बर्याचदा आपल्याला वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांसापासून बनवलेला कटलेट खाण्यासाठी जास्त शिजवावे लागते. पण आज आम्ही आपल्याला नियमानुसार थोडासा वेगळा निर्गमन करु इच्छितो आणि पिशव्या तयार करण्यासाठी आधार म्हणून - यकृत. आज आम्ही सर्वोत्तम, नैसर्गिक आणि उपयुक्त उपयुक्त चिकन यकृत निवडत आहोत आणि आनंदोत्सव करून आपल्याला त्यातून मधुर जिगरचे पायटी कसे शिजवावे हे सांगू.
एक मांगा सह समृद्ध यकृतातील कचरा यकृत cutlets साठी कृती
साहित्य:
- चिकन यकृत - 800 ग्रॅम;
- चिकन अंडी - 3 तुकडे;
- कांदा - 3 पीसी .;
- रवा - 0.5 यष्टीचीत.;
- बटाटा स्टार्च - 1 टेस्पून. चमचा;
- लसूण - 3 दात;
- डुकराचे मांस चरबी - 230 ग्रॅम;
- मिरपूड - 2/3 टीस्पून
- मीठ - 1,5 टीस्पून
- slaked सोडा - 0,5 चव tsp.
- सूर्यफूल तेल - 100 मि.ली.
तयारी
सरासरी पाळणागार कपातीवर संपूर्ण यकृत स्क्रॉल करतात, मग आम्ही ओनियन्ससोबतच करतो. सालो आणि लसूण, आम्ही एक लहान चाळणी वर आधीच चुकली. ठेचलेल्या पदार्थांसह एका वाड्यात आपण ताजे चिकन अंडी घालतो, आम्ही बटाटा स्टार्च आणि रवा घालतो. एक मोठे चमचा मदतीने, हे नीट मिक्स करावे आणि एकसारखेपणाने अंडी yolks खंडित पाहू. आम्ही बेकिंग सोडा सिरका येथे प्रविष्ट, आम्ही मिरपूड आणि मिरपूड जोडा आम्ही हे सर्व एकत्रितपणे एकत्रित करतो आणि त्यास अन्नधान्य सूज (आधी सुमारे अर्धा तास) सूज करण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये एकतर बाजूला ठेवतो. मग आम्ही एका चमच्याने कातडी मांस टाकतो, त्यास कटलेटचे आकार देऊन काळी कोंबड्यातून कडवटं कापून घ्या, एका बाजूला दुसरीकडे वळवा.
ओटचे जाडे भरडे पीठ सह यकृत चिकन यकृत cutlets साठी कृती
साहित्य:
- चिकन यकृत - 700 ग्रॅम;
- कांदा - 2 पीसी .;
- ओटचे जाडे भरडे पीठ फ्लेक्स - 2/3;
- चरबी -180 ग्रॅम;
- लसूण मिठाचा - चाखणे;
- अंडयातील बलक - 2 मिष्टान्न चमच्या;
- आंबट मलई - 2 मिष्टान्न चमच्या;
- अंडी - 2 तुकडे;
- सूर्यफूल तेल - 100-120 मिली.
तयारी
यकृताला थोडासा गोठवलेला ठेवलेला असतो आणि आम्ही एका मांस चाळणीच्या माध्यमातून मोठ्या चाळणीत तो पिसतो आम्ही गाडीचे मासर्यापर्यंत सर्वात लहान आकारात बदलतो आणि त्याद्वारे आपण चरबी पार करूया. बारीक कणीस मध्ये कांदे चिंधी आणि तो सूर्यफूल तेल 2-3 tablespoons एक तळण्याचे पॅन मध्ये मऊ होईपर्यंत तो नमवणे आणि, थोडे थंड झाल्यावर, आम्ही चिकन यकृत एक कंटेनर मध्ये ठेवले. वाडगा मध्ये आम्ही फ्लेक्स ओतणे, आंबट मलई, अंडयातील बलक आणि मिक्स जोडा, आणि काही मिनिटे नंतर आम्ही एकूण वस्तुमान मध्ये सर्वकाही परिचय. येथे, ताजी अंडी घालून चवीपुरते मिठ घालून दहा मिनिटे मिसळा. जर कडधान्ये दाट झालेली असतील, तर आपण कटलेट सरळ आमच्या हातांनी सरळ करतो आणि थोडा पातळ केला तर एका चमच्याने उकळत्या तेलाचे कणीक केलेले मांस घाला. एका बाजूला 7 ते 8 मिनिटे फ्राय करा आणि त्याचवेळी दुसर्या बाजूला ठेवा.
भांडी मध्ये, तांदूळ सह चिरलेला चिकन यकृत
साहित्य:
- चिकन यकृत - 600-650 ग्राम;
- उकडलेले तांदूळ (गोल) - 1,5 आयटम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- गव्हाचे पीठ - 2.5 टेस्पून. चमच्याने
- चिकनचे अंडी - 1 तुकडा;
- डुकराचे मांस चरबी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडयातील बलक - 1 टेस्पून चमचा;
- मीठ - 1,5 टीस्पून
- सूर्यफूल तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
चिकन यकृत अनियंत्रित, लहान तुकडे सह ठेचून. आम्ही अंड्यामध्ये गाडी चालवतो, अंडयातील बलक घालावे, कोमट चरबी खावी आणि चमच्याने ते सर्व घासून काढा. अशा प्रकारे प्राप्त एकसमान वस्तु यकृतामध्ये ओळखली जाते. नंतर आपण येथे ब्लेंडर मध्ये एक छोटा बल्ब ग्राउंड जोडतो. पूर्व शिजवलेले तांदूळ गोल हे minced मांस मध्ये बाहेर घालणे आता पोडस्लाविमचे संपूर्ण मास, आम्ही त्यात गव्हाचे पीठ घालतो आणि समान रीतीने सर्वकाही एकत्र करतो. स्वच्छ हाताने, कटलेटचे थोडे मोठे आकार तयार करा आणि ते एका ओले बेकिंग शीटवर ठेवा. मग आम्ही ओव्हन मध्ये भरलेल्या बेकिंग शीट ठेवले आणि 185 अंश आमच्या cutlets 40 मिनिटे बेक.