कॅटफिश ही एक सोपी मासे नाही आणि अननुभवी कूक बर्याचदा ते अजिंक्य समजतात कारण त्यांना माहित नाही की ते कसे व्यवस्थित शिजवावे. एक शंका न करता, हे मासे तयार करणे कठीण आहे, परंतु स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेच्या सर्व सूक्ष्मदर्शकामध्ये उत्क्रांत झाल्याने, आपण समुद्रातील एक निरुपयोगी वास बनवू शकता ज्यामध्ये आपल्याला उत्कृष्ट चव लागेल.
या लेखात, आम्ही त्यातून कॅटफिश आणि कटलेट कसा बनवायचा हे ठरवू. विहीर, आपण ओव्हन किंवा भाजलेले सागरी बास मध्ये कॅटफिश पसंत असल्यास, नंतर आम्ही सल्ला तुम्हाला मदत करू शकता.
कॅटफ़िश तळणे कसे?
बर्याच वेळा mistresses तक्रार फेटणी दरम्यान करताना कॅटशश च्या नाजूक आणि अत्यंत उपयुक्त पट्टीने बांधणे उपभोग साठी अनुचित एक मऊ लोक मध्ये वळते. ठीक आहे, बरोबर आहे, जर आपण अयोग्य पद्धतीने शिजवले तर मासे सहजपणे जेली सारखी सुसंगतता प्राप्त करू शकते, परंतु हे टाळण्यासाठी काही सूक्ष्मातीत माहिती असणे पुरेसे आहे.
प्रथम, ताजे, फ्रोझन फिश नसल्यास प्राधान्य द्या. अर्थात, हा नियम केवळ लांडग्याकडेच नाही, परंतु त्यापेक्षा वेगळा आहे, काही जलीय रहिवासी defrosting नंतर त्यांच्या आकार राखण्यासाठी चांगले सक्षम आहेत, जे कॅटफिश च्या वैशिष्ट्य नाही आहे. आपल्याला अद्याप ताजे स्टीक मिळत नसल्यास, तळण्याचे आधी मासे पूर्णपणे अनफिनिस्त असल्याची खात्री करुन घ्या, या प्रकरणात, स्वयंपाक करताना, पाणी ते सोडणार नाही, आणि पट्टीने बांधलेली घनता ढासळलेली असेल दुसरे म्हणजे, भाजणे आधी भाज्यांमधील स्टेक्स कमी करा, ही साधी प्रक्रिया मासे अधिक दाट बनवेल. पूर्व नमुन्याची पद्धत अगदी सोपी आहे: दोन ग्लास पाण्यात मिसळा, 3 टेस्पून मिठ घालावे आणि माशाला 2 तास फेटावे. पुरेसे केल्यानंतर मासे स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या, आणि नंतर आपण स्वयंपाक सुरू करू शकता.
या दोन सूक्ष्म जंतूंचा आधार घेऊन, आपण निश्चितपणे कॅटफिशमधून डिनरशिवाय राहू शकणार नाही.
तळलेले कॅटफ़िश - पाककृती
साहित्य:
- कॅटफिश (स्टीक) - 0.5 किलो;
- अंडी - 1 तुकडा;
- दूध - 30 मि.ली.
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- ब्रेड crumbs - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
कॅटफिश धुऊन स्टेक करा. एक लहान वाडगा मध्ये, अंडी आणि दूध विजय, मासे बुडविणे आणि 30 मिनिटे सोडा. वेळानंतर, कॅटफिशच्या स्टेकचा वापर केला जातो, तो पिठात ओताळला जातो, नंतर अंडी-दुधाच्या मिश्रणाने पुन्हा विसर्जित केले जाते आणि ब्रेडक्रंबांसह शिडकाव केले जाते
मोठ्या प्रमाणात तेल गरम करून (एक तळण्याचे पॅन मध्ये तेल स्तर जाडी सुमारे 0.5 सें.मी.) दोन्ही बाजूंच्या एक सोनेरी रंग करण्यासाठी, गरमपणे गरम पाण्याची सोय पॅनवर कॅटफिश फ्राय करा. तळलेले कॅटशस एका गरम प्लेटवर भाज्या आणि लिंबूच्या कापांसोबत चालते.
पिठात मध्ये Catfish
साहित्य:
- कॅटफिशचे फाईल - 500 ग्रॅम;
- वाळलेल्या एका जातीची बडीशेप - चिमूटभर;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- पीठ - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी - 1 तुकडा;
- बिअर - 100 मि.ली.
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
आम्ही हाडांचे कॅटफिशचे फाल्बर्ट काढतो. एका लहान वाडयात आपण मध्यम आकाराच्या बीट बीयर, चिकन अंडी, मैदा आणि मसाल्यांचा मिलाफ करतो. परिणामी मिश्रणांमध्ये सोललेली आणि सुका मेवाचे तुकडे सोनेरी होईपर्यंत गरम भाजीपालाचे तुकडे झाले आहेत. देण्यापूर्वी, लिंबाचा रस घालून मासे ओतणे आणि मिरचीचा तुकडे शिंपडा.
कॅटफिश पासून Cutlets - कृती
साहित्य:
- कॅटफिशचे फाईल - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- कांदा - 1 पीसी.;
- ब्रेड crumbs - 100 ग्रॅम;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
पारदर्शक होईपर्यंत कांदा बारीक चिरून तळलेले. एक मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर मदतीने, कॅटफिश fillets तोडणे. तळलेले कांदे, मासे, अंडे आणि मसाल्याची मिक्स करा. आम्ही ब्रेडक्रंबांसह एका वाडगामध्ये मिळविलेल्या मासेचे द्रुत पदार्थ टाकतो, चुरा होतात आणि कटलेट बनवतात. कॅटफिशमधील माशांचे कटलेट प्रथम सोनेरी होईपर्यंत तळलेले असतात आणि नंतर ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 10 ते 15 मिनिटे ठेवतात. बोन अॅपीटिट!