तुलनेने कमी तापमानात जळता केल्याने नेहमी जवळजवळ कोणत्याही मांसला फायदा होतो. भांडी मध्ये पाककृती ते जीवनात ही साधी तंत्र मूर्त स्वरुप देणे करणे शक्य, आणि आपण त्याच्याशी ठेवणे ठरविले की त्या सर्व additives च्या चव आणि सुगंध सह मांस तृप्त करण्यासाठी मार्ग बाजूने करा. त्याच्या संपृक्तता व्यतिरिक्त, ओव्हन मध्ये भांडी मध्ये मांस हास्यास्पदरीतीने सोपे करण्यासाठी तयार आहे, जे फक्त पाककला शिकत आहेत त्या सर्व विशेषतः महत्वाचे आहे.
ओव्हन मध्ये भांडी मध्ये फ्रेंच मध्ये मांस कृती
प्रोव्हेंकला शैलीमध्ये बीफ व्हायर आणि टोमॅटो सॉसच्या आधारे निश्चितपणे जरुरी, भाज्या आणि भरपूर प्रमाणात उपलब्ध आहे. एक अनिवार्य अट हे मेडिटेरियन पाककृतीसाठी मानक जडीबुटी व्यतिरिक्त देखील आहे: एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, oregano.
साहित्य:
- गोमांस - 840 ग्रॅम;
- पीठ - 45 ग्रॅम;
- गाजर - 330 ग्रॅम;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks - 3 पीसी .;
- लसूण दात - 3 तुकडे;
- लाल वाइन (कोरडा) - 480 मिली;
- कांदा - 145 ग्रॅम;
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 4 9 0 मिलि;
- टोमॅटो - 425 ग्रॅम;
- बटाटा कंद - 630 ग्रॅम;
- विजेता - 440 ग्रॅम;
- सुका मेवा, अजमोदा (व फळे यांचे मिश्रण), marjoram - 1/2 चमचे प्रत्येक;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 2 शाखा;
- लॉरेलचे पान - 1 पीसी
तयारी
पूर्व तयार मांस, तो browning या कारणासाठी, गोमांस पिठ आणि मिठांसह शिडकाव केला जातो आणि उच्च उष्णतेवर भुरळ घातली जाते. पुढे, मोठ्या प्रमाणात भाजीपाला मांसपेशीमध्ये जोडले जातात आणि त्यास लाल रंगाच्या कवचाने चिकटून टाकण्याची परवानगी दिली जाते. अत्यंत शेवटी, चिरलेला लसूण टाका आणि अर्धा मिनिटानंतर भांडी वर मांस आणि भाज्या घालणे ज्या फोडणीमध्ये तळण्याचे ओझे होते, रेड वाईनची एक छोटी मात्रा डिग्लॅझिरयूएट करते, अर्धवेळा बाष्पीभवन केल्यावर, मटनाचा रस्सा आणि टोमॅटो घालून, सॉस एका उकळीत जाऊ द्या. भांडीची सॉसची सामग्री घाला आणि एक तास आणि दीड तास 165 डिग्री ओव्हनमध्ये प्रीइएटेडमध्ये ठेवून द्या.
भांडे मध्ये एक भांडे मध्ये भाज्या सह मांस
साहित्य:
- कांदा - 145 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 360 ग्रॅम;
- बटाटे - 370 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 3 पीसी .;
- कॅन केलेला सोयाबीनचे - 580 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 760 ग्रॅम;
- पाणी - 480 मिली;
- गोमांस - 1.2 किलो;
- लाल मिरची, जिरे - 2 टीस्पून प्रत्येक;
- धणे - 1 चमचे;
- लाल मिरची, ऑरेंजो - 1/2 चमचे प्रत्येक
तयारी
ओव्हनमध्ये भांडीत मांस बनवण्याच्या ह्या तंत्राची आराखडा तयार करताना, घटकांची पूर्व तयारी करणे आवश्यक नाही, ते फक्त साधे सॉस तयार करणे आवश्यक आहे. सॉससाठी, टोमॅटो पाण्यातून ओतण्यात येतात आणि सूचीमधून सर्व मसाल्यांसह पूरक आहेत. मग सॉस एका उकळून आणावा ज्याला ब्लेंडरद्वारे मारुन फायरमधून काढले जाते.
भांडी वर भाज्या आणि मांस मोठ्या तुकडे पसरवा, सॉस ओतणे आणि एक गरम पाण्याची सोय मध्ये 2 तास 155 डिग्री ओव्हन करण्यासाठी ठेवणे. आवश्यक असल्यास, पाणी जोडणे वेळोवेळी, सामग्री समाविष्ट करा.
ओव्हन मध्ये भांडी चिकन पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे
साहित्य:
- कोंबडी (मांडी) - 6 पीसी .;
- लवंगा - 5 कळ्या;
- अस्ताव्यस्त;
- मोहरी, जिरे यांचे बीजन - 1/2 टीस्पून
- पाणी - 45 मिलि;
- लसूण दात - 5-6 तुकडे;
- आले - 5 सेमी;
- बटाटा कंद - 270 ग्रॅम;
- कांदा - 130 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 3 9 0 ग्रॅम
तयारी
ओव्हन मध्ये भांडे मध्ये मांस शिजू द्यावे करण्यापूर्वी, स्तनावरील कोळपणी, बडीशेप, मोहरी आणि जीरे पाउंड. परिणामी मिश्रण गरम पाण्याने पूरक आहे आणि चव उघडण्यासाठी सोडू शकता. आल्याबरोबर लसूण वेगळे करा. सुवासिक पेस्टसह मसाल्याची एकत्र करा, एक उदार चिमूटभर मिठ घालून चिकन मांसाच्या कंबरे काढून टाका. बेकिंगसाठी भांडीच्या तळाशी, बारीक चिरलेली भाज्या ठेवा, मांस संपूर्णपणे पसरवा आणि 2/3 साठी गरम पाण्याने सर्व काही झाकून द्या. एक तास आणि दीड 160 डिग्री वाजता ओव्हन मध्ये मांस कोसळणे मांस ठेवा. प्लेट्सवर तयार रागाट जागा, वनस्पती आणि मिरचीसह सजवा.