मसाला, वाईन किंवा डेअरी उत्पादनांमध्ये स्टुअड सब्बट फ्रेंच पाककृतीची एक क्लासिक आहे, ज्याने अखेरीस मायदेशातून बाहेर लोकप्रियता मिळविली, जी युरोपच्या त्या भागात पसरली जिथे प्राण्यांचे शिकार करणारे प्राणी मासेमारीचा भाग होते. हे तंत्रज्ञान आपल्याला उत्तम प्रकारे वाळवंटात आणि शेतातील जनावरांच्या कोरडी मांस तयार करण्यास परवानगी देते, जे ते रसाळ बनविते.
ससा ओव्हन मध्ये बावरलेला
उच्च तापमानावर ओव्हनमध्ये स्लो बेकिंगमुळे शक्य तितक्या कार्यक्षमतेने मांस तंतुंच्या प्रथिनांना वेगळे करण्याची अनुमती मिळते. म्हणूनच, काझांकामध्ये पुरेसा वेळ घालवणे, हा ससाचा स्टू हळ्यांपासून सहज निघून जातो, तोंडात वितळतो आणि सर्व पदार्थांच्या फ्लेवर्ससह संतृप्त केले जाते ज्यायोगे आपण त्याचे हंगाम कराल.
साहित्य:
- गॉटड् कॅडेस - 2 पीसी .;
- वाळलेल्या मोहरी - 2 टीस्पून;
- पीठ - 20 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑइल - 15 एमएल;
- कांदा - 170 ग्रॅम;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks - 2 pcs .;
- Thyme च्या twigs - 2 pcs;;
- मटनाचा रस्सा (चिकन किंवा गोमांस) - 1.2 लीटर
तयारी
- मांसाहाराच्या भाजलेल्या तुकड्यांपासून सुरु होणारी कृती, ताजेतवाने केलेला ससा, गुलाबी रंगाचा गुलाबी रंगाचा चपळ घालतो आणि मगच उत्कंठा झाल्यावरही कवच साठवून ठेवतो.
- मच्छरदाणींचे सांधे बरोबर विभागणे आणि मोहरी, मैदा आणि मीठची एक चिमटी यांचे मिश्रण करून रोल करा.
- प्रीहेटेड ऑइलमधील तुकडे धुवून
- खेळ डाइस भाज्या पाठवा, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) च्या twigs, मिश्रण दोन मिनीटे आग उभे राहून आणि द्रव सह भरा परवानगी द्या.
- ओव्हन मध्ये 45 मिनिटे 160 अंश आणि आपण एक नमुना घेऊ शकता.
सशक्त मलई मध्ये शिजवलेले
कृत्रिम रेफ्रिजरेटरच्या मातृभूमीत हे उत्पादन अत्यंत लोकप्रिय आहे हे लक्षात घेता - फ्रान्समध्ये, ते जर्मन होते ज्याने त्यांना या खेळाला घाम फुटला. हा फरक अपवाद नाही: दुधाच्या आधारावर सॅब्सने युक्त सब्स्किड नंतरच्या संपुष्टातल्या चरबीच्या संसर्गामुळे आणखीनच मिळते.
साहित्य:
- विभाजित शव - 2 तुकडे;
- लोणी - 40 ग्रॅम;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी 250 मिली;
- कांदे - 1 पीसी.;
- एक मूठभर prunes;
- एक लिंबू एक फळाची साल;
- लॉरेल पाने - 3 तुकडे;
- मुर्खासारखे - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लिंबाचा रस - 40 मिली;
- मलई - 200 मि.ली.
तयारी
- कांदा शेरींग लावल्यानंतर, त्यांना पीठचे तुकडे आणि पिठ आणि मीठ मांस मध्ये कमकुवत ठेवा.
- घटक त्यांचे रंग सोनेरी म्हणून बदलताच, यादीमधून उर्वरित घटक ठेवले आणि द्रव सह भरा
- टोमेटची एक तास दीड ते दोन तासांपर्यंत 180 अंशांपर्यंत डिश घ्या, जोपर्यंत हाड हाडपासून दूर जात नाही तोपर्यंत.
