मोरोशाका - एक प्रकारचा बारमाही अर्ध-झुडूप किंवा ज्यात वनऔषधी लावल्या आहेत त्या झाडाचा रस आणि खाद्यतेलांचा वापर केला जातो, हे रोझेई कुटुंबातील जनुस रूबस (मालिना) यांच्या मालकीचे आहे. वनस्पतींची उंची साधारणत: 30 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसते. मेघपुजेच्या फळांमुळे रसबेरीसारखी फळे दिसतात, पण त्यांचे एक विशेष प्रकारचे स्वाद, गंध आणि सुगंध असतात, तर पिकलेल्या जातीचे रंग नारंगी-लाल (जुलै-ऑगस्ट मध्ये गोळा केलेले) आहेत. सामान्यतः मेघगर्जना उत्तर गोलार्धांच्या आर्क्टिक व उत्तरी वन बेल्टच्या दलदलीच्या जंगलात तसेच रशिया, सायबेरिया, सुदूर पूर्व आणि बेलोरुशियाच्या मध्यभागी असलेल्या मध्य भागांत झुडूप आणि मॉस टंड्रामध्ये पीटचे तुकड्यांवर वाढते. इच्छित असल्यास, मेघ तोडण्याला जोरदार यशस्वीरित्या लागवड केली जाते.
प्रौढ जाळीमध्ये मेघपुजेत अनेक उपयुक्त पदार्थ असतात: प्रथिने (0.8%), पॉलिसेकेराइड (6%), भाज्या फायबर (3.8%), सेंद्रीय ऍसिडस् (साइट्रिक, सेब, इत्यादी), जीवनसत्त्वे: सी, बी, पीपी , ए, पोटॅशियमचे संयुगे, लोह, फॉस्फरस, कोबाल्ट, अँथोसायनिन, तसेच टॅनिन्स आणि पेकिटन्स.
मेघपुजे फळे (आणि या वनस्पतीच्या काही भागांमध्ये) औषधी गुणधर्म आहेत आणि पारंपरिक लोक औषधे मध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. शहतूत विविध प्रकारांनी हिवाळ्यासाठी कापणी होते, आणि जाम शिजवलेले आहे.
Cloudberries पासून एक मजेदार ठप्प कसा बनवायचा ते सांगा लगेच एक महत्त्वाचा मुद्दा समजून घ्या. बर्याच लोकांना रूची आहे (अधिक तंतोतंत, किती काळ, किती काळपर्यंत) क्लायमबेरीतून जाम पकडण्यासाठी? सार्वत्रिक नियम बहुतांश घटनांमध्ये, कमी तापमानावर कोणतेही फलों किंवा बोरासारखे बी असलेले लहान फळ, त्यात अधिक उपयुक्त पदार्थ जतन (समावेश, आणि व्हिटॅमिन सी, मानवी शरीरावर म्हणून आवश्यक) संरक्षित आहेत. हा नियम फक्त टोमॅटोसाठी वैध नाही
मेघपुलाकडून बनविलेले एक चवदार ठप्प "पाच मिनिटे" साठी कृती
साहित्य:
- योग्य बेरीज cloudberries - 1 किलो;
- देशांतर्गत उत्पादनाच्या साखर - 1 किलो;
- पाणी - सुमारे 300-350 मिली
तयारी
आम्ही मेघबरीचे जाळे बाहेर काढतो, खराब आणि underserved काढा आम्ही त्यांना चाळणी किंवा चाळणीत ठेवतो, थंड पाण्यावर चालणार्या सभ्यतेखाली धुवा. आपण बाजूला ठेवूया, पाणी काढून टाकावे.
उडी भरण्यासाठी साखर सरबत तयार करा. एक लहान भांडे (सर्वोत्तम enameled), च्या पाणी ओतणे आणि साखर भरा द्या आम्ही कढईत आंघोळ घालतो आणि ढवळतो, उकळी आणतो. साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे. विश्वास उकळणे केल्यानंतर, 3 मिनीटे सिरप शिजवा, नंतर आग पासून पॅन काढा
आम्ही enameled किंवा अॅल्युमिनियम बेसिन करण्यासाठी शुद्ध बोराचे अंतर हस्तांतरण आणि काळजीपूर्वक तयार सरबत ओतणे. आम्ही ओटीपोटाला आग लावतो आणि कमी गॅसवर, वेळोवेळी हळुवारपणे आणि हळुवारपणे लाकडी चमच्याने किंवा स्टेटुलासह ढवळतो, उकळी आणतो. उकळत्या करून तयार फोम, एक चमच्याने सह काढणे आवश्यक आहे उकळत्या नंतर, 5 मिनिटे ठप्प उकळणे, नंतर उष्णता बंद आणि खोलीच्या तापमानाला थंड.
दुसऱ्यांदा आम्ही जॅम कमी गॅस वर उकळण्यास आणतो, आणखी 5 मिनिटे उकळायला लागतो आणि आग बंद करतो
दुसरा उकळत्या सायकलानंतर आपण सर्व बेरीज काढू शकता
तिसर्या वेळी आम्ही जाळ एका उकड्यात आणतो, आणखी 5 मिनिटे उकळत रहातो आणि स्टीम स्टीरलाज्ड जार मध्ये ओततो. बॅंक एकतर टिन झाकणांमधे गुंडाळी, वळवा आणि पूर्णपणे कव्हर होईपर्यंत कव्हर करा किंवा प्लास्टिकची झाकण करा.
आम्ही तळ मजल्यातील कमानीच्या जाळ्या किंवा काचपात्राच्या काचपात्रावर, कमीतकमी अधिक तपमान असलेल्या लॉगगिआ संचयित करतो. हे विस्मयकारक तुकडे थंड वातावरणात चहा-मद्यपान करतात. तर, जर आपण सर्दी, दाहक आजार, किंवा आपल्या शरीरातील व्हिटॅमिन जीवनसत्व आवश्यक असल्यास बरा केला तर क्लाउडबेरी जाम आपल्याला आणि आपल्या कुटुंबाला मदत करण्यास आनंद होईल.