रशियन कान वर्ड टार्टरसाठी विचित्र आणि असामान्य फ्रेंच सॉस असे म्हटले जाते, आणि बारीक चिरलेली उत्पादने असलेली कोणतीही डिश ते मांस, भाजी आणि अगदी फळ असू शकते. पण टॅटार सर्वात लोकप्रिय वाणांचे एक सल्मन आहे. आम्ही आपल्या पसंतीचे काही सॉल्मन टॅटार सलाड पाककृती उचलले, तसेच टारार सॉससह सॅल्मनची कृती.
सॅल्मन टार्टर
साल्मनचा तारटार कच्च्या मासेपासून एक नियम म्हणून तयार केला जातो, जर आपण काळजीत असाल तर आपण स्मोक्ड माशांसोबत प्रयोग करु शकता.
साहित्य:
- साल्मन पट्टिका - 100 ग्रॅम;
- आले - 1/2 टीस्पून;
- हिरव्या ओनियन्स - 3 पंख;
- लिंबाचा रस - 1-2 टिस्पून.
- ऑलिव्ह ऑईल - 1 टीस्पून;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
लहान चौकोनी तुकडे मध्ये fillet कट एक लहान खवणी वर आंबट चोळणे, ओनियन्स तोडणे. एका कप्यात, मासे, कांदा, आले, लिंबाचा रस, मीठ, मिरपूड घालून ऑलिव्ह ऑइल घाला. आम्ही सर्वकाही चांगले मिक्स करतो अनेक स्तरांवर फॉइल ओला आणि रिंग बंद करा, एका प्लेटवर ठेवा. आम्ही तंबू एका रिंगेत पसरला, त्याला तंतू दाबून ठेवले जेणेकरून ते त्याचे आकार टिकवते. मग आम्ही रिंग काढून आणि हिरव्या भाज्या सह सजवण्यासाठी, टेबल वर सर्व्ह करावे.
ऍव्होकॅडोसह सॅल्मन टीटर
साहित्य:
- smoked तांबूस पिवळट रंगाचा - 200 ग्रॅम;
- एव्होकॅडो - 1 तुकडा;
- कांदा - 1/2 तुकडे;
- लिंबाचा रस - 1 चमचे;
- ऑलिव्ह ऑइल - 2 टीस्पून;
- मिरपूड काळा ग्राउंड - चवीनुसार;
- बडीशेप
तयारी
सॉलोमन आणि कांदा बारीक चिरून, अवकाडो काळजीपूर्वक विभाजित केले आणि दगड बाहेर काढले मिसळा आणि कांदा मिसळा, लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइलसह शिंपडा. कांदा मिसळा सह avocado आणि शिंपडा च्या halves मध्ये भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पसरवा. बडीशेप सह सर्व्ह करावे
सॉलोमन टार्टरे पाककृती
साहित्य:
- कोंबडीची अंडी - 8 पीसी .;
- साल्मन ट्राउट - 800 ग्रॅम;
- लाल कांदा - 2 पीसी .;
- तुळशीची पाने - 8 पीसी .;
- ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- लिंबाचा रस - 2 टीस्पून.
- कॅडर - 120 ग्रॅम;
- आंबट मलई 25 टक्के चरबी सामग्री - 120 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- हिरव्या भाज्या.
तयारी
अंडी उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटे उकळतात आणि लगेचच काढून टाका. गिलहरी आणि yolks वेगळे शेगडी. चौकोनी तुकडे मध्ये कट एक आकारहीन वस्तुमान मध्ये चालू न करण्याचा प्रयत्न, काळजीपूर्वक मासे. आम्ही धनुष्य आणि तुळस तुकडे केले. भाज्या सह मिक्स मिसळा, ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबाचा रस घाला. आम्ही एक प्लेट वर स्वयंपाकघर रिंग मध्ये टॅटार पसरली. अंगठीच्या परिमितीवर आम्ही किसलेले कोळशाचे गोळे, पुढील रिंग - प्रोटीन, नंतर हिरव्या भाज्या पसरविल्या. बारीक चिमटा एक लाल कांदा एक चतुर्थांश आणि अजमोदा (ओवा) वर शिंपडा आकर्षकपणे केशर काढा आणि अंगठी बंद करा शीर्ष आंबट मलई आणि हलके मिरची पसरली.
टरटर सॉससह सॅल्मन
साहित्य:
- पपेट किंवा सॅल्मन स्टेक;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- नैसर्गिक दही;
- कॅडर;
- पिकलेले गहरिनस्;
- बडीशेप
तयारी
कापलेले पेस्ट आणि गारिगिन बारीक चिरून. 250 अंशांच्या 15 मिनिटांच्या तापमानात ओव्हनमध्ये मिठ, मिरपूड आणि बेक मासे मिसळा. दुधापासून तयार केलेले मादक पेय, केपर्स आणि गबरिन्स, मीठ आणि मिरपूड सॉस घाला. आम्ही टरटर सॉससह माशांची सेवा देतो आणि डीलला सजवतो . भाज्या सह अलंकार, आदर्शपणे blanched स्ट्रिंग सोयाबीनचे.
काकडीसह सलमन टाटार
साहित्य:
- साल्मन पट्टिका - 300 ग्रॅम;
- काकडी - 50 ग्रॅम;
- लाल स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी - 30 ग्रॅम;
- कांदा लाल - 20 ग्रॅम;
- कांदा हिरवा - 10 ग्रॅम;
- बडीशेप - 20 ग्रॅम;
- लिंबू फळाची साल - एका लिंबूपासून;
- वनस्पती तेल;
- साखर - 10 ग्रॅम;
- मीठ समुद्र मोठ्या - 20 ग्रॅम;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 1 चमचे;
- ग्राउंड पांढरा मिरपूड
तयारी
सॉल्मन पट्टिका मिठाई, साखर, कळकळ आणि बडीशेप यांचे मिश्रणासह शिडकाव केली जातात, एका फिल्ममध्ये गुंडाळल्या जातात आणि रेफ्रिजरेटर ठेवतात दोन तास संपल्यावर, आम्ही मासे घेऊन ते लहान तुकडे करतात. काकडी सोलते व सोलते आणि चौकोनी तुकडे करतात. लाल कांदे फारच बारीक तुकडे असतात, हिरव्या ओनियांही कापल्या जातात. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे लोणीबरोबर मिक्स करावे, कांदे, काकडलेले, कॅविअर आणि सॅल्मन, पांढरे मिरची घालावे. आम्ही रई क्राउटोन्ससह काम करतो.