कासेचे म्हणजे काही स्तनधारी प्राणी (रवंथ, जसे की गाई, शेळ्या, हरण) यांच्या महिलांचे अवयव. कासेचे उदरपोकळीच्या आतील भागात वसलेले आहेत, यात पुष्कळशा प्राणी असतात, वेगवेगळ्या प्राण्यांमध्ये लॉब्यांची संख्या समान नसते. गायचे आच्छादन म्हणजे पहिल्या वर्गाचे बंदर (इतर प्राण्यांच्या आहाराचे पदार्थ अन्न म्हणून वापरले जात नाहीत).
गोमांस कासेचे काही मनोरंजक dishes - पाककला पाककृती
सर्वसाधारण नियम
कासेचे विशिष्ट चव आणि गंध आहे, म्हणून हे सहसा वेगळेपणे शिजवलेले असते, अन्य उप-उत्पादनेसह. कासेचे तयार करण्यापूर्वी कोणत्याही परिस्थितीत हे थंड पाण्यात किमान 3 तास (किंवा 12 पेक्षा जास्त) साठी भिजवलेले असावे. मग हे उत्पादन स्वच्छ धुवा आणि आपण शिजू शकता
भाजलेले गोमूळ - कृती
साहित्य:
- कासेचे गाई - 1 किलो;
- कांदा - 1 पीसी.;
- मटनाचा रस्सा (मिरपूड मटार, लौरुष्का, लवंगा) साठी सुक्या मसाल्यांचे;
- चिकनचे अंडे;
- गव्हाचे पीठ;
- बिअर किंवा दूध;
- चरबी डुकराचे मांस किंवा वनस्पती तेल;
- सजावट साठी हिरव्या भाज्या.
तयारी
भिजलेले आणि मोठ्या प्रमाणात तुकडे (तुकडे) मध्ये धुऊन, किमान 2.5 तास तयार होईपर्यंत कांदा आणि मसाल्यांच्या सह शिजवावे. मटनाचा रस्सा मध्ये कासेचे तुकडे थोडेसे थंड करा, 1 सें.मी.
दुधा, बीयर किंवा पाणी घालून पिठात (हे एक चिकट पिठ) पिठ आणि अंडी एकत्रित करा.
कासेचे तुकड्याचे तुकडे पिळलेल्या तुकड्यात बारीक चिरून घ्यावे आणि दोन्ही बाजुने ब्राऊन-गोल्डन क्रस्ट होईपर्यंत तळून घ्यावे. आपण कोणत्याही गार्निश (बीन्स, बटाटे, तांदूळ, इत्यादी) सह सर्व्ह करू शकता. आवश्यक आम्ही लेदरला मसालेदार सुवासिक लसूण किंवा लसूण-लिंबू सॉस लावू. मसालेदार टोमॅटो-लसूण असू शकते. उत्तम शोषण करण्यासाठी, टेबल वाईनची सेवा करणे चांगले आहे
कासेचे पासून Cutlets - कृती
साहित्य:
- कासेचे गाई - 1 किलो;
- व्हाईट ब्रेड स्टेल -1 / 2 पीसी.;
- कांदा - 2 पीसी .;
- चिकन अंडी - 1-2 पीसी .;
- मिरपूडचा काळा ग्राउंड आणि इतर जमिनीवर कोरडी मसाले;
- चरबी डुकराचे मांस किंवा वनस्पती तेल
तयारी
भिजलेले आणि काजलेले कच्चे कासेचे मांस बारीक चिरून घेऊन जाऊया, तसेच आम्ही पूर्वी कांदा किंवा ब्रेड काढतो, जे पूर्वी पाण्यात किंवा दुधामध्ये भिजलेले होते. आम्ही अंडी, मसाले, थोडेसे घालतो. आम्ही दोन्ही बाजूंच्या ओल्या हात आणि तळणे सह cutlets फॉर्म मसालेदार सॉसबरोबर सर्व्ह करावे.
गायचे आच्छादन
साहित्य:
- कासेचे गाई - सुमारे 600 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- मसाले कोरडे ग्राउंड (उदाहरणार्थ, होप्स-सनल्स किंवा करी च्या तयार मिश्रित);
- तेल किंवा तळण्याचे कातडे व पोट चरबी;
- टोमॅटो पेस्ट ;
- लसूण;
- ताज्या हिरव्या भाज्या.
तयारी
आम्ही ओले कासेचे भिजवून तो लहान तुकडे करतो. कढईत कांदा पार करून, मसाल्यांच्या सोबत मऊ शिजवुन उरलेले -उत्पादन आणि स्टूवा जोडा, आवश्यक असल्यास, पाणी घाला आणि नीट ढवळून घ्या. प्रक्रियेच्या शेवटी, टोमॅटो पेस्ट आणि लसूण घालावे.
मेक्सिकन शैलीमध्ये मसालेदार तळलेले गाईचे कासेचे
साहित्य:
- गायीचे कासेचे;
- मटनाचा मलम;
- लसूण;
- चुना आणि / किंवा लिंबू;
- लाल गरम मिरची;
- थोडे कर्कश किंवा हलकेच;
- तळणीसाठी चरबी डुक्कर.
तयारी
भिजवलेले कासेचे मटनाचा रस्सा उकडलेले आहे, ते काढले जाते आणि मोठे काप मध्ये कपात मिरच्या बनवा: लसूण आणि लाल