हिवाळ्यामध्ये सॅल्टिंगला पदार्थांचे संरक्षण करण्याचे सर्वात प्रभावी मार्गांपैकी एक मानले जाते. कापणीची ही पद्धत शतके पूर्वी वापरली गेली होती आणि आपल्या दिवसांपर्यंत खाली आली आहे, फक्त सॅक्टेड मिश्रणाची संरचना बदलत आहे.
आम्ही या सामग्रीतून पाककृती मध्ये सांगू boletus मीठ कसे वर्णन.
बँका मध्ये हिवाळा साठी boletus मीठ कसे?
चिकणमाती मशरूम एक सामान्य प्रक्रिया आहे ज्यात निर्जंतुकीकरण आवश्यक नाही. मशरूम चांगल्या प्रकारे ओलावा शोषून घेत असल्याने, ते जास्त वेळ घेत नाही, तर समुद्र कुठल्याही मसाल्यासह आणि चवीला मसाल्यांबरोबर बसू शकतो.
साहित्य:
- बोलेटस - 1.2 किलो;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
- मका मिरची - 4 पीसी .;
- पाणी 530 मिली
तयारी
आपण हिवाळासाठी मीठ वाळवलेले खांबा करण्यापूर्वी, मशरूम बाहेरील भोक पासून साफ करावी, नंतर, स्वच्छ धुवा आणि पाय पासून हॅट्स वेगळे. काहीजण एकमेकांपासून वेगळे बुरशीचे वेगवेगळे भाग कापणी करण्यास पसंत करतात जेणेकरून टोपी समुद्रतला डाग करत नाहीत आणि ते पाय स्वतःच.
120 मि.ली. पाण्यात मिसळून आपण मीठ पातळ करून घ्यावे, लॉरेलची पाने आणि मिरचीचा वाटाणा घाला. समुद्र उकळण्यास येतो तेव्हा त्यात मशरूमचे तुकडे ठेवा आणि ते तळाशी अर्ध्या तासापर्यंत डुंबू पर्यंत शिजवा.
मशरूम स्वच्छ cans वर बाहेर घातली झाल्यानंतर, lids सह खराब आणि थंड संग्रहीत एक तयार समुद्र सह poured.
कसे गरम मार्गाने हिवाळा साठी boletus मीठ?
साहित्य:
- बोलेटस - 1,5 किलो;
- मीठ - 65 ग्रॅम;
- पाणी 1 9 0 मि.ली.
- वाळलेल्या oregano - 1 टेस्पून. चमचा;
- एक लिंबू एक फळाची साल;
- ऑलिव्ह ऑईल -135 एमएल;
- गरम मिरचीचा च्या फ्लेक्स - चवीनुसार.
तयारी
1 9 0 मि.ली. पाण्यात मीठ भिजत घालावे, ओरेगॅनो, मिरची फ्लेक्स आणि लिंबू झळा तयार करतात. द्रव उकळणे प्रतीक्षा, आणि दरम्यान मशरूम तयार तसेच बोलेटस स्वच्छ करा, स्वच्छ धुवा, आणि नंतर मध्यम आकाराचे तुकडे करा. एक seething समुद्र मध्ये मशरूम ठेवा आणि सुमारे 20 मिनिटे शिजवावे मग मशरूमचे तुकडे निर्जंतुकीकरण जार्ड्सवर पसरवा आणि आंब्याच्या झाकणाने भरा.
एक थंड मार्गाने boletus मीठ कसे?
एक नियम म्हणून, boletus सारख्या मांसल मशरूम एक थंड प्रकारे salted नाहीत परंतु जर आपण समुद्रतल्या पचनविनाशार न करता निर्णय घेतला तर मग, मशरूमच्या तुकड्यांना अजूनही कोळंबी घातक सल्फोनपूर्वी उकळणे आवश्यक आहे जेणेकरुन त्यांना विषबाधा होण्याची शक्यता कमी होईल.
साहित्य:
- बोलेटस - 1.7 किलो;
- मीठ - 9 5 ग्रॅम;
- मका मिरची - 4 पीसी .;
- लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
- बडीशेप च्या sprig - 3 पीसी.
तयारी
एक लाकडी किंवा काचेच्या कंटेनरच्या तळाशी, एक तुटलेली लॉरेल पाने आणि एक दोन मिरीचे पेन्सिल ठेवले. मशरूमचे आकार समान आकाराचे चौकोनी तुकडे, 15 मिनिटे उकळून मग कोरडे होतात आणि निवडलेल्या कंटेनर लेयरमध्ये पसरू लागतात, प्रत्येक थरांना मीठच्या उदार भागाने ओतणे. शीर्षस्थानी उर्वरित लॉरेल, मिरी आणि बडीशेप घालणे. झाकणाने मशरूम सह कंटेनर झाकून आणि दडपण सेट करा.
आपण जू अंतर्गत boletus मीठ कसे माहित नसेल तर, नंतर काहीही सोपा असू शकते: मशरूम सह कंटेनर फक्त थंड मध्ये पुनर्रचना आणि 40-50 दिवस तेथे बाकी आहे
घरी boletus मीठ कसे?
साहित्य:
- बोलेटस - 1.2 किलो;
- मीठ - 20 ग्रॅम;
- बेदाणा - 3-4 पाने;
- लवंगा - 3 कळ्या;
- लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
- 10 पेपरकोर्न;
- लसूण - 1 दात;
- पाणी 215 मि.ली.
तयारी
15-20 मिनिटे boletus पील, स्वच्छ धुवा आणि समुद्र मध्ये शिजवावे. तयार डिब्बोंच्या तळाशी, सर्व मसाल्यांच्या आणि जनावरांना अर्धा ठेवू: currants, लवंगा, लॉरेल, मिरपूड, लसूण तुकडे. एक कंटेनर मध्ये मशरूम हॅट्स tamping प्रारंभ वर, सर्व तयार समुद्र ओतणे उर्वरित मसाले आणि herbs ठेवले,