Pelmeni - एक पारंपारिक रशियन डिश, जे पाककला मार्ग, अनेक शोध लावला आहेत भरल्या जाणार्या विविध प्रकारच्या आंब्याच्या अशा "पिशव्या" पाण्यात उकडल्या आणि उकळलेले, तळलेले आणि भाजलेले हे पाककला शेवटची पद्धत आहे ज्यामुळे आपण या लेखात लक्ष देऊ, कारण ते भांडी मध्ये डंपिंग कसे पकडणार याबद्दल बोलतील.
ओबेन मध्ये एक भांडे मध्ये अर्धा कच्चा सायबेरियन dumplings,
साहित्य:
डंपलिंगसाठी:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- बर्फ पाण्यात 1 वस्तू;
- minced मांस (बीफ + डुकराचे मांस) - 500 ग्रॅम;
- ओनियन्स - 1-2 पीसी .;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
दूध भरणे:
- दूध - 1 आयटम;
- आंबट मलई - 1 आयटम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या - चाखणे;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
टेबलावरील स्लाइडवर sifted flour घाला, आम्ही त्यात "चांगले" बनवतो आणि त्यात अंडी चालवतो हळूहळू "चांगले" मध्ये थंड पाणी ओतणे, आम्ही कडा मिक्स मालीश करणे, कडा पासून पिठ निवडून. डंपलिंगसाठी तयार मळके एका ओले टॉवेलमध्ये गुंडाळले आणि अर्धा तास सोडा. दरम्यानच्या काळात, आम्ही केळीचे मांस खाल्ले पाहिजे: आम्ही शक्य तितकी लहान करण्यासाठी मांस धार लावणारा माध्यमातून अनेक वेळा stuffing चालू. मिठ, मिरपूड आणि चिरलेला कांदा मिसळा. खनिजयुक्त ज्युलियर बनविण्यासाठी सुमारे 1/4 कप पाणी घाला.
आट बाहेर काढली जाते, आम्ही त्यातील मंडळे कापतो, त्यातील प्रत्येक केंद्रामध्ये आपण बलमाटचा चमचे घालतो. आम्ही डुप्लिकेट झाकले आणि 30-40 मिनीटे फ्रीजरमध्ये ठेवू.
भांडी लोणीने चिकटवून घ्यावी आणि डझनभर कच्च्या डुप्लींगसह अंडी मिसळले, थोडी भुकटीचे मिश्रण आणि डंपिंग्ज ओतणे. वरील पासून एक आंबट मलई एक चमचे वर ठेवले आणि एक झाकण सह कव्हर आम्ही एक preheated ओव्हन मध्ये 25 मिनिटे साठी dumplings शिजू द्यावे. तयार डिश हिरवागार सह decorated आहे
भांडी मध्ये यकृत आणि मशरूम सह Pelmeni
एका भांडे मध्ये बेकिंग डंमिंग, आपण त्यांना स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, मांस किंवा यकृत सह मिक्स करू शकता. खालील कृतीत आपण सांगू शकतो की आपण यकृत आणि मशरूमसह डंपिंग कसे करावे.
साहित्य:
- पेलमेन - 500 ग्रॅम;
- यकृत - 300 ग्रॅम;
- विजेता - 500 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
- पीठ - 1 चमचे;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 चमचे;
- मटनाचा रस्सा - 150 मि.ली.
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- लसूण - 2-3 लवंगा.
तयारी
भांडी मध्ये पाककला पकडणे करण्यापूर्वी, अर्धा शिजवलेले त्यांना उकळणे मशरूम आणि ओनियन्स असलेल्या फ्राइंग पॅनमध्ये यकृत कट आणि तळलेले असतात मटनाचा रस्सा सह तळण्याचे पॅन सामग्री भरा, आंबट मलई, टोमॅटो पेस्ट आणि पिठ घालावे, ठेचून लसूण सह जाड आणि चव पर्यंत यकृत सह सॉस शिजू द्यावे. तेल ठेवलेल्या भांडी मध्ये, आम्ही 10-15 pelmeni ठेवले आणि मशरूम सॉस आणि यकृत सह त्यांना ओतणे. आम्ही ओव्हनमध्ये झाकण ठेवून 10-15 मिनिटे झाकण ठेवतो.
एक भांडे मध्ये Pelmeni राजेशाही
रॅवलीचे रईलायओसाठी शाही पद्धतीने भरपूर खाद्यपदार्थ आहेत कारण डिशच्या रॉयल्टीची कल्पना सर्वांनाच वेगळी आहे. आम्ही आपल्यासह पनीर आणि आंबट मलई आमच्या राजकुमारी डंपलिंगची एक पाककृती सामायिक करण्याचा निर्णय घेतला.
साहित्य:
- पेलमेन - 15-20 तुकडे;
- आंबट मलई - 1/2 टेबल;
- मटनाचा रस्सा - 1 आयटम;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- कांदे - 1 पीसी.;
- मशरूम - 200 ग्रॅम;
- हार्ड चीज - 200 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
आम्ही बारीक तुकडे करणे आणि मशरूम एकत्र वनस्पती तेल वर कांदा चिरून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाजीपाला तेल तळणे dumplings मोठ्या प्रमाणात मध्ये एक स्वतंत्र तळण्याचे पॅन मध्ये. दोन्ही तळणीच्या सॅन्डस्ची मिक्स करा, त्यांना मसाला घालणे, आणि भांडी मध्ये ठेवणे. आम्ही भांडी मध्ये मटनाचा रस्सा ओतणे आणि आंबट मलई ठेवले. उदार हाताने किसलेले चीज सह डिश शिंपडा बंद झाकणाने 180-200 अंशांवर आम्ही 25-30 मिनीटे चीज आणि आंबट मलई घालून पेलमॅनी शिजवा.
तयार डिश हिरव्या भाज्या सह decorated आणि लगेच लोणी एक तुकडा वर टाकल्यावर, टेबल सेवा आहे.