आज आम्ही पारंपारिक ग्रीक डिश तयार करू - मौसका क्लासिक पाककृतीनुसार. निविदा bechamel सॉस अंतर्गत minced मांस, एग्प्लान्ट आणि बटाटे च्या थर सह Baked उदासीन अगदी सर्वात मागणी पेटू सोडणार नाही एक अव्यवहार्य चव पुष्पगुच्छ तयार करा. वापरलेल्या मसाल्यांशी विशेष आकर्षण असते. त्यांची उपस्थिती आपल्या आवडीनुसार समायोजित केली जाऊ शकते.
ग्रीसमध्ये मूसकॉक तयार करणे बर्याचदा वेळ घेते परंतु परिणाम संपूर्णपणे सर्व खर्चांसाठी भरपाई देतात आणि डिशच्या उत्कृष्ट चवला संतुष्ट करेल.
ग्रीकमध्ये एग्प्लान्ट, बटाटे आणि बेकॅमल सॉससह पाककृती मूससाकी
साहित्य:
- minced मांस - 850 ग्रॅम;
- एग्प्लान्ट - 750 ग्रॅम;
- बटाटा कंद - 350 ग्रॅम;
- हार्ड चीज - 250 ग्रॅम;
- कांदा - 75 ग्रॅम;
- लसूण - 3 दात;
- ताजे टोमॅटो - 250 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 75 ग्रॅम;
- वाइन शुष्क - 155 एमएल;
- अंडी - 2 तुकडे;
- लोणी - 45 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 40 ग्रॅम;
- दूध - 450 एमएल;
- मसालेदार वनस्पती - चाखणे;
- जायफळ - चाखणे;
- दालचिनी पावडर - चाखणे;
- तुळस वाळलेल्या - चाखणे;
- मीठ - चवीनुसार;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - चाखणे
तयारी
सुरुवातीला, आम्ही बेचॅमेल सॉस तयार करतो. आम्ही तळल्यावर लोणी लावले, गव्हाचे पीठ शिंपडले आणि एका मिनिटापर्यंत पास केले. नंतर गॅसपासून दूर ठेवा आणि थोडासा थंड होऊ द्या. त्याच वेळी, एक पीठ मिश्रण सारखे तापमानात थोडे दूध अप उबदार
पुन्हा, आग वर पीठ आणि लोणी लावा आणि दूध एक पातळ अंडी मध्ये ओतणे आणि एकसंध वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत जोरदार मिसळा. सॉस घनता त्यानंतरच्या समायोजन साठी शंभर milliliters दूध ठेवा. उकळी काढा आणि चार मिनिटे शिजवा.
नंतर खडाच्या पॅकमध्ये हार्ड चीज ओतणे, डिशच्या शीर्षस्थानी पन्नास ग्राम उरल्या आणि ते सॉसमध्ये पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सतत मिसळा. इच्छित असल्यास मीठ, ग्राउंड काली मिरची, जायफळ आणि मसालेदार जड-जड घालावे. सॉस फारच जाड असेल तर डाव्या दुधात ओतणे आणि एका मिनिटभर उकळून घ्या. नंतर उष्णता काढा, झटकून अंडं झटकून आणि छोट्या भागासह, सॉस घाला आणि एकसंध होईपर्यंत मिसळा. आम्ही अन्न चित्रपटासह तयार सॉस कव्हर करतो, थेट आपल्या पृष्ठभागावर ठेवतो आणि डिशच्या उर्वरित घटक तयार करण्यासाठी पुढे जा.
धुऊन eggplants मग किंवा पाच millimeters जाड करण्यासाठी काप करण्यासाठी कंद मध्ये कापून आहेत, एक चाळणी मध्ये स्टॅक आणि मीठ बाकी, तीस मिनीटे बाकी मग आम्ही मीठ पासून काप धुवा, तो कोरड्या, भाज्या तेला सह झाकून आणि ओव्हन मध्ये किंवा मऊ होईपर्यंत एक ग्रील पॅन मध्ये तो बेक.
बटाटा कंद खाण, स्वच्छ आणि झाडाच्या झाक्या म्हणून बनविल्या जातात जसे ते एग्प्लान्ट काप म्हणून जाड होते आणि सात मिनिटांसाठी पाण्यात उकडलेले होते. खारट पाणी पूर्वपदार्थ विसरू नका.
भाज्या तेलाच्या फ्राईंग पॅनमध्ये, बारीक चिरून कांदा परतावा आणि तपकिरी चिमटे काढता येतात आणि एक आवाजाने ती प्लेटवर काढून टाकतात. उर्वरीत तेल तळणे minced मांस रोजी, नंतर वाइन ओतणे आणि लहान चौकोनी तुकडे टोमॅटो मध्ये कापून आधीच तळलेले कांदा, चिरलेला लसूण, सोललेली आणि कट. आम्ही वस्तुमान, मीठ, ग्राउंड काली मिरची, ग्राउंड दालचिनी आणि वाळलेल्या तुळस घालतो आणि पॅच ऑन करतो
सर्व घटक तयार आहेत, आम्ही एक मूससाक तयार करतो. पॅकिंग डिश तळाशी पहिल्या स्तर बटाटे घातली आहे. नंतर नंतर पुन्हा एग्प्लान्ट, aubergines आणि minced मांस एक थर अनुसरण सर्व शिजवलेले बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप आणि pritrushivayem उर्वरित किसलेले चीज ओतणे.
चाळीस मिनिटे 1 9 5 डिग्री ओव्हनमध्ये प्रीइएट केलेले डिश ठरवा.
तयारी केल्यावर आम्ही वीस मिनिटांसाठी मूसकॉक मधून कमी होऊ देतो आणि सर्व्ह करू शकतो.