यकृत सॉसेज

आता आम्ही आपल्याला सांगेन की यकृत सॉसेज कसे शिजवावे. अर्थात, आपण स्टोअरमध्ये तयार खरेदी करू शकता परंतु, दुर्दैवाने, त्याची गुणवत्ता अपेक्षित करण्यासाठी जास्त नाही पण होम सॉसेज अतिशय चवदार आणि सुवासिक बाहेर येतो. लिव्हर सॉसेज म्हणजे काय? आम्ही खालील पाककृती मध्ये आपण या बद्दल सांगू होईल

घरी लिव्हर सॉसेज

लिव्हर सॉसेजमध्ये मूत्रपिंड आणि यकृत, आणि फुफ्फुसे आणि हृदयाचे नियमन असते. हे सर्व एकत्र यकृत म्हणतात.

साहित्य:

उकडलेले यकृत (मूत्रपिंड, यकृत, हृदय, फुफ्फुसे) - 2 किलो;
कांदा - 300 ग्रॅम;
अंडी - 15 पीसी .;
आंबट मलई - 0,5 l;
साफ आतडी - 5 मीटर;
मीठ, मिरपूड, मसाले - चाखणे.

तयारी

एक धनुष्य सह उकडलेले यकृत एक मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले जाते आपण एक संपूर्ण एकसंध वस्तुमान प्राप्त करू इच्छित असल्यास ही प्रक्रिया 2-3 वेळा पुनरावृत्ती जाऊ शकते. कच्चे अंडी, आंबट मलई घालून चांगले मिक्स करावे. नंतर मसाले, मिरपूड आणि मिठ घालावे. परिणामी गट जन भरा. सॉसपॅप्समध्ये सॉसपॅप्सला गुंडाळा, पाणी घाला आणि सुमारे 40 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. त्यानंतर, आम्ही आमचे यकृत सॉसेज काढतो, ते थंड होऊ देतो आणि अनेक ठिकाणी ते बोंडवा. त्यानंतर आम्ही ओव्हन सुमारे 150 अंश तापमानास दोन तासांपर्यंत पाठवितो. तसे करून, जे सॉसेज बेकिंग ट्रेच्या तळाशी चिकटत नाहीत, आम्ही प्रथम त्यावर लाकडी काड्या घालतो, आणि मग सॉसेज अशा घरी यकृत सॉसेज एक महिना पर्यंत रेफ्रिजरेटर मध्ये साठवली जाते.

होम लिव्हर सॉसेज साठी कृती

साहित्य:

हृदय - 1,5 किलो;
यकृत - 0,5 किलो;
हलके वजन - 1,5 किलो;
डुकराचे मांस चरबी - 300 ग्रॅम;
अंडी - 8 तुकडे;
मटनाचा रस्सा - 700 मि.ली.
कांदा - 3 तुकडे;
लसूण - 2 डोक्यावर;
ग्राउंड वेलची - 1 चमचे;
मीठ, मसाले - चाखणे.

तयारी

शिजवलेले होईपर्यंत हृदय, आणि शिजवणे सोपे. दरम्यान, कांदा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कापून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस फॅन मोठ्या तळणे फवारणी. ते पारदर्शक झाले की आम्ही कांदा पसरवतो. जेंव्हा ते किंचित मऊ होतात तेंव्हा यकृताच्या कट ऑफ भाग जोडा. 5 मिनिटे भिजवावे. आता फुफ्फुस, हृदय, चरबी आणि यकृत सह कांदे सर्व तयार साहित्य, लसूण मांस धार लावणारा द्वारे द्या द्या.

मिष्टीत मांस मध्ये मीठ घाला, वेलची, काळा ग्राउंड मिरपूड आणि नख सर्वकाही मिसळा आम्ही अंडी जोडा, पुन्हा चांगले मिक्स, नंतर हळूहळू मटनाचा रस्सा मध्ये घाला. भरस ऐवजी द्रव बाहेर चालू पाहिजे. आता आम्ही हिम्मत घेतो आणि मिठाईचा इंजक्शन देऊन ते भरतो. खूप घट्टपणे पॅक करणे आवश्यक नाही आम्ही सॉसेज पाण्यात सॉसपेंशनमध्ये ठेवतो, पाण्यात ओतली जेणेकरून सॉसेज आच्छादित असतील आणि त्यास आग लावतील. एक लहान आग वर, एक पॅन मध्ये 40 मिनिटे, नंतर कोरडी आणि तळणे शिजू द्यावे.

काय आपण यकृत च्या कोंबडी पासून शिजू शकता?

अर्थात, अशा सॉसेज, विशेषत: घरगुती उत्पादन सॅंडविचसाठी त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरले जाऊ शकते. परंतु आपण यकृत सॉसेजपासून विविध प्रकारचे मसालेदार पदार्थ बनवू शकता. आम्ही आपल्याला खाली काही मनोरंजक पाककृती सांगू.