आमच्या वेळेत, कमी चरबी सामग्री असलेली डेअरी उत्पादने, तथाकथित फॅट-फ्री उत्पादने लोकप्रिय आहेत, विशेषत: आहारातील खाद्यपदार्थांमध्ये. आम्ही कमी चरबी चीज बद्दल चर्चा होईल. कमी चरबीयुक्त पदार्थ चीज जे चीज (degreased) काढून टाकण्यात आले ते चीज बनते जेणेकरून उत्पादनात त्याचे उपयुक्त गुण कमी होत नाहीत, सर्व जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म आणि मॅक्रो-घटक कायम ठेवतात आणि चरबी टक्केवारी लक्षणीयरीत्या कमी होते आहे. जर परंपरागत पनीरमध्ये 100 ग्रॅम कोरड्या पदार्थात चरबी असली तर ते 50-60% होते, नंतर 25-30% पेक्षा जास्त चरबीमुक्त नाही.
व्हाईट कमी चरबीयुक्त चीज
व्हाईट कमी चरबी चीज एक असा नाशवंत उत्पादन आहे या चीज कॉटेज चीजच्या सामंजस्यात समान आहेत कारण त्यांच्याकडे एक उच्च आर्द्रता (सुमारे 75%) सामग्री आहे. कमी चरबीयुक्त सामग्रीत ते एक आनंददायी प्रकारचे चव आहेत. सर्वात लोकप्रिय जाती म्हणजे मस्केपोन आणि पर्वताईत.
तसेच, पांढऱ्याला शेळीचे दुधाचे चीज म्हणतात, परंतु त्याचा विशिष्ट चव सर्वजणांना भागणार नाही. आणि किंमत, मोकळेपणाने, चावणे
हार्ड चरबी मुक्त चीज
पोषण तज्ञांमध्ये सर्वात लोकप्रिय टोफू आहे सोया दूध पासून ते तयार, म्हणून ती त्याच्या सर्वात कमी चरबी सामग्री आहे. या उत्पादनातील प्राण्यांच्या चरबीची कमतरता आपल्याला शाकाहारी आहारामध्ये वापरण्याची परवानगी देते. उष्मांकांसाठी अतिरिक्त बोनस हे उत्पादनाचे कमी कॅलरी म्हणून वापरले जाते (प्रति 100 ग्राम 9 0 किलोलॅलरीज). सर्वसाधारणपणे, स्किम्ड पनीरचे घन ग्रेड हे सर्वात पौष्टिक मानले जातात. ते कॅल्शियम आणि इतर मायक्रोसेलमेंट्समध्ये समृध्द असतात. लोकप्रिय प्रकार: मोझारेला , रिकोटा
कमी फॅट क्रीम चीज
हे स्किम्ड दूध आणि कॉटेज चिझपासून केले जाते पण इतर जातींच्या तुलनेत पिवळ्या पनीरमध्ये कमी कॅल्शियम आढळून येते. हे उत्पादन प्रामुख्याने घरीच तयार केले जाते.
घरगुती कमी चरबीयुक्त चीज
लो-फॅट चीझचे अनेक प्रकार आहेत. प्रत्येकास त्याच्या आवडीनुसार उत्पादन मिळेल. पण, जर तुम्ही, सर्व काही, उत्तम पर्याय शोधू शकला नाही, तर नेहमी घरी कमी चरबीयुक्त पदार्थ तयार करू शकता. कमी चरबीयुक्त सामग्री असूनही, या उत्पादनाची उष्मांक सामग्री उच्च आहे (tofu वगळता), त्यामुळे त्याच्या उपयोगात मोजणीकडे लक्ष देणे योग्य आहे