जपानी खाद्यपदार्थांची चाहत्यांना घरी सुश्री आणि रोलर्ससाठी आंघोळ कसा घालवावा यात रस आहे, कारण मधुर-खडखड्यांच्या मूळ मदतीने आपण केवळ आशियाई खाद्यपदार्थांची पॅलेटची पूर्ण प्रशंसा करू शकत नाही, तर बर्याच युरोपियन पदार्थांची चव भरून काढू शकता. खालील पाककृती आपल्याला एक साधी पाककला तंत्र विकसित करण्यात मदत करतील.
आले कसे वापरावे?
आल्याच्या मॅरीनेटयुक्त रूटचे उत्कृष्ट रीफ्रेशिंग स्वाद आहे. त्यामुळे ते गोड आणि खमंग ब्राइनमध्ये पिकणार आहे. पाककला तंत्र सोपे आहे: रूट साफ आहे, बारीक कापलेले, उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे उकडलेले, नंतर - marinade ओतणे, गरम पाणी, साखर आणि व्हिनेगर, आणि एक दिवस थंड ठेवण्यात.
- आपण आल्याचा ताजे घर बनवण्याआधी, आपल्याला एक ताजे आणि लहान उत्पादने खरेदी करणे आवश्यक आहे. हे एन्थॉकायनिनमध्ये समृद्ध आहे, जे, जेव्हा विरहित केले जाते, तेव्हा त्या कामाची एक कोमल गुलाबी रंगाची पिशवी दिसेल. बीट रसच्या मदतीने जुने आलं फक्त कृत्रिमरित्या "रंगविले" जाऊ शकतात.
- मूल वयाच्या निर्धारित करण्यासाठी नखाने त्वचेवर चालते - लहान मूल फार सहज साफ आहे
- त्वरीत आणि भिजवलेले अंडी घालण्यासाठी, ते तितकेच बारीक कापून घेतले पाहिजे. भाज्यावरील सांडल्यांचा वापर करणे चांगले.
- पर्वा कुठल्याही वयाची, सोललेली आणि बारीक कापलेली आंठ बारीक करावी. हे करण्यासाठी, तो थंड पाण्यात ठेवून एक उकळणे आणणे. छान करा आणि खनिज घाला.
आले साठी मरीनडे - कृती
घरगुती आल्याचा अर्क तयार करणारा एक महत्वाचा घटक आहे जो उत्पादनाची चव निश्चित करतो. पारंपारिकपणे, आलं पाणी, साखर आणि तांदूळ व्हिनेगर असलेली एक अलंकार ठेवली जाते. नंतरचे केवळ वैद्यकीय प्रक्रिया वाढविणारी नाही तर अँटिसेप्टीक कारवाई प्रदान करते, परंतु त्याच्या "फेलोशिप" पेक्षा वेगळे हे पोटात उपयुक्त ठरते.
साहित्य:
- साखर - 25 ग्रॅम;
- पाणी 140 मिली;
- तांदूळ व्हिनेगर - 220 मिली
तयारी
- सर्व साहित्य एकत्र मिक्स करावे.
- एक उकळणे आणा आणि आले च्या marinade तुकडे ओतणे.
- कंटेनर बंद करुन एका आठवड्यासाठी रेफ्रिजरेटरला पाठवा.
आले किती नितळ?
आल्यावरील खैरात घालण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे प्राथमिक तयारी. तर, पूर्व-खारट आणि शिजवलेले रूट, फक्त 5 तासांत चुकते, जे एक उत्कृष्ट परिणाम आहे. हे तंत्रज्ञान वापरण्यापूर्वी लगेचच ताजे आंब्याची योग्य रक्कम मिळविण्याची क्षमता प्रदान करते.
साहित्य:
- आले - 200 ग्रॅम;
- तांदूळ व्हिनेगर - 370 एमएल;
- साखर - 60 ग्रॅम;
- मीठ - 25 ग्रॅम.
तयारी
- घरी आल्याचा त्वरेने भडीव करण्यापूर्वी, साफ केलेला माथा 15 ग्रॅम मिठ मिसळून तंतोतंत कापला जातो.
- तांदूळ व्हिनेगर, साखर आणि उर्वरित मीठ उबदार, 30 मिनिटे शिजवावे.
- एक निर्जंतुकीकरण किलकिलेमध्ये हस्तांतरित करा आणि ते थंडीत ठेवा.
- आले 5 तासांमध्ये तयार होईल.
सामान्य व्हिनेगर सह आले marinating कसे?
मसाल्याच्या आल्या - एक कृती जो विविध जोड्या समाविष्ट करतो. Marinades च्या रचना केवळ महाग आणि दुर्मिळ घटक समाविष्ट करू शकता, पण सामान्य टेबल व्हिनेगर, वैशिष्ट्ये ज्या प्रत्येक गृहिणी परिचित आहे सह हे उत्पादन सोपे, परवडणारे आणि तयार डिशचे चव न गमावता अम्मोनीजची किंमत कमी करण्यास सक्षम आहे.
साहित्य:
- आले - 250 ग्रॅम;
- साखर - 20 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 20 मि.ली.
- मीठ - 10 ग्रॅम;
- पाणी 450 मिली
तयारी
- 225 मि.ली. सोलर पाणी एक उकळणे आणणे आणि 5 मिनीटे आलं.
- उरलेले उकडलेले पाणी साखराने उकळवून ठेवा.
- आले आणि व्हिनेगर घाला.
- सर्दी 12 तासांनतर बंद करा.
सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर सह आले लोणचे कसे?
सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर मध्ये pickled आले हा तांदूळ व्हिनेगर सह पाककृती सह स्पर्धा होईल सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर एक थोडा आंबट-फळांचा चव, एक नाजूक सुगंध आहे आणि उत्कृष्ट संरक्षणात्मक गुणधर्म आहे. स्वयंपाक पध्दतही खूप आनंददायी आहे: आपण फक्त आवश्यक साहित्य वापरून व्हिनेगर मिक्स करून गरजेनुसार गरम मसाल्यात विसर्जित करावे.
साहित्य:
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 140 मिली;
- पाणी - 70 मिली;
- साखर - 60 ग्रॅम;
- मीठ - 20 ग्रॅम.
तयारी
- 3 मिनिटांसाठी आलं रेफ्रिजरेट करा
- पाणी, साखर आणि मीठ घालून सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर मिक्स करावे. आग वर उबदार अप
- गरम अचारांसह आले घालावे.
- थंड झाल्यावर, 2 दिवस थंड ठेवा, नंतर घरी आंबून आलेली मिरची तयार होईल.
व्हिनेगरशिवाय किसलेले आले
मध आणि लिंबाचा रस असलेल्या सॉसमध्ये घरी मिसळलेला आंब्याची तयारी निरोगी अन्नच्या चाहत्यांना आवडेल कारण अशा लोणच्यामुळे केवळ अस्थिरच ठेवता येत नाही तर आंब्याच्या फायदेशीर गुणधर्मात वाढ देखील होऊ शकते, ज्यामुळे ते जीवनसत्त्वे, फ्लेवर्स आणि चव याबरोबर संतृप्त होतात. त्याच वेळी सॉस पटकन तयार करतो आणि 30 मिनिटांसाठी आपल्या कामास तयार करतो.
साहित्य:
- आले - 350 ग्रॅम;
- मध - 100 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 80 मि.ली.
तयार करणे:
- अर्धा मिनिटासाठी आल्यासारखा भोपळा
- लिंबाचा रस आणि मध एकत्र करून त्यात आलं आणि मिक्स घाला.
- 30 मिनीटे मॅनिटाइन करा
गुलाबी जिरे अंडी - रेसिपी घरी
गुलाबी मिश्रित अदरक एसिथिक माध्यमासह अॅन्थॉकायनिन (रूटमध्ये समाविष्ट केलेले पदार्थ) यांच्या संवादाद्वारे प्राप्त होते. केवळ तरुण मुळे अशा गुण आहेत. अशा प्रकारच्या अनुपस्थितीत, कृत्रिम माध्यमांनी हळुवारपणे गुलाबी रंगाची सावली मिळवणे शक्य आहे, पाककला किंवा बीट मद्यच्या लाल वाइनचा वापर करून बीटचा एक तुकडा जोडणे शक्य आहे.
साहित्य:
- आले - 300 ग्रॅम;
- साखर - 30 ग्रॅम;
- मीठ - 20 ग्रॅम;
- पाणी - 550 मिली;
- लाल वाइन - 60 मिली;
- वाइन व्हिनेगर - 125 मिली
तयारी
- 500 मि.ली. पाण्यात मिठ, आलं आणि 3 मिनिटे शिजवा.
- साखर, द्राक्षारस आणि व्हिनेगरसह 80 मिली गरम पाण्यात मिरिनॅड मिक्स करा.
- मसाल्याच्या थंडगार आलं घालावे आणि त्याला 3 दिवस तपमानावर आग्रह करावा.
सुशी साठी Pickled आले
घरी जपानी जेवण तयार ज्यांनी, ते सुशी साठी आले लोणचे कसे माहित मनोरंजक आहे. अखेरीस, केवळ टेबलवरील चव आणि सुसंवाद समृद्ध करण्यासाठी नव्हे तर कच्च्या माशांमधील सूक्ष्मजंतूंपासून शरीराचे रक्षण करण्यासाठी आवश्यक आहे. राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आणि तांदूळ व्हिनेगर पासून पारंपारिक marinade आंबट च्या सूक्ष्मजंतू गुणधर्म मजबूत आणि मसाला जोडेल.
साहित्य:
- आले - 250 ग्रॅम;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 50 मि.ली.
- तांदूळ व्हिनेगर - 75 मिली;
- पाणी 20 मि.ली.
- मीठ - एक चिमूटभर
तयारी
- जिरे कापणे, रंगीबेरंगी आणि एक निर्जंतुकीकरण कंटेनर मध्ये स्थलांतर.
- उर्वरित घटक मिसळून एक उकळणे आणतात.
- आले घालावे. 72 तासांनंतर ते तयार होईल.
मसालेदार आल्यासाठी काय उपयुक्त आहे?
ज्याचे उपयुक्त गुणधर्म शेकडो वर्षापूर्वी शोधले गेले होते असे भातलेले आले हे अत्यंत लोकप्रिय आहे. उत्तम अभिरुचीबरोबरच, आल्यामध्ये औषधी गुणधर्म आहेत आणि बराच काळ रोग प्रतिबंधक आणि उपचारांसाठी वापरला गेला आहे, आणि त्याची कमी कॅलरीयुक्त सामग्री आणि अत्यावश्यक तेलेची उच्च सामग्री अतिरिक्त वजन लढण्यात मदत करते.
- आलेमध्ये अमीनो असिड्स आणि एंटीऑक्सिडंट्सचा पुरवठा असतो जो जुनाट प्रक्रियेस मंद आणि कर्करोगाच्या उपचारात योगदान देतात.
- मॅरीनेट केलेले आले - एक उत्कृष्ट सूक्ष्म जंतूचा नाश करणारे औषध हे मायक्रोब्स नष्ट करते आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते.
- आले - एक उत्कृष्ट टॉनिक, जे संपूर्ण शरीराचे काम सुलभ करते.