तुर्की लोक या उत्सवयुक्त पदार्थ पूर्वीपासूनच प्रसिद्ध आहे आणि युरोपीय जगामध्ये लोकप्रियता प्राप्त करीत आहे. म्हणून, आपण आपल्या टेबलवरील बदलासाठी ते तयार करण्याकरिता आम्ही आपल्याला दोन पर्याय ऑफर करतो.
कझाकमध्ये घरी बीशबर्मकमध्ये स्वयंपाक करणारा पदार्थ
साहित्य:
- हाड वर गोमांस - 500 ग्रॅम;
- चटकदार घसा प्रकरणे - 300 ग्रॅम;
- घोडाचे मांस - 1 किलो;
- गाजर - 2 तुकडे;
- कांदा - 4 तुकडे;
- अंडी - 3 तुकडे;
- पाणी 250 ग्रॅम;
- बडीशेप - 1 घड;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- पीठ - 450 ग्रॅम;
- मिरपूड;
- जिरा;
- मीठ
तयारी
मटनाचा रस्सा स्वतःच चरबी असणे आवश्यक आहे कारण तयार करणे, मांस तयार सह सुरु होते, तो नख धुऊन मोठ्या तुकडे, गोमांस तेलकट असावा मध्ये असणे आवश्यक आहे मांस हे थंड पाणी ओतणे, कारण या डिश तयार अजूनही अधिक महत्त्वाचे मटनाचा रस्सा आहे. उष्णतेवर भांडे किंवा कझोनोक लावा, मीठ पाण्यात विसरू नका, मांसही खारट केले पाहिजे, हे मटनाचा रस्सापासून वेगळे खाणे.
बीशबर्माकची पाककृती सामान्य डंपलिंगसाठी मळणीसारखीच असते, साहित्य एकत्र करा, आणि त्यात त्यात घालणे विसरू नका आणि चांगले मिक्स करावे. आपण ते बंद केल्यानंतर, थोडे आराम करा, आणि या वेळी, भाज्या सोलणे
मटनाचा रस्सा 3 तास किंवा थोडा जास्त शिजवावा, आणि त्यामुळे त्याची तयारी करण्यापूर्वी एक तासापूर्वी, त्यामध्ये एक बल्ब कट करून अर्धा ठेवा आणि तीन भागांमध्ये गाज बनवा. तिथे मिरी आणि चिमूटभरही घाला, तसेच, लॉरेलच्या प्रेमींना ते जोडू शकतात, परंतु समाप्त होण्यापूर्वी 5 मिनिटे.
चाचणीवर परत जा, ते कित्येक तुकड्यांमध्ये विभागले गेले पाहिजे आणि 1 मिलिमीटरच्या जाडीत स्वतंत्रपणे आणले जाईल. या लेयर-बिलेट्स थोड्या वेळासाठी आपल्याला सुकणे सोडण्याची आवश्यकता आहे पॅनमधून, मांस आणि भाज्या बाहेर काढा, आपल्याला कोणत्याही भाज्या लागणार नाहीत, त्यांनी मटनाचा रस्सामध्ये आपली भूमिका पार पाडली आहे, परंतु मांसाचे बारीक बारीक तुकडे करणे, तुकडा तोंडात मुक्तपणे बसणे आवश्यक आहे. मटनाचा रस्सा भाग ओतणे कूक, तो आयत मध्ये कट. स्वयंपाक झाल्यानंतर, अशा नूडल्स थोड्या वेळाने कोल्ड सॉल्टेड पाण्यात टाकण्यात येतात, त्यानंतरच्या sticking टाळण्यासाठी.
