सफरचंद पासून आणि कोणत्याही पदार्थ न करता शुद्ध स्वरूपात जाम मध्ये जॅम पण संत्री आणि अतिरिक्त साहित्य आणि मसाल्यांच्या मिश्रणात, सफरचंद सवयीमध्ये पूर्णपणे नवीन आहेत, मिठाच्या रचनाचा दैवी आनंद तयार करणे. अशा ठप्प साठी पाककृती तफावत आमच्या सामग्री मध्ये खाली सादर केले आहेत.
नारिंगी आणि दालचिनी च्या काप सह अंबर सफरचंद ठप्प - कृती
साहित्य:
- योग्य ताजे सफरचंद - 955 ग्रॅम;
- संत्रा - 345 ग्रॅम;
- साखर 945 ग्रॅम;
- पाणी 215 मिलि;
- दालचिनी (जमिनीत) - 1 चिमूटभर
तयारी
जाम साठी, आपण कोणत्याही प्रकारचे सफरचंद घेऊ शकता, पण तरीही नंतर असेल, अगदी शरद ऋतूतील फळे ते पिकलेले असावे, कीटक आणि डेंट्सशिवाय, जे, जर उपस्थित असतील तर ते कट आणि फेकून द्यावे लागतील. आम्ही फळाची साल आणि बियाण्यांपासून कोर कोरुन काढतो आणि उर्वरित मांसाला समान आकारांमध्ये विभागतो.
जॅम खरोखर एम्बर करण्यासाठी, आम्ही सजग पाककला करण्यासाठी सफरचंद काप वापरू नका, परंतु लांब घुसखोरी, ओतणे आणि थंड सह संयम च्या पद्धत वापर.
हे करण्यासाठी, शुद्ध आणि दाणेदार साखर पाणी, पेय साखर सरबत, वारंवार stirring एक उकळणे वस्तुमान आणत, आणि स्टोरेज साठी योग्य एक किलकिले मध्ये तयार सफरचंद काप ओतणे. आम्ही अतिशय कमी उष्णता असलेल्या भांडीसह नौकेला विल्हेवाट लावतो आणि उकळत्या साध्या लक्षणीय लक्षणांपर्यंत ते खराब होतात. आग बंद करा आणि थंड आणि बिंबवणे भविष्यात ठप्प सोडून द्या. पुन्हा थंड झाल्यावर, पूर्वीचे उकळी आल्यावर ते पुन्हा थंड होऊ द्या.
या टप्प्यावर, आम्ही छिद्रातून संत्रा साफ करतो, त्यांना काप्यात घालवून टाका, जे नंतर फिल्ममधून बाहेर पडतात आणि सिरपमध्ये सफरचंदांमध्ये जोडतात. मग फेकणे ग्राउंड दालचिनी काही चिमूटभर होईल. आम्ही परत जाम गरम केला, सुमारे पाच मिनिटे उकळले कि ते भिजवून द्यावे आणि नंतर ते कोरड्या व निर्जंतुकीर भांडीवर पॅक करा. हा workpiece बर्याच काळासाठी साठवून ठेवावा आणि खोलीच्या शर्तींच्या अंतर्गत हे स्वयं-निर्जंतुकीकरणासाठी ठेवले गेले पाहिजे आणि लिड्स खाली असलेल्या "कोट" खाली मंद होणे आवश्यक आहे.
नारंगी असलेल्या सफरचंद जामसाठी ही कृती "पईतिमिन्तुका" म्हणतात, कारण ती फक्त पाच मिनिटे शिजली जाते.
संत्री आणि लिंबू सह सफरचंद ठप्प शिजविणे - कृती
साहित्य:
- योग्य ताजे सफरचंद - 955 ग्रॅम;
- संत्रा - 445 जी;
- lemons - 180 ग्रॅम;
- वाळू साखर - 0,8 किलो
तयारी
जर तेलासाठी वापरल्या गेलेल्या सफरचंद आणि नारिंगी गोड असतात, तर त्यात लिंबू रस घालून बिलेटची चव कमी करण्यास मदत होईल. फळाची साल व स्वाद घालून बनवलेल्या लिंबूच्या कापांसहित विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थ आहेत, पण या प्रकरणात तुम्हाला तयार वस्तुंची कडू वाटू शकते हे लक्षात घ्यावे.
जामांची फळे मागील केस प्रमाणेच तयार केली जातात. आम्ही स्वच्छ धुवापासून स्वच्छ सेफ स्वच्छ करतो, त्यास अर्ध्यात कापून घ्या आणि बियाणे बनवा. लगदा अर्ध्या कापांमध्ये कापला आहे आणि, इच्छित असल्यास, अनेक भागांमध्ये अतिरिक्त. संत्रे देखील छिद्र करून, आम्ही त्यांना लोब्यूल्समध्ये जोडतो, जी सर्व फिल्ममधून देखील स्वच्छ होतात. आपण त्यांना संपूर्ण ठेवू शकता किंवा, सफरचंदांप्रमाणे, अनेक कापांमध्ये कापून काढू शकता
आम्ही साखरेसह झोपलेले सफरचंद पडतो आणि पाच तास पाण्यात वेगळे ठेवतो. यानंतर, लिंबाचा रस किंचाळवा आणि त्या भातावर शेवावर शिजवा. उकळत्या नंतर, जाड इतके तीव्रतेकडे बंद करा की जाम फक्त थोडेसे तुटत नाही आणि बुडबुडलेले नाही. चाळीस मिनिटे वेळोवेळी ढवळत असलेल्या पदार्थाचा उपचार करुन त्याबरोबरच आम्ही नारंगी काप घालतो आणि उकळत्या परत दुसर्या दहा मिनिटांसाठी उकळत होतो.
स्टोरेजसाठी, जंतुनाशक कंटेनर सह अद्याप गरम उपचार पॅक करणे आवश्यक आहे, tightly तो सील आणि थंड करण्याची परवानगी