टोमॅटो सॉसमध्ये स्टुअड ससा
फ्रेंचचा मुख्य गॅस्ट्रोनॉमिक विरोधक म्हणून, इटालियन अशा प्रकारची एक कृत्रिमता कधीही विसरू शकत नाहीत. बेसवर टोमॅटो, जड-जॅब, जैतून आणि मटनाचा रस्सा यांचे मिश्रण वापरून स्टिअड ससे सिक्सलीत सक्रियपणे सुरु झाले.
साहित्य:
- ससा - 2 तुकडे;
- लसूण - 4 दात;
- ऑलिव्ह ऑईल - 45 एमएल;
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक देठ - 1 तुकडा;
- कांदा - 150 ग्रॅम;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) च्या शाखा - 3 पीसी.
- पाणी 450 मिली;
- स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो - 400 ग्रॅम;
- ऑलिव्हस - 100 ग्रॅम.
तयारी
- आपण एक ससा स्टू कूक करण्यापूर्वी, सांधे प्रती तुकडे तो कट. निविदा होईपर्यंत सीझन आणि तळणे.
- लगदा करण्यासाठी, diced भाज्या, सुवासिक herbs पाठवा पातळ पदार्थांचे मध्ये ओतणे आणि सहजगत्या sliced olives शिंपडा.
- एक ससा स्टू दोन तासांपासून 170 अंशांवर शिजलेला आहे.
ससा सर्व भाज्या सह शिंपडलेला
सुगंध सह डिश भरून एक चांगला मार्ग दुसर्या फ्रेंच शोध जोडण्यासाठी आहे - एक अलंकार पुष्पगुच्छ. ते कोणत्याही ताज्या वनस्पतींपासून गोळा केले जाऊ शकते: एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), लॉरेल, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, अजमोदा (ओवा) मुळे आणि इतर, आणि लांब आणि हळूहळू तयार जे पदार्थ मध्ये ठेवले
साहित्य:
- ससा - 1 तुकडा;
- कांदे - 250 ग्रॅम;
- तरुण गाजर - 250 ग्रॅम;
- जुन्या पाकळ्या - 4 तुकडे;
- बटाटे - 400 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 400 ग्रॅम;
- हिरव्या स्ट्रोक सोयाबीनचे - 200 ग्रॅम;
- गार्निशांच्या पुष्पहार - 1 पीसी.
तयारी
- आपण एका स्टुअड ससाला शिजवण्यापूर्वी ते भागांमध्ये विभाजन करा.
- प्रीफेल्ड ऑइलमध्ये मोठ्या चिरलेल्या भाज्या व्यवस्थित लावा आणि त्यांना मांस लावा. सोयाबीनचे, टोमॅटो, जड-जडीबूटी, कंकईच्या कोपर्या लावा आणि पाणी घालून जेणेकरून ते झाकते.
- बेकिंगनंतर 1 9 05 अंकात ओव्हनमध्ये बिरझीर सोडा, गाजर आणि कांदे असलेला स्टुअड ससा 40 मिनिटांत तयार होईल.
ससा वाइन मध्ये शिजवलेला
गेम प्रामुख्याने शिकारीचा अन्न आहे, जो स्वयंपाक करण्याच्या दिशेने निःपक्षपाती वृत्तीसाठी प्रसिद्ध आहे. हे अन्न फ्लेवर्स पूर्ण आहे, परंतु हे एक सोपा उपाय आहे आणि हे मूलभूत उत्पादनांच्या उत्पादनांवर आधारित आहे. रेबीड स्टुअड, ज्याचे वर्णन खाली वर्णन केले आहे, स्पष्टपणे या तत्त्वाचे वर्णन करते.
साहित्य:
- वाळलेल्या ceps - 30 ग्रॅम;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- ताजे वन मशरूम यांचे मिश्रण - 750 ग्रॅम;
- ससा - 1 तुकडा;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 600 मि.ली.
तयारी
- मशरूम पूर्व भिजवून आणि सर्व द्रव ठेवा.
- ताजे मशरूम मोठ्या तुकडे आणि तपकिरी खेळाच्या तुकड्यांमधून कापतात. लसूण अर्धा कट डोक्यावर ठेवा, द्रव मध्ये घाला.
- एक मधुर रुंद ससा अर्धा तास 170 अंशांवर शिजवावा.
