ओतणे.
हे पावडर भाजी आणि पोल्ट्रीमधून पारंपारिक भारतीय करी तयार करण्यासाठी किंवा अन्य आवडत्या पाककृतींच्या चौकटीत marinades आणि sauces मध्ये जोडण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.