दुर्दैवाने, सर्व गृहिणी माहित नाहीत की कोणत्या काकांना कॅनिंगसाठी योग्य आहेत, आणि जे उन्हाळ्यात सॅलड मध्ये उकडणे चांगले आहेत. काही सोपे "नाही" लक्षात ठेवा:
- काकडी हरितगृह आणि माती नाही
- जे काही स्वादिष्ट आणि सुंदर हरितगृह भाज्या, ते कॅनिंगसाठी योग्य नाहीत.
- अर्थात, आम्ही संवर्धनासाठी ताजी भाज्या निवडतो, ताज्या बेडवरुन फडफडतो पण सूर्यप्रकाशात नाही.
सर्वात सोपी
सर्वात सोपा मार्ग हिवाळा साठी टोमॅटो मध्ये marinated cucumbers रोल करण्यासाठी, कृती अगदी सोपे आहे आणि टोमॅटो, इ. ची चटणी सह pickled काकडी चव combines. अशी कापणी केवळ उत्कृष्ट नाक्यासाठीच नव्हे तर सूप्ससाठी आधार म्हणूनही करणार आहे.
साहित्य:
- लहान समान आकार काकडी - 3 किलो;
- टोमॅटो रस (एक मांस धार लावणारा वर आणले टोमॅटो) - 2-2,5 l;
- लसूण - 2 पाकळ्या प्रति किलकिले;
- मीठ चवीपुरते मिठ नसलेल्या चमचे पांढरा - 1 टेस्पून. चमचा;
- बडीशेप च्या छाता (inflorescences) - 1 पीसी. बँकेवर;
- मिरपूड वाटाणा (काळा, लाल आणि सुवासिक यांचे मिश्रण) - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
काकांची थंड किंवा थंड स्वच्छ पाण्याने सुमारे 3 तास भिजवून, नंतर चांगले स्वच्छ धुवा आणि 4-5 मि.मी. दोन्ही बाजूंना कापून टाका. उकळत्या पाण्याने भरा आणि अर्धा तास सोडा. डिब्बोंच्या तळाशी आम्ही बडीशेप आणि लसूण, मिरपूड ठेवले. आपण चव साठी हिरव्या भाज्या जोडू शकता - सडलेला तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, currants, cherries. टोमॅटोचा रस फक्त घरीच वापरला जातो - परिरक्षी आणि ज्या प्रकारचे आम्ही निश्चित आहात त्याशिवाय. आम्ही त्यात उकळते, मीठ घालतो. आपण थोडे तेल ओतणे शकता, पण आवश्यक नाही उकळत्या रस ओतणे, जार मध्ये ठेवले Cucumbers, क्षमता आधारित आपण jars निर्जंतुक: 1 लिटर एक तास एक चतुर्थांश, 2 लिटर - 25 मिनिटे, 3 लिटर - अर्धा तास आम्ही ते रोल करतो आणि एका उबदार ठिकाणी थंड होऊ देतो. आपण पाहू शकता, हिवाळा साठी टोमॅटो मध्ये cucumbers बंद करणे खूप सोपे आहे.
वेळ लहान असेल तर
मागील कृत्याच्या मते, हिवाळासाठी टोमॅटोमध्ये काकडी संपूर्ण बंद होतात, परंतु आपण गोड्या पाण्यातील काकडीची वाट पाहात राहिलो आणि एकदाच केणांना निर्जंतुक केले तर आता हे सोपे करा, हिवाळासाठी टोमॅटोच्या कापांमधे काकडचे रोल करा.
साहित्य:
- मध्यम आकाराचे कंकणे - 3 किलो;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- टोमॅटो मांसल गुलाबी किंवा लाल - 3 किलो;
- वनस्पती तेल शुद्ध नाही स्पष्ट - 1 काच;
- मिश्रणाशिवाय सामान्य मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- व्हिनेगर पांढरा किंवा सफरचंद 9% - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर पांढरा घरगुती - 2 था चमच्याने;
- कोणत्याही संयोजन मध्ये कोरडी herbs - चवीनुसार.
तयारी
काकड्यांचे खाण आणि पातळ काप, मंडळे टोमॅटो माझे आहेत आणि आम्ही एक मांस धार लावणारा माध्यमातून उत्तीर्ण आपण त्वचा काढून टाकण्यासाठी त्यांना उकळत्या पाण्याने भिरकावू शकता. टोमॅटोचा रस मध्ये, बारीक चिरून किंवा ठेचून लसूण, मीठ, साखर, वाळलेल्या वनस्पती आणि व्हिनेगर घाला. फेस होईपर्यंत पृष्ठभाग वर दिसणे थांबे, नंतर तेल ओतणे आणि cucumbers जोडा. आम्ही आमच्या कार्यपद्धती सुमारे एक चतुर्थांश तास उकळते ज्यानंतर आम्ही ते निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारांमध्ये पसरवतो आणि लगेच बंद करतो.
काकडी हिवाळ्यात अशा सूर्यास्तासाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे, टोमॅटो मध्ये जोरदार तीक्ष्ण काप मध्ये प्राप्त आहे. हे उत्तम प्रकारे साठवले जाते आणि ते जीवनसत्त्वे कमतरतेच्या हंगामात असेल. टोमॅटो मध्ये cucumbers म्हणून हिवाळा अशा तयारी फक्त सलाद एक पर्याय नाहीत तो थंड हंगामासाठी जीवनसत्त्वे एक वास्तविक भांडार आहे याव्यतिरिक्त, हिवाळासाठी टोमॅटो मध्ये cucumbers संरक्षित शक्य अप स्वप्न आणि खर्च आणि वेळ किमान, आणि वित्त सह असामान्य काहीतरी तयार करते