अधिक लोकप्रिय डिश, त्याची तयारी साठी क्लासिक पाककृती अधिक चढ cookbooks किंवा इंटरनेट वर थीम असलेली साइटवर आढळू शकते त्यामुळे कार्बोनार पेस्टच्या बाबतीत बर्याच क्लासिक आवृत्त्या आहेत, ज्याच्या लेखकांनी एकमेकांशी विश्वास व्यक्त केले की त्यांची आवृत्ती सर्वात मूळ आहे आणि फक्त या पद्धतीने शास्त्रीय इटालियन व्हेल तयार केले आहे.
पर्यायाने आपण सहमत आहात की, पर्यायांपैकी कोणते पर्याय सर्वात विश्वसनीय आहेत, मुख्य गोष्ट अशी आहे की ती खूपच स्वादिष्ट, सुवासिक आणि स्वादिष्ट आहे.
स्पेगेटी कार्बनारा - मलईशिवाय बेकनसह क्लासिक इटालियन कृती
साहित्य:
- स्पेगेटी - 345 ग्रॅम;
- बेकन - 215 ग्रॅम;
- ताज्या निवडलेल्या अंडीचे जकंट - 3 पीसी .;
- परमेसन - 70 ग्रॅम;
- पेकोरिनो रोमानो (चीज) - 50 ग्रॅम;
- लसूण दात - 2-3 पीसी .;
- मीठ आणि ताजे मैदा मिरपूड
तयारी
क्रीम शिवाय शास्त्रीय कार्बोरा शक्य तितक्या लवकर शिजवलेला आहे आणि डिशचा प्रभाव केवळ आश्चर्यकारक आहे. त्याच वेळी, आम्ही स्टोवला स्पगेटीसाठी खारट पाणी आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस साठी एक तळण्याचे पॉट एक पॉट ठेवले. नंतरचा पातळ पट्ट्यामध्ये कापला जातो आणि गरम ओल्या तळाच्या तळाशी पसरतो. आम्ही स्वच्छ आणि शक्य तितक्या थोडे लसणीच्या पाकळ्या टाकल्या आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये दोन मिनिटे त्यांना घालावे काही अन्न शिजवलेल्या लसणीच्या दातांना थोडीशी जोडी घालण्याची शिफारस करतात आणि फ्रायिंगनंतर पॅनमधून काढून टाका व टाकून द्या. आपल्याला भाजलेले लसणीचे चव आवडत नसल्यास, आम्ही तसे करण्याची शिफारस करतो. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि spaghetti brewed असताना, चीज pekkorino romano आणि parmesan दळणे आणि ताज्या निवडलेल्या चिकन अंडी yolks सह परिणामी लाकडी मिश्रण मिक्स.
पास्ता तयार झाल्यानंतर, आम्ही ते एका चाळणीत फेकतो, नंतर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि चीज-अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण सह एकत्र, एक गरम प्लेट वर ठेवले, ताजे ग्राउंड मिरचीचा सह हंगाम आणि लगेच त्याची सेवा.
कार्बनारा पेस्ट - मलईसह क्लासिक पाककृती
साहित्य:
- स्पेगेटी - 345 ग्रॅम;
- बेकन - 215 ग्रॅम;
- ताज्या निवडलेल्या अंडीपैकी 4 ग्रॅम.
- 33% पेक्षा कमी नसलेली चरबी सामग्रीसह मलई - 165 एमएल;
- परमेसन - 120 ग्रॅम;
- लसूण दात - 2-3 पीसी .;
- ताज्या हिरव्या भाज्या - चाखणे;
- चवीनुसार - मीठ आणि ताज्या ग्राउंड मिरपूड मीठ.
तयारी
सॉस च्या अधिक द्रव पोत मध्ये मागील एक या पाककृती फरक, मलई च्या व्यतिरिक्त द्वारे प्राप्त होते आहे.
विश्रांतीमध्ये, आम्ही फक्त स्पॅगेटी लावा आणि बारीक चिरलेला पातळ बेकन चिरलेला लसूण ठेवून देतो. या प्रकरणात, तळण्याचे ओवरनंतर थोडीशी चिरलेला हिरव्या भाज्या जोडा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि लसूण सह थोडे अप उबदार. वेगळ्या सॉसपॅन्नममध्ये, कणीक आणि सोललेल्या परमानिणीचे मिश्रण एकत्र करा, मिठ घालावे आणि पाण्यात वाफ काढावी, त्याला झटक्यासह सतत ढवळत राहावे, पण उकळी येऊ देऊ नका. स्पॅगेटी तयार झाल्यानंतर, पाणी काढून टाकावे, गरम चटणी, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पास्ता सह जोडा आणि सर्वकाही काळजीपूर्वक सर्वकाही मिसळणे ताबडतोब, आम्ही एका गरम प्लेटवर कार्बनरापाच्या पेस्टची सेवा देतो, जी हिरव्या भाज्यांसह सुशोभित केलेली आणि ताजेसरळ मिरचीचा वापर केला जातो.
क्लासिक Carbonara पेस्ट - क्रीम सॉस आणि कोंबडी सह कृती
साहित्य:
- स्पेगेटी - 345 ग्रॅम;
- कोंबडी मांस (पट्टीने बांधणे) - 215 ग्रॅम;
- ताज्या निवडलेल्या अंडीचे जकंट - 3 पीसी .;
- ऑलिव्ह ऑईल किंवा सूर्यफूल तेल - 55 एमएल;
- मलई - 115 मिली;
- परमेसन - 80 ग्रॅम;
- लसूण दात - 2-3 पीसी .;
- तुळस हिरव्या भाज्या;
- मीठ आणि मोठे तुकडे मिरची
तयारी
या प्रकरणात, त्याऐवजी बेकन च्या, एक चिकन एक मांस घटक म्हणून वापरले जाते पोल्ट्रीचे मांस लहान स्लॅब्सने कापले जाते आणि
तयार झाल्यावर, स्पगेटीचे मिश्रण करा, त्यात सॉस आणि कोंबडीची सोंड घालणे, त्यातील पाणी काढून टाकणे, मध्यम गॅस वर गरम करणे, दोन मिनिटे ढवळणे आणि उष्णता दूर करणे. आम्ही एका उबदार प्लेटवर ताबडतोब सेवा देतो.