कार्बोर्ब एक वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध असणारा विशिष्ट उत्पादन आहे, जो वाळलेल्या टोळ बीन पॉडपासून प्राप्त केलेला पावडर आहे. हे सदाहरित वृक्ष भूमध्य (पोर्तुगाल, स्पेन, माल्टा, तुर्की, सिसिली) मध्ये वाढते. प्राचीन काळातील जंगल वृक्ष, "Tsaregrad pod", "John's bread" हे देखील अन्न आणि औषधीय उपयोगांसाठी वापरले जात असे.
कार्बोचे उपयुक्त गुणधर्म
कॅरोब कोकाआच्या जागी घेण्यास सक्षम आहे, आणि अशा प्रकारचे फायदे आहेत (उदाहरणार्थ, एलर्जीक प्रतिक्रियांमुळे किंवा कॅफीनच्या उपस्थितीमुळे कोकामध्ये विकार असलेल्यांसाठी).
सध्या, विविध शीतपेये (लिकर कॉम्पोटेस इत्यादी) तयार करण्यासाठी आणि औषधशास्त्रीय अभिकरणांच्या घटकांकरिता, विविध कन्फेक्शनरी आणि डेझर्ट तयार करण्यासाठी सरोगेट कोकोआचा पर्याय म्हणून कार्बोलाचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. टोळ बीन गमचे आणखी एक स्थान टिड्डी बीन गम आहे- अन्न जाडसर.
Carob रचना
कार्बोर्लो कॉम्बो कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने, पेक्टिनमध्ये समृध्द आहे त्यात विटामिन (ए, बी आणि डी गट), सोडियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम आणि लोहा संयुगे देखील समाविष्ट आहेत.
कॅरोबचे कॅलोरीक सामग्री प्रति 100 ग्रॅम प्रति उत्पादन 222 किलो कॅलरी आहे (तुलनेनेसाठी, कोकाआ पावडरची कॅलरीयुक्त सामग्री 374 किलएसी आहे).
कोकाआच्या विपरीत, कार्बोरामध्ये कॅफिन आणि थेओब्रोमाइन सारख्या पदार्थ नसतात, त्यामधे ते वसा आणि कोलेस्टेरॉल नसतात. कॅरोबमध्ये ऑक्सॅलेट नसतात, शरीरात कॅल्शियम बांधून घेण्यास सक्षम असतात आणि म्हणूनच, आंतरिक अवयवांमध्ये ग्लायकोकॉन्स आणि दगडांच्या निर्मितीला उत्तेजन देणे.
कार्बोर्कमध्ये पॅनॅलेलेथिमिनचा समावेश नाही, जो कोकाआमध्ये आहे; Phenylethylamine संवेदनशील लोकांमध्ये मायग्रेन वेदना करण्यास उत्तेजित करु शकते.
कोरोआमध्ये मुख्य अलर्जीमुळे कार्बोर्कमध्ये कोणतेही फ्रॉमिन नसते हे अतिशय महत्वाचे आहे.
साल्सालिनॉलचे कार्बोचे अस्तित्व याबद्दल माहिती नसली तरी कोकाआ मध्ये आणि चॉकोलेट अवलंबित्वाच्या विकासास प्रोत्साहन देते.
कार्बोचे फायदे
कार्बोचे नियमित वापर पचन सुधारते, कोलेस्ट्रॉलचे चयापचय वाढवते, उद्रेक आणि ट्यूमरच्या विकासास प्रतिबंध करते
कार्बोचे प्रमाण शरीराचे वजन कमी करण्यास मदत करते, कारण हे उत्पादन जलद संपृक्तता कारणीभूत ठरते.
कार्बोच्या धोक्यांवर कोणताही डेटा नाही, परंतु असा युक्तिवाद केला जाऊ शकतो की हे उत्पादन कोकाआपेक्षा नक्कीच अधिक उपयुक्त आहे.
अशा गुणधर्मांमुळे, कार्बन एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन म्हणून स्थित केले जाऊ शकते, घरी असलेल्या विविध आहारविषयक हाताळणी तयार करण्यासाठी योग्य आहे.