फ्रेंच टारार सॉस जगभरातील लोकप्रिय आहे. गेल्या काही वर्षांमध्ये या मसालेदार सॉसने आपल्या ग्रहाच्या सर्व कोप-यात वेगवेगळ्या प्रकारच्या पदार्थांनी भरलेले आहे. युरोपीयन टेबल्सवर 1 9व्या शतकाच्या मध्यभागी टारार सॉस दिसला. त्या वेळी फ्रान्समध्ये मेयोनेझ सॉस खूप लोकप्रिय होता. विविध मसाल्यांच्या समावेशाने, स्थानिक शेफने एक नवीन साधी कृती शोधली - टारार सॉस. आतापर्यंत, क्लासिक टारार सॉस रेसिपी जगातील सर्वात स्वादिष्ट आणि प्रसिद्ध सॉसेसमध्ये आहे.
टाटार सॉस हा माशासाठी एक उत्कृष्ट उपक्रम आहे. बर्याचदा ते समुद्री खाद्यपदार्थांच्या भोजनात वापरले जाते. तसेच, टॅटार सॉसचे मांस मांसाहारी आणि भाज्या एकत्र केले जातात टारार सॉस घरी सहज तयार केले जाऊ शकते. त्यासाठी, कोणतेही जटिल साहित्य आवश्यक नाहीत. स्वयंपाक प्रक्रियेला कमीतकमी वेळ लागतो, जे विशेषतः अशा प्रकरणांमध्ये उपयोगी आहे जिथे आपल्याला अतिथींना अनपेक्षित अनपेक्षित अतिथींचा उपचार करणे आवश्यक आहे. पुढील लेखात पाककृती सेट आहेत, घरी टारार सॉस कसे तयार करावे.
लसूण सह टॅटार सॉस च्या क्लासिक कृती
साहित्य
- 2 उकडलेले अंडी yolks
- 1 कच्चे अंडे अंड्यातील पिवळ बलक 1
- 120 मिली ऑलिव ऑइल
- 1/2 लिंबाचा रस
- बारीक चिरलेली हिरवी कांदे 100 ग्रॅम
- लसणीचा लवंग
- अनेक जैतुनाचे
- 1 बारीक चिरलेला pickled काकडी
- मीठ
- मिरपूड
तयार करणे:
Yolks काळजीपूर्वक grinded करणे आवश्यक आहे, त्यांना मिठ, मिरपूड आणि लिंबाचा रस जोडा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मिसळा. परिणामी वस्तुमान मध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे एक पातळ ओझे ओतले पाहिजे, सतत ढवळत आणि चाबूक मारणे. जेव्हा सुसंगतपणाची सॉस दाट मेयोनेझ आठवण करेल तेव्हा त्यात बारीक चिरलेली हिरवी कांदे ओतणे आवश्यक आहे.
सरतेशेवटी, सॉसची लसणी करून घ्यावी म्हणजे बारीक चिरलेला जैव आणि काकडी घालावी.
टारार सॉस तयार आहे!
अंडयातील बलक वर आधारित टॅरार सॉस रेसिपी
साहित्य:
- अंडयातील बलक 150 ग्रॅम
- बारीक चिरलेला ताडीयुक्त काकडी 30 ग्रॅम
- 1 चमचे बारीक चिरलेली केशर आणि हिरव्या ओनियन्स
- 2 चमचे लिंबाचा रस
- मीठ
- मिरपूड
तयार करणे:
काकांची, कांदे आणि कॅपर्स मिश्रित असावेत, अंडयातील बलकांनी भरून 30 मिनीटे थंड ठिकाणी ठेवावा. मिश्रण मध्ये लिंबाचा रस ओतणे पाहिजे, मिरपूड आणि मिठ घालावे.
झटकून वापरणे, सॉस एका समान स्थितीत मारला जाणे आवश्यक आहे, मग ते टेबलवर दिले जाते
अंडयातील बलक वर आधारित टारार सॉस एक सोपी तयारी आहे. किमान वेळ घालवल्यानंतर, आपण कोणत्याही मुख्य डिशवर Tartar सॉसचे उत्कृष्ट स्वाद देऊ शकता.
टारार सॉसचे आकर्षक वैशिष्ट्ये:
- जगप्रसिद्ध फ्रेंच उत्पन्नात असूनही, बर्याचजणांना असे वाटते की टाटार सॉसचे शोधकारे टाटारस होते. हा निष्कर्ष सॉस नावाच्या नावाने करण्यात आला होता, जे स्पष्टपणे टाटर लोकांचे संदर्भ देते;
- टारटर सॉसमध्ये तुम्ही विविध प्रकारचे वाळलेल्या आणि ताजी वनस्पती आणि भाज्या घालू शकता.
सॉसचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे सौम्य आणि एकसमान आधार असूनही त्यात भाज्या असतात; - लसणीबरोबर टारटर सॉसची कृती वापरली जाते, कुक्कुटपालन आणि थंड फळांपासूनचे पोट भरण्यासाठी;
- घरामध्ये शिजवलेल्या टारार सॉसचे उत्कृष्ट जीवन म्हणजे रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवस असते घट्ट-ढाले झाकण असलेल्या एका काचेच्या लाकडात, सॉस 5 ते 7 दिवसांपर्यंत थंड ठिकाणी ठेवता येते;
- आज आपण जवळजवळ प्रत्येक सुपरमार्केट मध्ये तयार केलेल्या स्वरूपात Tartar सॉस विकत घेऊ शकता. तरीसुद्धा, कारखाना पर्यायापेक्षा घरात तयार चटणी अधिक तीव्र आणि स्पिकर आहे.