सहसा, शास्त्रीय लसगना तयार करण्यासाठी, बेसामैल सॉस किंवा काही इतर प्रकाश सॉस, उदाहरणार्थ, भातशेती किंवा क्रीम चीज वापरली जाते, तथापि, फरक शक्य आहेत, कारण चवदार अन्न तयार करणे ही जीवित आणि विकसनशील कला आहे लासग्ना सॉस कसे बनवायचा ते सांगा, आणि या डिशचा वापर कसा करायचा ते सॉस करा.
लसग्नासाठी टोमॅटो आणि मांस सॉस "बोलोनसिस" साठी कृती
साहित्य:
- गोमांस कमी चरबी - 250 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस कमण - 250 ग्रॅम;
- कांदा - 0,5-1पी.;
- गाजर - 1 पीसी सरासरी आकार;
- टोमॅटो घनसुरक्षित लाल - 500 ग्रॅम;
- गोड लाल मिरची - 2 पीसी .;
- मिरपूड लाल मसालेदार ताजे 0,5-1 पीसी .;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks - 2-3 पीसी .;
- ऑलिव्ह ऑइल - 3-4 टेस्पून. चमच्याने;
- हिरव्या भाज्या भिन्न आहेत (तुळस, oregano, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, अजमोदा (ओवा));
- लसूण - 4-5 दंतवैद्यके;
- मीठ
तयारी
बारीक चिरलेला कांदा पील करा आणि एक मध्यम खवणी वर carrots शेगडी. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks खूप उथळ नाहीत Stems आणि peppers च्या बिया काढून टाकावे गोमांस आणि डुकराचे मांस हे चित्रपटांमधून स्वच्छ केले जातात आणि आम्ही सरासरी नळीसह एक मांस धारक तयार करतो. ऑलिव्ह ऑइलमधील कांदे एका खोल तळल्यात ठेवू या. दुसर्या 3-5 मिनीटसाठी गाजर व तळणे घाला. नंतर 5-8 मिनिटे, एक spatula सह ढवळत, तळणे आणि तळणे लावू.
टोमॅटो उकळत्या पाण्याने धुवून, सीललेले आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, वनस्पती, लसूण, गोड आणि गरम peppers एक नातेवाईक एकजिनसी करण्यासाठी मिश्रित आहेत.
हे मिश्रण फ्राईंग पॅनमध्ये घालावे. जर तुम्ही हे मिश्रण पास्ता (उकडलेले पास्ता) भरून द्यायचे ठरवले तर ते थोडे फोडणीस घालावे, सुमारे 8 ते 15 मिनिटे. नंतरच्या लसगनेच्या तयारीसाठी, थोडा जास्त काळ ती दुमडणे चांगले आहे, त्यामुळे मिश्रण दाट झाले आहे, मग आपण जाड बोल्ग्नीस सॉस वापरु शकता जसे रिकोटा (किंवा अन्य घटक जे पुरेसे घनता टाकतात) सह भरत आहे.
लासग्नाची तयारी करण्यासाठी आपण आंबट मलई सॉस वापरू शकता परंतु हे लक्षात घ्यावे की हे एक पूर्णपणे स्लाव्हिक भिन्नता आहे.
आंबट मलई सह lasagna सॉस साठी कृती
साहित्य:
- नैसर्गिक आंबट मलई - 250-300 एमएल;
- लसूण - 3-5 दाब;
- पांढरा वाइन (वर्मवुड किंवा मार्टिनी) - 30 एमएल;
- ग्राउंड जायफळ - चाखणे;
- पांढरे मिरपूड पावडर;
- मोहरी तयार - 2 चमचे;
- वाळलेल्या आले
- मीठ
तयारी
शुध्द लसूण प्रेसद्वारे विकले जाते आणि कोरड्या जमिनीवर मसाल्यांच्या, मोहरी आणि वाइनसह आंबट मलईमध्ये जोडले जातात. समुद्र आणि मिक्स
बेकिंग करण्यापूर्वी हे सॉस लासग्ना (भरणे आणि पृष्ठभाग) पाण्याने भरले जाऊ शकते.
भागासंबंधी लासग्ने सॉस
साहित्य:
- क्रीम दूध नैसर्गिक - 250-300 मिली (स्वत: चरबी सामग्री निवडा);
- गव्हाचे पीठ - 2-4 चमचे. spoons (पिठात रक्कम सॉस घनता नियमन);
- लसूण - 3-5 दाब;
- वाइन गुलाबी किंवा पांढरा (वर्मवुड किंवा मार्टिनी) - 30 एमएल;
- जायफग मैदान;
- वाळलेले मसाले;
- मीठ
तयारी
एक कोरडा फ्राईंग पॅन मध्ये प्रकाश अशिष्टत्व होईपर्यंत तोडणे जतन करा, एक spatula सह ढवळत. एक लहान पेला मलई आणि वाइन Komochki नसावे. उकळणे, 3-5 मिनिटे ढवळत, परंतु एक उकळणे आणत नाही. सुका मसाल्या घालून चांगले मिक्स करावे. हलके थंड. शुद्ध लसूण एका प्रेसद्वारे विकले जाते आणि सॉसमध्ये देखील जोडले जाते. आम्ही मिक्स करतो.
लासग्नासाठी चीज आणि क्रीम सॉस
साहित्य:
- मलई नैसर्गिक दूध - 250 मिली;
- चीज कडक (आणि देखील द्रव पिले शकता) - 100-150 ग्रॅम आहे;
- वाइन पांढरा किंवा गुलाबी (वर्मवुड किंवा मार्टिनी) - 30 एमएल;
- लसूण - 2-4 लवंगा;
- जायफग मैदान;
- मिरपूड ग्राउंड (भिन्न ग्रेड).
तयारी
क्रिम वाइन आणि गरम पाण्यात मिसळले जाते, परंतु उकडलेले नाही (आपण एक पाणी बाथ वापरू शकता). चीज टाका, तो पिघलना आवश्यक आहे, अपरिहार्यपणे पूर्णपणे नाही. कोरड्या मसाल्या घाला. किंचीत थंड करून लसूण प्रेसद्वारे दाबवा. नीट ढवळून घ्यावे आणि आपण लासग्नाची तयारी करायला जाऊ शकता.
आपण वेगवेगळ्या क्षेत्रांमध्ये इटालियन खाद्यपदार्थासह अधिक परिचित झाल्यास, आपण स्वतंत्रपणे लासग्नासाठी विविध सॉसची निर्मिती करु शकता, जे या विस्मयकारक पाककृती संस्कृतीच्या परंपरेनुसार अनुसरण करते.