ससा एक multivark मध्ये stewed
आपण आपल्या विल्हेवाटी वर multivarker असल्यास, तो जोरदार ओव्हन मध्ये एक लांब उत्कट इच्छा बदलू आणि स्वयंपाक प्रक्रिया नियंत्रित आणि वापरले भांडी धुणे कचरा आपण जतन करू शकता. थाळीवर किमान मेयप्युलेशन आणि एक पौष्टिक डिश असेल.
साहित्य:
- विभाजित ससा - 1 तुकडा;
- मशरूम - 350 ग्रॅम;
- कांदा - 150 ग्रॅम;
- लसूण - 2 दात;
- पाइन काजू च्या मूठभर;
- मोहरीचे दाणे - 1 चमचे;
- लोणी - 60 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 20 एमएल;
- पांढरा वाइन - 350 मिली;
- लॉरेल पाने - 3 तुकडे;
- स्टार्च - 1 चमचे
तयारी
- वाडग्यामध्ये भाज्या आणि मशरूम वाचवा, मांस लावा आणि वाइनमध्ये घाला. स्टार्च सह शिंपडा, नीट ढवळून घ्यावे
- सुमारे अर्धा लिटर पाणी, मोहरी आणि आंबट मलई मध्ये घाला. सिग्नल करण्यापूर्वी मशरूमसह आंबट मलईमध्ये एक ससा "रौप" मोडमध्ये शिजलेला असतो. झुरणे शेंगदाणे सह सर्व्ह करावे.
सशाची दुधाची बाटली
आहारातील मांस बनवण्याचा एक लोकप्रिय मार्ग म्हणजे ज्युसिक आणि सौम्य - फॅटी दूध मध्ये त्याचे संरक्षण करण्यासाठी. बाहेर पडण्याच्या मार्गावर, आपल्याला फक्त एक रसाळ लगदा मिळणार नाही जो सहजपणे हाड सोडेल, पण त्यास जाड सॉस, जे वेगळे केले जाऊ शकते किंवा ताबडतोब एका गार्निशसह एक डिश वितरीत केले जाऊ शकते.
साहित्य:
- काटलेले जनावराचे मृत शरीर - 1 तुकडा;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 4 काप;
- फोडणी - 300 ग्रॅम;
- पाणी 60 मिली;
- डिझन मोहरी - 60 ग्रॅम;
- दूध - 150 मिली;
- एक मूठभर ताज्या अजमोदा (ओवा)
तयारी
- "बेक करावे" वर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी वितळणे, स्कूप पासोट करण्यासाठी तो वापर. गेमच्या तळणेचा तुकडा जोडा आणि त्यांना तपकिरीला द्या.
- वाडगा मध्ये द्रव भरा, मोहरी ठेवले आणि सिग्नल करण्यापूर्वी "सूप" वर उकळण्याची. मल्टिवार्वाटमध्ये दूध मध्ये एक ससा स्टवर्ड चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह दिली जाते
कझनमधील बटाटे सह सडलेली काड
भरपूर, चवदार आणि पूर्णपणे त्रास न करता एक प्रचंड कंपनी पोसणे सक्षम एक कृती, एक जबरदस्त आकर्षक कृती. आपण योग्य कढईची निवड केल्यास बटाटे आणि ताजी खेळ आदर्शपणे कोळ्यांपासून बाहेर पडेल: ही उष्णता आणि साठवणीसाठी मोठी आणि जाड भिंती आहेत.
साहित्य:
- ससा - 1 तुकडा;
- लसूण - 3 दात;
- फिकट पिवळा (पांढरा भाग) - 3 तुकडे;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 40 ग्रॅम;
- लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
- पाणी - 2 एल;
- अजमोदा (ओवा) च्या अजमोदा (ओवा), अजमोदा (ओवा) - 8 तुकडे;
- बटाटे - 1.2 किलो
तयारी
- एकत्रितपणे, लिक, बेकन, लसूण आणि खेळांच्या तुकड्यांना पटकन तशा जबरन पर्यंत ताबडतोब घ्या.
- लॉरेल, वनस्पती आणि बटाटे मोठ्या क्यूब्स ठेवा. सर्व पाणी आणि हंगाम घालावे.
- हाड पासून दूर हलण्यासाठी सुरु होईपर्यंत किमान एक तास आणि दीड किंवा झाकण अंतर्गत बटाटे सह stewed एक ससा.