उर्वरित कांदा पातळ रिंग्समध्ये तुकडे केला जातो आणि थोड्या लहान सॉसपॅव्हरमध्ये दुमडलेला असतो, नंतर ते 3-5 मिनिटांसाठी उकळवून मटनाचा भेंडीच्या वरच्या फॅटी लेव्हलवर ओतावा. धनुष्याने त्याची फ्रॅंक तीक्ष्णता कमी करणे आवश्यक आहे, परंतु त्याच वेळी कुरकुरीत राहणे आणि गोंधळ चालू करणे बंधनकारक आहे. नंतर सर्व नूडल्स एका मोठ्या प्लेटवर ठेवून त्यातील मांस वर ठेवा आणि मांसामध्ये कांदा रिंग घालून ते मोहरीचे मटनावर मिक्स करावे. उर्वरीत मटनाचा रस्सा, जे नूडल्स शिजवले जात नाही, ते कप किंवा वाड्यांवर ओतले जातात, ते बेशरबार्मक धुतले जातात. आणि चिरलेला शेंगदाणे मटनाचा रस्सा आणि बीशबर्मक या दोनचांनी शिडकाव्यात.
गोमांस आणि मटण पासून Beshbarmak कृती
साहित्य:
- हाड वर गोमांस - 1 किलो;
- हाड वर कोकरू - 700 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) रूट - 50 ग्रॅम;
- गाजर - 2 तुकडे;
- कांदा - 4 तुकडे;
- बटाटे - 3 तुकडे;
- अंडी - 3 तुकडे;
- पाणी 250 ग्रॅम;
- बडीशेप - 1 घड;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- पीठ - 450 ग्रॅम;
- मिरची - 5 वाटाणे;
- मीठ
तयारी
मांस चांगले धुऊन तो लहान तुकडे मध्ये पूर्णपणे कट नाही, आपण हाडे पासून मांस कापून गरज नाही, आपण नंतर स्वयंपाक केल्यानंतर, तो वेगळे. आपण इच्छित असल्यास, आपण मटण पूर्णपणे गोमांस सह पुनर्स्थित करू शकता, हे देखील खूप चवदार असेल.
त्यामुळे, थंड पाण्यात मांस ओतणे आणि गरम वर ठेवले, लगेच मीठ आणि उकळणे प्रतीक्षा भाजीपाला फोडणीत घालावे आणि एक कांदा पाण्यात मिसळून घ्यावे आणि गाज्यांबरोबर कापून घ्यावे, नंतर सॅली एकत्र कोरडी तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवावे आणि गरम ठेवून द्यावे. आपले कार्य जवळजवळ बर्णिंग बिंदू त्यांना बेक आहे, परंतु तयार होईपर्यंत बेक नाही. आणि मांस सह उकळत्या पाण्यात, फोम काढा आणि भाजलेले भाज्या एका पॅन मध्ये ठेवले.
कणिकांची मिक्सिंग मिक्स करावी, ते चांगले मिक्स करावे, ते थंड होण्यासाठी बाहेर पडले पाहिजे आणि मग ते विश्रांतीसाठी बंद करावे.
बटाटे लहान तुकडे करावेत आणि ते सर्व मसाल्यांसोबत मांस घालून एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) घालावे. पिठ भिजवुन 3 मिमी जाडसर करा आणि नंतर आयतामध्ये कट. उर्वरित कांदा मोठ्या प्रमाणात काटत नाही आणि त्यावर उकळणी, चरबीचा मटनाचा रस्सा भरावा, नंतर तयार केलेले बटाटे
काही मटनाचा रस्सा घाला आणि त्यावर नूडल्स शिजू द्या. मग ते मोठ्या भांड्यात घालून शिजवावे आणि आधीपासून मांस शिजवा. आणि मग हे सर्व वर, ओनियन्स आणि बटाटा विसरुन नाही, कांदे आणि बटाटे सह भांडी च्या सामग्री ओतणे आणि फॅटी मटनाचा रस्सा. आणि भांडे मुख्य मटनाचा रस्सा, चिरलेला हिरव्या भाज्या सह सजवण्यासाठी विसरू नाही चेंडू वर ओतला आहे.