कोबी सह Pickled आणि pickled eggplants चांगला आहेत आणि एक मेजवानी साठी नाश्ता म्हणून, आणि फक्त एक तळलेले बटाटे एक व्यतिरिक्त म्हणून पिकिंग आणि मॅरीनेटसाठी, 14-16 सें.मी. आकाराचे लहान फळे वापरली जातात भरण्याआधी, 3/4 लांबीसाठी वांग्यामध्ये 4-5 सेंमीपर्यंत पोहोचत नाही, तर एक नियम म्हणून, पाण्याबरोबर विविध खंडांच्या प्लॅस्टिकच्या बाटल्यांना दडपशाही म्हणून वापरले जाते. एक लाकडी मंडळ किंवा एक सामान्य प्लॅस्टिकची प्लेट, जो स्वच्छतेने सोडाच्या सोल्युशनमध्ये धुतली जाते, हे एक पॅडिंग सर्कल म्हणून सर्व्ह करू शकते. सोअरिंग दरम्यान समुद्र दोन सेंटीमीटर साठी पंपिंग मंडळाच्या पेक्षा जास्त असावे, आणि फेस नियमितपणे साफ करणे आवश्यक आहे.
कोबीसह क्वॉस्ड ऑबर्जीन
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1,5 किलो;
- कोबी - 400 ग्रॅम;
- गाजर - 100 ग्रॅम;
- बल्गेरियन मिरची - 2 तुकडे;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- पाणी - 1.5 लीटर;
- मीठ - 70 ग्रॅम;
- मिरची किंवा काळे ग्राउंड - जर इच्छित असेल तर
तयारी
Eggplants खाण आहेत, peduncle कापला आणि अनेक ठिकाणी काटा रोवणे. उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे उकळी काढा आणि पॅनमधून काढून टाका. कोबी बारीक तुकडा, गाजर बारीक चिरलेला, खवणी वर मिसळून, आम्ही लसूण माध्यमातून पास लसूण, सर्वकाही मिक्स, मीठ आणि काही मिनिटे सोडा. मीठ आणि सर्दी सह पाणी उकळणे
शिजवलेले aubergines, किंचित थंड, सहामाहीत कट, रस पिळून काढणे आणि sliced भाज्या सह चोंदलेले. आम्ही एग्प्लान्ट थ्रेडसह लपेटो आणि त्यास एका खोल बाउलमध्ये भरवतो, थंडगार समुद्रमध्ये घालतो आणि वरुन दडप ठेवतो. आम्ही एग्प्लान्ट्स 3 दिवसांपर्यंत एका उबदार जागी सोडून देतो. 3 दिवसांनंतर वांगी तयार होईपर्यंत भाज्या हलके भाजून तेल लावल्या जातात.
कोबी सह Salted एग्प्लान्ट
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 10 किलो;
- कोबी - 1 किलो;
- कांदा - 1 किलो;
- गाजर पान - 300 ग्रॅम;
- मीठ - खंड (1 चमचे minced मांस 1 किलो) करून;
- भाज्या तेल - भाजून साठी;
- लसूण - 1 डोके
तयारी
ओनियन्स आणि हिरव्या भाज्यांपासूनचे बारीक चिरुन आणि सफरचंद फेटाळलेल्या भाजीपालावरील तेल, नंतर प्लेटमधून काढून टाका आणि चिरलेला लसूण मिसळा. 1 मिनिट उकळत्या पाण्यात पातळ पट्टे आणि भीतीने पांढराफटक पडणे मध्ये कोबी कट, नंतर थंड पाण्यात तो थंड, काढून टाकावे द्या. सर्व साहित्य 1 टेस्पून दराने मिसळून मिसळले जातात. 1 किलो भोपळा साठी चमच्याने.
5 मिनीटे लसूण उकळत्या पाण्यात अंघोळ टाकण्यात येते, कंडिशन केलेले आणि कट करून, केळीचे तुकडे घातलेले मांस, थ्रेड सह कडक आणि कंटेनरमध्ये घनतेने पॅक केले जाते.
वाड्याच्या तळाशी आपण कोबीच्या पानांना घातले आणि नंतर वरून भाज्या झाकल्या. आम्ही समुद्र तयार: 2 टेस्पून. 1 लिटर पाण्यात मिठ चमचा. मग आपण भाज्यांना भाज्या घालतो 1-2 दिवसांसाठी आम्ही तपमानावर ठेवले आहेत, नंतर 1-4 अंश एक तापमानात स्टोअर. 30-35 दिवसांनंतर, चोंदलेले eggplants तयार आहेत.
कोबी सह Marinated aubergines
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 3 किलो;
- कोबी - 3 किलो;
- गाजर - 600 ग्रॅम;
- तेल - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्या भाज्या - 2 bunches;
- लिंबू - 2 तुकडे;
- मध - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- बडीशेप - चवीनुसार;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटांसाठी वांग्याचे झाड आम्ही एग्प्लान्ट काढतो, एक वैद्यकीय शस्त्रक्रिया करतो आणि भाज्या द्रवाने काढून टाकतो. कोबी बारीक तुकडे, एक खवणी वर carrots तीन, सर्व prisalivaem, कोबी आम्ही निश्चित आणि मिक्स नंतर पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे, lemons आणि मिरचीचा रस घाला.
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, भाजी तेल 300 ग्रॅम अप उबदार आणि चिरलेला कांदा तळणे, नंतर गरम मध्ये कांदा काढून टाका आणि पॅन
Eggplants सामग्री भरून आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks टाय आम्ही भाज्या लावलेल्या भेंडी मध्ये ठेवले, आम्ही वर प्रेस दाबा आणि 30 मिनीटे सोडा, जेणेकरून एग्प्लान्ट्स दाट झुकून. मग आम्ही दडपशाही काढून टाकतो आणि उर्वरित तेल ओतवतो जेणेकरुन सर्व eggplants झाकून टाकण्याचा प्रयत्न करतात. आम्ही झाकण सह शीर्ष बंद आणि थंड मध्ये सोडा, 2 दिवस pickled eggplants तयार आहेत. हिवाळासाठी काढलेली ही अंडी ही कायमस्वरूपी थंड जागी ठेवली पाहिजे, उबदार वातावरणात ते आंबट असतात.