सलगम ते किव्से

क्वास हे पारंपरिक ताजेतवाने पेय आहे जे एक स्पष्ट अम्लीय (आंबट-गोड) चव आणि एक वैशिष्ट्यपूर्ण ब्रेड स्वाद आहे, मुख्यत्वे सामान्य स्लाव्हिक पाककृतीसाठी आंबायला ठेवा (लैक्टिक ऍसिड प्रकारच्या सक्रिय जीवित संस्कृती) द्वारे बनविलेले आहे. क्वॉर्स्टसाठी झाडाची साल ओट आणि माल्ट (गहू किंवा बार्ली) किंवा राई ब्रेडक्रंबच्या आधारे तयार केली जाते. किव्वाचा पूर्ण चविष्ट मध (गळ किंवा साखर), सुवासिक वनस्पती आणि काही इतर घटक जो घटकांचे पॅलेट पूर्ण करतात त्याद्वारे दिले जाते. मुख्य मूलतत्त्वे, व शलजांमधुन विविध जातीची बरी, फळे आणि भाज्या वापरुन क्वास तयार केले जाऊ शकते - गरुडांच्या कुटुंबातील एक अत्यंत उपयुक्त वनस्पती.

आता शलीप एक परदेशी उत्पाद नसलेला एक उत्पादन आहे, परंतु थोड्या प्रमाणात भाजीपाला उत्पादकांनी ती विसरली आहे. तथापि, हे मूळ स्वयंपाकासाठी दृष्टिकोनातून अतिशय उपयुक्त आणि मनोरंजक आहे, हे एक अतिशय महत्वाचे भाजीपाला (ते म्हणतात, आणि उत्कृष्ट आणि मुळ) म्हणून संस्कृती आहे, त्यामुळे हळूहळू ट्रक शेतक-यांचे हित बदलून पुन्हा चालू होते. तर, आपल्या स्वत: च्या सलगम चे पीक विकत घेण्यास किंवा वाढविण्यास आपल्याला कोठे शोधायचे असेल तर आपण पुढे जाऊ शकता.

आम्ही आपल्याला सांगेन की एक चांगला आणि स्वादिष्ट होममेड किव्हर्ट कसा चालू करावा. असा एक पेला केवळ तहान तृप्त करत नाही, तर जठरांत्रीय मार्गाची क्रियाशीलता नियंत्रित करते, चयापचय वाढते, त्याला मूत्रवर्धक आणि प्रत्यारोपणाचा प्रभाव असतो.

चवळीचे कव्व्या बनवण्याच्या कृतीचे विश्लेषण करु या

ताजे शेंपसपासून कोर्लीय किवस

साहित्य:

• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड - 1-2 पीसी सुमारे 200-300 ग्राम वजनाने;
• पाणी - सुमारे 3 लिटर;
• लिंबाचा रस;
• साखर किंवा मध

तयारी

रूट भाज्या पूर्णपणे धुवा, सोललेली (भाज्या स्वच्छ करण्यासाठी एक विशेष चाकू बनविणे अधिक सोयीचे असते) आणि एक जाड भिंतीसारखे भोपळी (किंवा भांडे) ठेवतात. थोडेसे पाणी घालुन त्यात सलगम नावाजलेले वाळूंग प्रक्रियेदरम्यान जळत नाही. झाकणाने झाकण ठेवा (किंवा पेंडीस घट्ट करा) आणि 30 ते 60 मिनिटे (मोडवर आधारित) प्रीफेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. जर तुम्ही एका रशियन स्टोव्हच्या एका खाजगी घरात रहात असाल तर संध्याकाळी एक गरम शेगडीच्या तोंडावर लोखंडी भांडे ठेवावे, जेथे उष्णता कमी असेल. आणि ते करेलिया (आणि केवळ) मध्ये करतात. काही वेळा एक दिवसापर्यंत उड्डाण करणे अर्थात, प्रक्रिया ओव्हन मध्ये वेगवान आहे. आपण दुहेरी बॉयलर किंवा मल्टीव्हिर्कमध्ये सलगम देखील चोरू शकता. एका वाडवळा सलगम पुचेमधून (कमीत कमी ब्लेंडर, हाताने अधिक प्राचीन मार्ग तरी) शिजवण्यासाठी आपल्याला एका गोष्टीची आवश्यकता आहे.

समाप्त पुरी थंड होईल, अधिक प्रशस्त कंटेनर (लाकडी सिरेमिक किंवा काचेच्या) मध्ये हस्तांतरित केला जाईल आणि लिंबाचा रस च्या व्यतिरिक्त सह पाणी मध्ये poured. आपण कंटेनरला एक सभ्य उबदार ठिकाणी ठेवू शकता आणि नैसर्गिक पिकण्याची (ज्याची सुरवातीला फुगे व फेस दिसणे सूचित करतो) प्रतीक्षा करा. आणि आपण या प्रक्रियेस गती वाढवू शकता आणि त्याच वेळी, काळा ब्रेड आणि / किंवा माल्टचा ब्रेडक्रंब पासून स्टार्टर तयार करून अंतिम उत्पादनाचा चव सुधारू शकता. हे पेय चमकणारेही असेल. Kvass ला वाचविण्यासाठी वेळ आवश्यक आहे जेव्हा आंबायला ठेवायची क्रियाशील अवस्था पूर्ण झाली, तेव्हा एक तळाचा कंटेनरच्या तळाशी बसतो, याचा अर्थ शुद्ध खताचा खत घालून थंड पाण्याने पिणे शक्य आहे. किंवा इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरा ( ओकोर्सकी , उदाहरणार्थ)

जर आपण मूळ वार्ष्ट (आधी आंबायला ठेवा) साखर, मध किंवा खसखडे kvass मजबूत होईल (म्हणजे, त्यात मोठ्या प्रमाणावर अल्कोहोल सामग्री असेल). ताज्या किंवा कोरलेल्या हॉप्सच्या थोड्या शंकूच्या मूळ वार्पटमध्ये ते समाविष्ट करणे चांगले आहे, नंतर किवस एक सुखद वैशिष्ट्यपूर्ण कडू चव प्राप्त करेल. अंतिम उत्पादनात आपण चव सुधारण्यासाठी मध किंवा साखर घालू शकतो. आपण पुदिन्याची पाने आणि / किंवा लिंबू मलम, जुनिपर बेरीज देखील जोडू शकता. असा पेय अत्यंत उपयुक्त आहे, कारण उन्हाळ्यात उष्णतेमध्ये ते नैसर्गिक उत्पादनांमधून बनविले जाते - हेच वास्तविक मोक्ष आहे

वैकल्पिकरित्या, kvass वाळलेल्या टर्निपॉप्सपासून आधीच्या पाककृतीमध्ये वर्णन केल्याप्रमाणेच केले जाते. सुकालेले सलगमळ (पातळ कापांच्या स्वरूपात) उकळत्या पाण्याने ओतले जातात, थोडीशी विस्कळीत आणि मॅश (वर पहा).