असे म्हटले जाते की हे डिश प्रोव्हन्समधून येते आणि आपल्या नेहमीच्या कष्टकर्त्यांनी तयार केले आहे, कारण नेहमी भरपूर भाज्या असतात आणि ऑलिव्ह ऑइल हे जगातल्या सर्वोत्तमपैकी एक आहे, आणि ही कृती जन्माला आली आहे. अगदी सोपे तयारी, पण त्याच वेळी सर्वोत्तम रेस्टॉरंट्स मध्ये सेवा करणे योग्य एक उत्कृष्ट समृद्ध चव, आपण भाज्या आवडत असल्यास, आपल्यासाठी आम्ही आम्ही दोन पूर्णपणे भिन्न पाककृती मध्ये ratatouille तयार कसे सांगू होईल.
या चूमाटौल एक ओव्हन मध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी एक क्लासिक पाककृती आहे
साहित्य:
- zucchini - 2 pcs .;
- एग्प्लान्ट - 2 तुकडे;
- गोड मिरची - 3 पीसी .;
- लसूण - 2 दात;
- टोमॅटो - 7 पीसी .;
- कांदा - 2 तुकडे;
- ऑलिव्ह ऑईल, मृणासंबंधीचा व्हिनेगर ;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), मीठ, अजमोदा (ओवा), मिरी
तयारी
अशा कृती साठी, एग्प्लान्ट आणि zucchini (शक्यतो zucchini), आम्ही लांब आणि पातळ घेणे, आणि टोमॅटो मलई आहेत, ते दाट आणि मांसल आहेत आणि कांदे आणि लसूण सह पाककला प्रारंभ. त्यांना बारीक कापून घ्यावे, आम्ही सर्व कांदा आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये अर्धा लसूण तळणे, नंतर मिरची घाला, पट्ट्यामध्ये आणि तीन टोमॅटोमध्ये सोलून पेरा आणि चौकोनी तुकडे एक झाकण सह झाकण, उष्णता कमी आणि 15 मिनिटे बांकुटणे
दरम्यान, चव 5 मिमी पेक्षा जाड नसलेल्या बारीक रिंगांसह एग्प्लान्ट, नारळ आणि टोमॅटो कट करू. सॉस शिडकावा झाला तेव्हा आपण थोडीशी जोडू आणि 1/5 भाग बंद करू. बाकीचे एक फॉर्म मध्ये ओतले आहे ज्यात आम्ही रेटाटॉइल, स्तर आणि वरून कट भाज्या घालू. आम्ही बाहेरील काठावरुन आणि पुढे सर्पिल पर्यायी भाजीपाला मंडळासह मध्यभागी सुरु होतो.
थोडे ऑलिव्ह तेल घ्या, उर्वरित चिरलेला लसूण, अजमोदा (टोमॅटो), मिरपूड आणि अजमोदा (ओवा) ला पाठवा आणि वरचे पिठ फोडणी द्या. नंतर फॉइलवर झाकण ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 40 मिनिटे 180 अंश शिजवा. सॉसमध्ये सेवन करण्यापूर्वी, ज्याला आम्ही सुरवातीला बाजूला ठेवतो, थोडी ऑलिव्ह ऑइल आणि बलासिक सिरका घालून तयार डिश तयार करा.
भाजीपाला ratatouille साठी कृती
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1 तुकडा;
- कांदा - 2 तुकडे;
- zucchini - 1 पीसी .;
- लसूण - 4 लवंगा;
- गोड मिरची - 1 पीसी.;
- टोमॅटो - 2 पीसी .;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), ऑलिव्ह तेल , मीठ
तयारी
एग्प्लान्ट सह चांगले भाज्या काम करणे प्रारंभ करा, टीके तयारी इतर भाज्या जास्त थोडे वेळ लागेल आम्ही ते भाजलेले चौकोनी तुकडे, मीठ घालून उकळत रहावे, मिक्स करून सोडू, आणि इतर भाज्यांमध्ये काम करत असताना. नंतर तळण्याआधी आपण जास्तीचे द्रवपदार्थाचे चौकोनी तुकडे व्यवस्थित दाबून घेतो, यामुळे एग्प्लान्ट साधारणपणे तेवढ्याच ऑईलमध्ये वाढू नयेत आणि भाजीचा चव एकाच वेळी उज्ज्वल होईल. आम्ही टोमॅटो त्वचेपासून छिद्र करतो, ते उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे विसर्जन करतो, आणि नंतर थंड पाण्यात, म्हणजे स्किन सहजपणे काढता येतात. मग काप मध्ये कट आणि बिया लावतात, देह चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे ओनियन आणि लसूण बारीक चिरून, मिरपूड आणि झिंकिनी तसेच सर्व भाज्या अंदाजे एकाच आकाराच्या घनतेसह.
आता आपण भाज्या स्वतंत्रपणे भरू शकता. चला कांद्यापासून सुरुवात करूया, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये आणि पटकन ते नैसर्गिकरित्या करा. शिजवताना त अत्यंत शेवटी, थोडे लसूण आणि अजमोदा (व पुष्कळ) फुलझाडे घालावे आणि अतिरिक्त तेल मुक्त करण्यासाठी एक चाळणी मध्ये फेकणे पण आम्ही ते भाज्यांच्या पुढील बॅचला भाजून टाकण्यासाठी वापरू शकतो. म्हणून उरलेले उर्वरीत पदार्थ वापरून घ्या, टोमॅटो सर्वात नाजूक भाजी आहेत, म्हणून केवळ दोन मिनिटे लागतात. आम्ही सॉसपनाच्या सर्व गोष्टी एका जाड तळाशी जोडतो, मीठ घालून मिक्स करतो आणि 10 मिनिटांचा एक लहानसा अग्नीवर टाकला जाऊ देतो. या डिश गरम आणि थंड दोन्ही सेवा केली जाऊ शकते