हिवाळ्यात, जेव्हा ताजे हिरवे मटार शोधणे जवळजवळ अशक्य असते तेव्हा ते काळजीपूर्वक गोठविलेल्या किंवा कॅन केलेला सहकार्यासह बचाव करण्यासाठी येऊ शकते. अशा मटारचा वापर आपण जिथे आणि कसे पसंत कराल ते, पाककृतीमध्ये, कॅन केलेला सोयाबीनवर आधारित अनेक स्वादिष्ट सूप बनवतील.
कॅन केलेला मटार सह सूप - पाककृती
साहित्य:
- कॅन केलेला मटार - 230 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 30 एमएल;
- गाजर - 110 ग्रॅम;
- पांढरा कांदे - 9 5 ग्रॅम;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (देठ) - 70 ग्रॅम;
- हेम किंवा बेकन - 85 ग्रॅम;
- लॉरेल पाने;
- पाणी - 1.2 लीटर.
तयारी
आम्ही थोडासा सॉसेप्नमध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे उष्णता तापवतो आणि मूल सूप भाज्या वाचविण्यासाठी ते वापरतो: पांढऱ्या कांदे, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती भाज्या अर्धा वेळेस पोचल्यावर, त्यांच्यासाठी थोडे हेम किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जोडण्याची वेळ आली आहे, ज्यामुळे स्वाद आणि सुपत्राची सुगंध किंचित अधिक स्मोक्ड असेल. मांस browned आहे तेव्हा, एक लॉरेल पाने ठेवले, काळजीपूर्वक सर्वकाही मिक्स (आपण एकत्र द्रव सह शकता) ओतणे आणि पाणी सह भरा भांडे झाकण ठेवून सूप झाकणाने झाकून ठेवावे आणि अर्ध्या तासासाठी ते अर्धवट ठेवावे.
कॅन केलेला मटार सह दुधाचा सूप
साहित्य:
- कॅन केलेला मटार - 320 ग्रॅम;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 1.2 लीटर;
- पांढरा कांदा - 85 ग्रॅम;
- लसूण लवंग;
- मलई - 9 0 मि.ली.
- ऑलिव्ह ऑईल;
- वाळलेल्या इटालियन वनस्पतींचे मिश्रण.
तयारी
ओनियन्स आणि प्रोव्हेनकल जवसणे सह गरम तेल तुकडे झाकून टाकलेले वाटाणे वर काही मिनिटांनंतर, लसूण लवंग फ्रायिंग पॅनमध्ये प्रेस करुन त्यात आणखी 30 सेकंद थांबा. आम्ही तळण्याचे पॅनचे सामुग्री एका लांब दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये हलवा आणि भाज्या मटनाचा रस्सा सह भरा मटनाचा रस्सा आधीच तयार आहे आणि मटार मऊ आहेत, डिश ठेवा आग लांब नाही, शब्दशः 7-10 मिनिटे. आता कॅन केलेला मटार सह आमच्या सूप मॅश वेळ आहे या कारणासाठी ब्लेंडर वापरा, आणि आवश्यक असल्यास, अतिरिक्तपणे एक चाळणीद्वारे सूप लावा. डिश एक creamy चव आहेत क्रमाने, सेवा करण्यापूर्वी अधिकार त्यात थोडे चरबी मलई ओतणे.
कॅन केलेला मटार सह चिकन सूप
साहित्य:
- ऑलिव्ह ऑईल - 30 एमएल;
- पांढरी कांदे - 75 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 90 ग्रॅम;
- लसूण - 4 लवंगा;
- चिकन mince - 300 ग्रॅम;
- कोंबडी मटनाचा रस्सा - 3 एल;
- सुका मेवा, जिरे - प्रत्येकी 4 ग्रॅम;
- कॅन केलेला मटार - 850 ग्रॅम
तयारी
बारीक चिरलेला कांदा आणि गोड मिरची घालणे. जेव्हा कांदा पारदर्शी असतो, तेव्हा आम्ही भाज्या, लसूण पाकळ्या आणि प्रेसच्या माध्यमातून उत्कंठित वाळलेल्या भाज्या घालतो. जेव्हा आपण सुगंध ऐकता - मटारच्या साहाय्याने बिरझीरची सामग्री एकत्र करा आणि मटनाचा रस्सा भरा. 15 मिनीटे उकळण्याची सोय
सूपची उकड नसली तरी चिकनची काळजी घ्या. चिकन mince पासून अंडी minced meatballs आणि तयार होईपर्यंत एक गरम मटनाचा रस्सा त्यांना उकळणे.
कॅन केलेला मटार सह वाटाणे सूप
साहित्य:
- कॅन केलेला मटार - 460 ग्रॅम;
- पाणी - 1,8 एल;
- सूप भाज्या (गाजर, कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks) संच - 220 ग्रॅम;
- ताज्या एका जातीची बडीशेप;
- पांढरा वाइन - 35 मिली;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 3 काप;
- दूध - 300 मि.ली.
तयारी
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या फ्राय पॅन तळणे मध्ये, प्रतीक्षा, तेव्हा त्यांना सर्व चरबी बुडणे जाईल परिणामी चरबीवर आम्ही पास केलेले भाजलेले तुकडे चौकोनी तुकडे करतो आणि roasting of 6 मिनिटे पांढर्या वाइन सह भरा आणि संपूर्ण द्रव पूर्णपणे evaporated होईपर्यंत प्रतीक्षा. आम्ही मटार साठी भाज्या ठेवले, मटनाचा रस्सा सह पॅन सामुग्री ओतणे आणि मध्यम गॅस वर 12-15 मिनिटे शिजवावे मटनाचा रस्सा करण्यासाठी दुध जोडा, एका मॅशमध्ये ब्लेंडरसह सूपचा तुरा आणि एक चाळणीत चाळणीतून अधिक एकाकीपणासाठी द्या. सज्ज सूप पुन्हा गरम केले आणि बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या मिसळून आहे. पांढरे ब्रेड पासून क्रॅटोन्ससह सर्व्ह करावे.