क्युपाटा हे आर्मेनियन खाद्यपदार्थाचे एक आश्चर्यकारक पदार्थ आहे, जेणेकरून आर्मेनियन मेजवानी, विशेषतः उत्सवाच्या मेजवानीचा विचार करणे अशक्य आहे. कदाचित, एकही डिश इतक्या वेगवेगळ्या गोष्टींवर फुशारणार नाही, जेणेकरून ते तयारीच्या पद्धतीत चव आणि सजावट दोन्हीकडे आणि नक्कीच भिन्न असू शकतात. विलक्षण गोष्ट पुरेशी आहे, प्रत्येक प्रूफ सह प्रत्येक वेळी पूरक, कदाचित आर्मेनियन मध्ये कफता किंवा कूट्टा bozbash, कदाचित प्रत्येक वेळी वेगवेगळे व्यंजन एकत्र केले जातात. या सर्व पदार्थांच्या आधारावर नेहमी अस्तित्वात नसलेले एक अचल, अधिक प्रमाणात गोमांस किंवा कोकरू मांस असते, परंतु काहीवेळा चिकन किंवा टर्कीबरोबर पाककृती असतात
आज आपण अरबी भाषामध्ये कुफुट कसे जायचे ते पाहू आणि चिकनवरून डिश कसे शिजवावे हे सांगतो.
अर्मेनियाईमध्ये क्युफटा कसा शिजवावा?
साहित्य:
शेलसाठी:
- minced मांस - 700 ग्रॅम;
- bulgur - 180 g;
- अंडी - 1 तुकडा;
- भाजीपाला - 35 एमएल;
- ग्राउंड पेपरिका - 10 ग्रॅम;
- ग्राउंड मिरपूड - 10 ग्रॅम;
- मीठ - 5 ग्रॅम
भरणे साठी:
- minced मांस - 550 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 180 ग्रॅम;
- कांदा - 320 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - चाखणे;
- ताज्या हिरव्या भाज्या ;
- लिंबू
तयारी
उकळत्या पाण्याने बुलबर्ग सात मिनिटे उकळले आणि नंतर पाणी काढून टाकावे, आणि एका ब्लेंडरमध्ये भाज्या तेल एकत्रित करणे. नंतर बारीक चिरून मिसळलेल्या माश्यांबरोबर एकत्रित वस्तुमान एकत्र करा, अंडी, ग्राउंड प्रिपरिया, मिरपूड आणि मिठ घालावे आणि व्हिस्स्यूस द्रव्यमान मिळत नाही तोपर्यंत मिसळा आणि मग आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये 30 मिनिटे ते काढून टाका.
या वेळी, कोरड्या तळण्याचे ताने मध्ये तळणे आणि काजू दळणे. पुढे, आम्ही भाज्या तेल, चिरलेला कांदा, कांदा काढलेला असतो, तयार होईपर्यंत आम्ही सर्वकाही शिजवतो, मिठ, मिरपूड घालून, ताजी हिरव्या भाज्या घालून मिक्स करून संपूर्ण थंड होईपर्यंत सोडून द्या.
थंड केलेल्या मिश्रणांपासून, आम्ही एक प्रकारचा कप तयार करतो, लिंबाचा रस घेऊन पाण्याने भिजलेला, भाजलेले खसखसयुक्त मांस घेऊन ते उत्पादांना सील करा, त्यांना एक लिंबूसारखे गोल आकार द्या. आम्ही क्युफटाचे रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 30 मिनिटे ठेवतो आणि नंतर प्रथमच तीन ते पाच मिनिटे सोलून पाण्यात सर्वात कमी उष्णतेमध्ये उकळत असतो, आणि नंतर शुद्ध तेल गरम करून तांबूस पेंसर मिळते.
आर्मेनियन राष्ट्रीय वाइनची सेवा क्युफुटामध्ये नींबू किंवा चुना, ताज्या भाज्या आणि वनस्पतींच्या कापांसह केली गेली.
अर्मेनियन मध्ये क्वेटा - चिकन साठी कृती
साहित्य:
- चिकन मांडी आणि पायांची चिमटा - 1 किलो;
- स्टार्च - 10 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- कांदा - 150 ग्रॅम;
- थंड पाणी - 245 एमएल;
- कॉग्नाक - 25 एमएल;
- ग्राउंड मिरपूड - चिमूटभर;
- मीठ - 40 ग्रॅम किंवा चव;
- देणार्यासाठी लोणी
तयारी
एक चिकन एक चिकन तयार करण्यासाठी, तो shins आणि thighs एक पट्टीने बांधणे घेणे चांगले आहे. या प्रकरणात डिश juicier आणि tastier बाहेर चालू होईल. आम्ही तयार केलेल्या चिकन मांसापासून दोन वेळा मांस धार लावणारा पोततो आणि नंतर ते ब्लेंडरच्या कंटेनरमध्ये पाळा, पाण्यात बुडवा, मीठ टाकून आणि पाच ते सात मिनिटांसाठी "चाकू" नझलच्या सहाय्याने फोर्समेट भंग करा. यानंतर, अंडी, स्टार्च आणि मिरची घालून काही मिनिटे झटकून घ्या. शेवटी, आम्ही प्रतिज्ञा करतो
किमान सहा लिटरच्या एका मोठ्या सॉसपिनमध्ये, आम्ही पाणी ओततो आणि त्यास आग लावतो 3 9 अंशांच्या तापमानास गरम करा, आम्ही एक थंडगार पाण्यात बुडवून एक लहान वाटी किंवा थोडासा भाजीपाल्याच्या एका वाडयात एकत्र आणतो आणि ते कोमट पाण्यात कमी करते. आम्ही सुमारे एक तास अर्मेनियन कूटा तयार करतो. या वेळी, ते अर्धे वायू वाढवून पाण्याची पृष्ठभागावर वाढवायला पाहिजे. आम्ही त्यास डिशवरच्या आवाजासह काढून टाकतो, स्लाइस घालतो आणि बटरने सर्व्ह करतो.