त्याचे नाव असूनही, केक "प्राग" आणि त्याच्या क्लासिक पाककृती चेक रिपब्लीक कनेक्ट नाही मार्ग आहेत. चॉकलेट नैसर्गिकते "झहीर" या थीमवर सोव्हिएत फरक आहे जी परदेशात लोकप्रिय झाली. आता कोणीही रेसिपीच्या उत्पत्तिंचे स्मरण करत नाही, परंतु त्यासाठी काही गरज नाही कारण आता ही विलासी चॉकलेट केक जगातील आवडता पदार्थ बनले आहे.
केक "प्राग" - GOST नुसार क्लासिक पाककृती
हे मादक पेय सोव्हिएत काळात जन्माला आले आहे, प्राग केकसाठी जुनी कृती नाही, परंतु सोव्हिएत गोस्ट आहे, जी एक विजय-विजय चव असलेल्या मान्यताप्राप्त मानक आहे. आम्ही या कृती मध्ये त्याला लागू करण्याचा निर्णय घेतला
साहित्य:
केक साठी:
- अंडी - 6 पीसी .;
- पीठ - 115 ग्रॅम;
- साखरेची - 135 ग्रॅम;
- कोकाआ- 25 ग्रॅम;
- बटर - 45 ग्रॅम
मलईसाठी:
- एका अंडीचे अंड्यातील पिवळ बलक;
- पाणी 20 मि.ली.
- घनरूप दूध - 115 मिली;
- लोणी - 210 ग्रॅम;
- कोकाआ - 15 ग्रॅम.
सजावट साठी:
- जर्दाळू ठप्प - 65 ग्रॅम;
- फॅटी मलई - 105 मिली;
- काळा चॉकलेट - 110 ग्रॅम.
तयारी
केक्स तयार सह प्रारंभ करा, त्यांना प्रथम यादी पासून सर्व कोरड्या साहित्य जोडलेले आहेत. वेगळा एक फेस अंडी पंचा, yolks आणि साखर सह झटकून टाकणे मध्ये चालू. काळजीपूर्वक, जास्तीत जास्त हवा ठेवणे, प्रथिने योलस्कांसबरोबर एकत्र करणे आणि त्यांना कोरड्या साहित्य मध्ये ओतणे. आपण तयार dough मिळवा तेव्हा, वितळणे बटर सह मिसळा, 20 सें.मी. आकार मध्ये ओतणे आणि 35 मिनिटे 180 अंश वर बेक सोडा.
मलईसाठी, पाणी आणि घनरूप दूध सह अंड्यातील पिवळ बलक चाबूक जाड होईपर्यंत किमान गॅस मध्ये मिश्रण शिजू द्यावे, आणि नंतर थंड. कोमट लोणी झटकून टाका आणि त्यावर एक थंड घनरूप मिश्रण घाला. अंतिममध्ये, कोकाआ जोडा आणि थंड करण्यासाठी मलई पाठवा.
केक्स तीन वेळा बांधा आणि तयार मलई वंगण घालणे. एकत्र केक गोळा केल्यानंतर, जर्दाळू ठप्प एक थर सह झाकून. क्रीम गरम करा, त्यांना चॉकोलेट भरा, आणि काही मिनिटांनंतर केकच्या पृष्ठभागावर बाण काढून टाका. हे केक "प्राग" तयार आहे, तो फक्त थंड आणि आपल्या आवडीचे करण्यासाठी रंगमंच सजावट पूरक आहे.
केक "प्राग" - आंबट मलई एक नमुनेदार कृती
साहित्य:
केक साठी:
- बाष्पीभवन दूध - 3 9 0 एमएल;
- कोकाआ- 35 ग्रॅम;
- अंडी - 4 तुकडे;
- आंबट मलई - 390 ग्रॅम;
- सोडा - 1 चमचे;
- पीठ - 420 ग्रॅम;
- साखर - 210 ग्रॅम.
मलईसाठी:
- बटर - 310 ग्राम;
- घनरूप दूध - 1 किलकिले;
- कोकाआ - 55 ग्रॅम
तयारी
घनरूप दूध आणि आंबट मलई सह कोकाआ मिक्स करावे. पिठात चाचणीच्या पायावर अंडी जोडणे प्रारंभ करा, सतत वॉल्यूम केक्स जोडण्यासाठी फोडपाणी. वैकल्पिकरित्या, अंडी सह, dough करण्यासाठी साखर ओतणे, आणि साहित्य एकत्र येतात तेव्हा आणि साखर क्रिस्टल्स विरघळली, हळूहळू मैदा मध्ये ओतणे सुरू फायनलमध्ये हायड्रेटेड सोडासह सर्व काही एकत्र करा.
बेकिंग केलेल्या ऑईल ऑइलच्या दरम्यान दुध भिजवून घ्या आणि नंतर 35 मिनिटे 185 डिग्री ओव्हनमध्ये पाठवावे. केक्स थंड
मलईसाठी, मऊ लोकर एकत्र करून घनरूप दूध आणि कोकाआ एकत्र करा, आणि नंतर हवा द्रव्यमानाने प्रत्येक केक आणि केकच्या बाजूचे भाग मिळवून द्या.
घरी प्राग केक साठी क्लासिक पाककृती
साहित्य:
केक साठी:
- पीठ - 175 ग्रॅम;
- कोकाआ -55 ग्रॅम;
- अंडी पंचा - 8 पीसी .;
- अंडी yolks - 5 पीसी .;
- बेकिंग पावडर - 2 टीस्पून;
- साखर - 185 ग्रॅम;
- पाणी 145 मिली;
- वनस्पती तेल - 115 मिली
मलईसाठी:
- लोणी - 3 9 0 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - 115 मिली;
- मलई - 65 मिली;
- कोकाआ - 10 ग्रॅम.
तयारी
एकत्र केकचे कोरडे घटक जोडणे. अंडी yolks साखर आणि तेल सह फडफडाविणे, त्यांना पाणी ओतणे, आणि नंतर साहित्य एक कोरडा मिश्रण जोडा. प्रथिने फोम मध्ये चालू आणि हलक्या dough सह या फेस मिक्स सर्व 22 सें.मी. आकारात घाला आणि 45 ते 555 मिनिटे बेक करावे. केक थंड होऊन अर्ध्यामध्ये तुकडे केले जाते.
क्रीम घटक एकत्र झटपट क्रीम सह प्रत्येक केक आणि तयार केक पृष्ठभाग तळणे.