शास्त्रीच्या अनेक शास्त्रीय पाककृतींप्रमाणेच सत्सवीमध्ये पुष्कळ प्रमाणात फरक आहे, तथापि, त्याची रचना अखंड स्थिर राहते: ग्राउंड अक्रोडाचे भरपूर प्रमाणात असणे, दालचिनी आणि केशरसारख्या मसाल्यासारखे पुष्कळ लसूण आणि व्हिनेगर सत्सवीचे नाव हे अंडी सॉससह बनवलेले पदार्थ आहे, कारण पक्षी (चिकन आणि टर्की) त्यात शिजवलेले आहे, परंतु स्वयंपाक फिश व मांसचे पर्याय वगळण्यात आले नाहीत. आम्ही खालील satsivi तयार कसे स्पष्ट होईल.
चिकनहून जॉर्जियनमध्ये सत्सवी कसा शिजवावा?
साहित्य:
- अक्रोडाचे तुकडे - 3 1/2 आयटम;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 2.5 लिटर;
- हिरव्या धणे - 1 1/2 सेंट.
- लसूण दात - 10 पीसी .;
- कांदा - 9 5 ग्रॅम;
- गरम मिरची - चाखणे;
- ऑलिव्ह ऑईल - 55 एमएल;
- चिकन मांडी - 1.2 किलो;
- पेफ्रीका - 3 टीस्पून
- ग्राउंड कोथिडरे, दालचिनी - 1 चमचे;
- मेथी मेथी - 1 चमचे;
- केशरचा चिमटा;
- अंडी yolks - 2 तुकडे;
- लाल वाइन व्हिनेगर - 35 मिली
तयारी
आपण चिकनमधून सत्सवी तयार करण्यापूर्वी, आपण गळबाचे बटर बनवावे. हे करण्यासाठी, अक्रोडाचे तुकडे अर्धा ग्लास मटनाचा रस्सा भरा, अर्धा लसूण आणि ओनियन्स, थोडे कोथिंबीर आणि गरम मिरची घाला. एकसंध पेस्टमध्ये झटकून टाकणे. चिकन कोरडी आणि समुद्र मिठ सह शिंपडा ब्राउनिंग होईपर्यंत पक्षी फ्राय करा, लसूण आणि मिरचीसह बाकी कांदा घाला, मसाले घाला, दोन आठवडे सोडा. गव्हाचे पेस्टसह पक्षी एकत्र करा आणि उर्वरित मटनाचा रस्सा मध्ये घाला. उकडलेल्या पदार्थांचे मिश्रण मध्यम ते मध्यम करा, नंतर अर्धा तास पाण्यात भिजवून ठेवण्यासाठी पक्षी सोडून द्या.
सॉस जाड करण्यासाठी आपण त्यामध्ये पीठ घालू शकतो, परंतु आम्ही त्यास अंडी yolks च्या जोडीने बदलतो. जाड सॉसची कड असलेल्या झटक्याची चौकट आणि डिशचे उकडले तेव्हा पॅनकडे परत जा, उष्णता कमी करा, मिठ आणि व्हिनेगर सह हंगाम काढा आणि नंतर उष्णता दूर करा.
टर्कीचे घरातून घरी घरी कसे जायचे?
साहित्य:
- टर्की - 1,8 किलो;
- लोणी - 45 ग्रॅम;
- कांदा - 65 ग्रॅम;
- लसूण दात - 4 पीसी .;
- पीठ - 5 ग्रॅम;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 360 मिली;
- वाइन व्हिनेगर - 35 एमएल;
- ग्राउंड जायफळ, दालचिनी - 1/4 टीस्पून;
- लॉरेल पान - 1 पीसी.;
- केशरचा चिमटा;
- अक्रोडाचे तुकडे - 1 टेस्पून.
तयारी
टर्कीला मेल्टेड बटर आणि मीठ घालून 1 तास पाठीमाती द्या. प्रत्येक 20 मिनिटांनी, पक्ष्यांना पिवळ्या बटराने चिकटवून, आणि दुसऱ्या बाजूला स्वयंपाक चालू होण्याच्या मध्यभागी. एक धारदार चाकूने पाय भिरकावून तयारी तपासा: स्पष्ट रस म्हणजे मांस ओव्हनमधून काढले जाऊ शकते.
आपण सजीवी सॉस बनविण्याआधी, एका पेस्टमध्ये शेंगदाणे लावा. कांदे व लसूण यांचे तुकडे एकत्र करून सर्व पिठ छिड़कवून मटनाचा रस्सा ओतावा. मसाल्या, बटर बटर घालावे आणि सॉस जाड होवू द्या. भाजलेले कोंबडी सह सर्व्ह करावे.