प्रत्यक्षपणे प्रत्येक राष्ट्रात कबाबची आपली स्वतःची आवृत्ती आहे, आमच्याकडे एक प्रामाणिक दाता आणि लुलिया आहे: प्रथम उभ्या असलेल्या ग्रिलवर तुकड्यांसह तयार केले जाते, आणि दुसरे बारीक चटण्याने बनवले जाते आणि या स्वरूपात तपकिरी रंगाचे असते. दोन्ही प्रकरणांमध्ये एक साधी आणि समाधानकारक डिश आहे, जे घराबाहेरमध्ये शिजविणे आणि आपल्याबरोबर घेणे सुलभ आहे. खाली कबाबच्या आमच्या आवृत्त्यांचे पाककृती वाचा.
ओलसरमध्ये ल्युलिया-कबाब - कृती
लोखंडी जाळीवर कबाब शिजविण्याची शक्यता नसल्यास, आपण ओव्हनमध्ये बनवू शकता. अर्थात, ओव्हनमध्ये कोळशाची तेजस्वी वास साध्य केलेली नाही, परंतु मांस अजूनही रसाळ आणि चवदार राहील.
साहित्य:
- कांदा - 165 ग्राम;
- गोमांस - 7 9 0 ग्रॅम;
- कोकरू - 230 ग्रॅम;
- एक मूठभर हिरव्या कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा);
- जिरे, पेफ्रीका - 1/2 चमचे साठी.
तयारी
पारंपारिक लुलियासाठी, कुर्हा किंवा चाकू सह मांस स्वतः हाताने हलके केले गेले आहे, परंतु या साध्या प्रक्रियेसाठी वेळ नसल्यास, मांस धार लावणारा मेमॅमेक सह फक्त गोमांस द्या. परिणामी उकळत असताना मीठ घालून मिक्स करावे, त्यात जिरे आणि लाल मिरची घालावे. सुवासिक हिरव्या भाज्या आणि चिरलेला कांदा सह मांस पुरवणी. आता दोन मिनिटांसाठी कामाच्या पृष्ठभागावर खोड काढा आणि एक तासासाठी थंडीत सोडा. कबाब तयार करा आणि त्यांना एका बेकिंग शीटवर ठेवा. 15-25 मिनिटे (आकारावर आधारित) 200 अंशांवर लिली लावा.
स्कूवरवरील लोखंडी जाळीवरील कोकरंब्यावर पाककृती
Skewers वर lulia तयार मध्ये, मुख्य गोष्ट या skewers पासून minced मांस थेट कोळसा मध्ये होणे नाही आहे हे टाळा म्हणजे चिरलेला मांस बनवायला मदत होईल, जे उर्वरीत साहित्य मिसळल्या नंतर निराश होवू शकेन आणि शीतल केले पाहिजे.
साहित्य:
- गोमांस - 530 ग्रॅम;
- लसूण दात - 3 तुकडे;
- कांदा - 9 5 ग्रॅम;
- ग्राउंड कोथिंबीर, जिरे - 1 चमचे;
- गरम मिरचीचा एक चिमूटभर;
- पुदीना पानांची मूठभर
तयारी
शक्य असल्यास, हाताने मांस बारीक तुकडे करणे, अन्यथा मांस धार लावणारा वापरून तुकडा तोडणे कांदा पिळ घालून चिरलेला लसूण एकत्र करा. कढईत मिश्रण घालून मसाल्याची शिंपडा. Minced मांस minced मिंट, एक चिमूटभर मिठ जोडा आणि सर्वकाही चांगले मिक्स करावे. परिणामी मिश्रण कमीतकमी 10 वेळा कमी करा किंवा खनिज पदार्थ चिकट आणि चिकट होईपर्यंत 3-5 तास थंडीत ठेवा. तयार भाजीपाला पासून, ते तयार आहेत तोपर्यंत कोळसा वर कबाब तयार करा आणि त्यांना तळणे.
ल्युला-कबाब - एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक कृती
साहित्य:
कबाबसाठी:
- गोमांस (किमान चरबी असलेल्या लगदा) - 1.2 किलो;
- कांदा - 65 ग्रॅम;
- लसूण - 3-4 दात;
- अजमोदा (ओवा) आणि पुदीना एक मूठभर;
- पेफिका - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- जिरे - 2 चमचे;
- एक दालचिनी आणि बडीशेप एक चिमूटभर;
- लाल मिरची - चाखणे.
सॉससाठी:
- आंबट मलई - 235 मि.ली.
- लिंबाचा रस - 15 एमएल;
- पपरीका च्या चिमूटभर;
- लसूण - 2 दात
तयारी
बीफ लगदा चिरून घ्या, काळजीपूर्वक तो विजय, आणि नंतर चिरलेला herbs आणि मसाल्यांच्या मिसळा. कणीस दोन तास शिंपडा सोडा.
पाण्यात बुडवून पाणी घाला आणि अर्धा तास सोडा. स्क्युअर्स कट करा आणि त्यांना भरीत भागावर लावा. सॉसमध्ये पॅक कबाब बनवा, नंतर मध्यम आचेवर तेलाचा तुकडा पॅनमध्ये शिजवा.
कबाब लुलियासाठी सॉसची कृती अगदी सोपी आहे: सर्व साहित्य एकत्र आणि तयार करा.
दालन-कबाब - कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 1,2 किलो;
- लसूण - 3 दात;
- वाइन व्हिनेगर - 45 मिली;
- अजमोदा (जिरे), एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), पेपरिका - 1 टेस्पून. चमचा;
- ग्राउंड जिरे चिमटा;
- कांदा - 85 ग्रॅम;
- मध - 10 मिली;
- गरम मिरची - चवीनुसार.
तयारी
डुकराचे कापड शक्य तितके कमी केले आहे आणि मसाले, लसूण, लसूण, व्हिनेगर, मध आणि कांदा रिंग्जसह मांस एकत्र करा. दररोज 2 तास प्रेसमध्ये डुकरावे. काही काळानंतर, गरम तळण्याचे पॅनवर भागांमध्ये मांस भिजवावे. आंबट मलई आणि भाज्या यांच्या संगोपनात पिटा किंवा लावाशमध्ये सर्व्ह करावे.