कावीरसारख्या उत्कृष्ट नाकाचे जेवण तयार केले जाते, ते भाज्या किंवा मशरूमही असू शकते. येथे आम्ही आज आहोत, chanterelles पासून मशरूम अंडी तयार कसे सांगा आणि काही मनोरंजक पाककृती वर्णन.
हिवाळा साठी chanterelles पासून मशरूम एक केक साठी कृती
साहित्य:
- ताज्या चिन्तेरेले - 1,5 किलो;
- गाजर - 250 ग्रॅम;
- कांदा - 250 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑइल - 130 एमएल;
- गोड मिरची - 6 वाटाणे;
- काळी मिरी - 6 मटार;
- लॉरेल पान - 2 तुकडे;
- स्वयंपाक मीठ - 1,5 टीस्पून
तयारी
Chanterelles twigs आणि शक्य मोडतोड पासून साफ आणि पाणी मोठ्या प्रमाणात त्यांना धुऊन आहेत. आम्ही मशरूम एका उच्च पॅनमध्ये स्थानांतरित करतो, आम्ही त्यांच्यापैकी दोन प्रकारचे मिरपूड टाकतो, लॉरेल पाने आणि पाण्याने सर्वप्रथम ओलावा. आम्ही 25 किंवा 30 मिनीटे मसाल्यांसह, समाविष्ट प्लेटमध्ये मिक्स आणि कूक मशरूम बदलतो.
नंतर, मोठ्या पातेल्यात तेल घेऊन त्यात ऑलिव्ह तेला घाला आणि धुके होईपर्यंत उडून जाते आणि त्यावर बारीक चिरलेला कांदा आणि किसलेले गाजर टाका. सर्व काही एकदा मिटलेले नाही आणि भाज्या तजेला त्यांच्या मऊपणापर्यंत. सुबकपणे मशरूम विलीन करा, पण त्याच वेळी मटनाचा रस्सा 2/3 कप सोडा. मग आम्ही त्यांना सर्व छोट्या छोट्या आकाराच्या तळाशी पाठवितो आणि नंतर आम्ही गोड्या पाण्यातील काच फोडणी गार्लो आणि ओनियन्समधे पसरवत आहोत. सर्व स्वयंपाकघरातील मीठ शिंपडा आणि बाकीचे मटार मिसळले आणि 45 मिनिटे सुगंधित चांटरेलाल्समधून स्टव स्टर्जनमाही घालून शिजवणे. आम्ही ते निर्जंतुकीकरण, काचेच्या जार्ड्सवर घालतो, जे थांबायला लावले जाते आणि आम्ही थंड होण्यास निघतो
लसूण सह chanterelles पासून पाककला स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी
साहित्य:
- वन मशरूम (chanterelles) - 1 किलो;
- कांदा - 250 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 350 ग्रॅम;
- गाजर - 180 ग्रॅम;
- तरुण लसणी - 6 दात;
- काळी मिरी - 1/3 टीस्पून
- लाल मिरची - 1/3 टीस्पून;
- मीठ - चवीनुसार;
- सूर्यफूल तेल - 120 एमएल;
तयारी
खाण आणि प्रत्येक मशरूम द्वारे क्रमवारी लावा भरपूर स्वच्छ पाण्यात किमान 25 मिनिटे उकळवून घ्या आणि नंतर उकडलेल्या chanterelles एका चाळणीत फेकून द्या. नंतर, आम्ही ते ब्लेंडरच्या मोठ्या वाडयात घालून ते शक्य तितक्या लहान तुकडे करतो.
स्टेनलेस स्टीलचे भांडे तळाशी तेल घाला आणि स्टोव्हवर सर्व काही टाका. ते गरम झाल्यावर, कांदे, पिकलेले टोमॅटो आणि गाजर एका मोठ्या चाळणीवर स्क्रोल करतात. सुमारे 10 मिनिटे भाज्या शिंपल्या जातात तेव्हा त्यांना मिरचीचा तुकडे घालून, वैयक्तिकरित्या चवीपुरते मीठ घालून मशरूम पॅनमध्ये मिक्सरमध्ये पसरवा. 20 मिनीटे कमी तापलेल्या भांड्यात शिजवा. पाककला संपण्यापूर्वीचा 7 मिनिटांचा, आम्ही प्रेस द्वारे तरुण लसूण प्रविष्ट करतो. पुढील, आम्ही अंड्या भाजून ओव्हनमध्ये बॅंकांना वितरीत करतो आणि येत्या हिवाळा पर्यंत ते कॉर्कपर्यंत वितरित करतो.
हिवाळा साठी chanterelles आणि zucchini पासून स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी
साहित्य:
- chanterelle - 2.2 किलो;
- तरुण टोमॅटो - 700 ग्रॅम;
- कांदा - 450 ग्रॅम;
- टोमॅटो रस - 300 मि.ली.
- लसूण - 3 दात;
- टेबल व्हिनेगर - 50 मिली;
- सूर्यफूल तेल - 1 आयटम;
- साखर, मीठ - 1 मिष्टान्न चमच्याने
तयारी
पुढील परिरक्षणसाठी chanterelles योग्यरित्या तयार करा आणि मोठ्या सॉस टेप मध्ये त्यांना सर्व उकळणे. तसेच आम्ही पाण्याच्या प्रवाहाच्या खाली एका चाळणीत मशरूम धुवतो आणि त्यांना थंडगार, मांस बारीक चकत्यातून जाताना,
सूर्यफूल तेल एक मोठा तळण्याचे पॅन किंवा लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये धुके (कृती वर तेल अर्धा ओतणे), बारीक बारीक चिरलेला कांदा पर्यंत तळणे ला गरम, नंतर बारीक grated carrots आणि तळणे एकूण मास मध्ये एक सोनेरी रंग देखावा पर्यंत तो परिचय. यंग नारळाचे मांस गाजर आणि प्रथम तळणे पेक्षा मोठ्या खवणी माध्यमातून पुसणे, आणि नंतर सूर्यफूल तेल उर्वरित एक वेगळे तळण्याचे पॅन मध्ये त्यांना 15 मिनीटे स्टव. आता आम्ही तळलेले गाज, कांदे, उकडलेले, चिरलेल्या चिठ्ठी आणि स्टुअड नारळ एकत्र एका मोठ्या, उच्च साइडच्या पॉटमध्ये जोडतो. स्वयंपाक मीठ सोबत समान प्रमाणात शर्करा मध्ये जोडा, टोमॅटो रस घाला आणि, मिक्सिंग, स्टव स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी 20-25 मिनिटे पेक्षा अधिक नाही. 10 मिनिटापूर्वी बंद करण्यापूर्वी आम्ही बारीक चिरलेला लसूण आणि टेबल सिरका प्रविष्ट करतो. आम्ही वाफाळलेल्या बॅंकांवर आमचे तयार स्नॅक टाकतो आणि लिड्समध्ये उकळत्या पाण्याने त्यांचे रोल करतो.