नाव ज्युलियनला सुरुवातीला सर्व प्रसिद्ध हॉट स्नॅक्सशी काहीही देणे नव्हते परंतु फक्त पातळ तकाकी असलेल्या भाज्या कापण्याचे मार्ग दर्शविले गेले. ज्युलियनने क्रीम, चीज आणि मशरूमचे एक डिश तयार करण्यास सुरुवात केली, ज्या अनेकांना प्रिय आहेत, हे निश्चितपणे ओळखले जात नाही, तथापि, या डिशने आमच्या देशाच्या विशालता मध्ये प्रचंड यश प्राप्त केले आहे हे अजिबात अशक्य आहे. विशेषतः मागणीमध्ये जुलीएन विविध प्रकारचे मशरूम, चीज आणि क्रीम सॉससह चिकन तयार आहे आणि आम्ही हा लेख त्यांच्या तयारीसाठी अर्पण करणार आहोत.
मशरूम सह चिकन शिजविणे कसे?
व्हाईट आणि खरंच वन मशरूम, डिश एक मजबूत, आनंददायी सुगंध आणि एक दाट सुसंगतता द्या, म्हणून, जूलिने स्वयंपाक करण्यासाठी वन मशरूम सर्व प्रथम देखावा.
साहित्य:
ज्युलियनसाठी:
- चिकन ड्रमस्टिक - 5 पीसी .;
- पांढरा मशरूम - 250 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी .;
- हार्ड चीज - 50 ग्रॅम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
बेकॅमेल सॉससाठी:
- दूध किंवा क्रीम - 2 आयटम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- पीठ - 50 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, जायफळ - चाखणे.
तयारी
चिकनच्या ढोलक्यांसह उकडलेले आणि अर्धे शिजलेले मिठ आणि मिरपचे काही मटार एकत्र केले जातात.
कोंबडीची पिळलेली असताना, लोणी मध्ये बारीक चिरलेला कांदा आणि सोललेली मशरूम तळणे आवश्यक आहे एकदा मिश्रण तयार झाले की आपण एका वेगळ्या वाडयात तो पसरवतो आणि त्यात चिरलेला चिकन मिसळा.
मेल्टेड बटरवर बेकॅमेल सॉससाठी , गोल्डनपर्यंत होईपर्यंत पीठ परतून घ्या. एक पातळ उतार सह, लोणी आणि पिठ मिश्रण मध्ये दूध घालावे, चांगले मिसळा आणि मिठ, मिरपूड आणि जायफळ सह सॉस हंगाम. आम्ही "बेसाळेल" 5-7 मिनिटांच्या घट्टतेस देतो, नियमितपणे सॉस नीट ढवळणे विसरू नका.
कांदा आणि कोंबडी सह मशरूम buttered नारळ बटर मध्ये पसरली, सॉस घालावे आणि किसलेले चीज सह शिंपडा. आम्ही ओव्हनमध्ये डिश 180 अंशापर्यंत 5 मिनीटे पाठवतो आणि नंतर आम्ही गोल्डन चीज क्रस्ट तयार करण्यासाठी आणखी 2-3 मिनिटे भोकांतर्गत खाली ठेवतो.
दही आणि शेंगदाणे सह चिकन च्या Julienne
जुलिएन साठी हे कृती शास्त्रीय पासून जोरदार भिन्न आहे, पण नाजूक प्रोव्हनकल चव मुळे अस्तित्वात अधिकार आहे.
साहित्य:
- चिकन मांडी - 500 ग्रॅम;
- विजेता - 300 ग्रॅम;
- दही (पदार्थांशिवाय) - 150 मि.ली.
- परमानियन चीज - 100 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे (ठेचलेले) - 1 मूठभर;
- प्रांतिक वनस्पती - 1 चमचे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
चिकन पेटी, हाडे आणि कंटाळवाण्यापासून वेगळे केले जाते, आणि नंतर भाज्या तेलात तेलात तळणे. 5 मिनिटे झाकण ठेवून बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि मशरूम आणि मसाल्या घालून ठेवा. आम्ही जूलिनीला आगवर धारण करतो की मशरूम बाष्पीभवन होईपर्यंत द्रव आणि त्या नंतर, एका काचेच्या नैसर्गिक दहीमध्ये मिक्स करावे आणि आग दूर करा.
किसलेले "पार्मनेस" एकत्र केलेले नट्स एकत्र आणि डिश च्या मिश्रण सह शिंपडा आहे. 200 अंशामध्ये 3-4 मिनिटे ओव्हनमध्ये जुलिएन ठेवा.
Champignons सह चिकन julienne साठी कृती
साहित्य:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्रॅम;
- विजेता - 200 ग्रॅम;
- उथळ - 3-4 तुकडे;
- चरबी मलई - 1 आयटम;
- हार्ड चीज - 150 ग्रॅम;
- वाळू tartlets - 10-12 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
लहान पट्ट्यामध्ये चिकन पट्टी बांधणे अर्धा शिजवलेल्या होईपर्यंत
पांढरे सुगंधी फुलांचे पिशवीसारखे दिसणारे एक तंतुवाद्य खजूर साठी ताजे मशरूम काही तुकडे सोडून, shallot सोबत पातळ plates आणि passer सह कट. एकदा मशरूम आणि कांदा तयार झाला की त्यांना चरबीचे क्रीम, मीठ, मिरचीने भरून टाकावे आणि मक्याचे सॉस जाड होईपर्यंत कमी गॅसवर ठेवावे जेणेकरून चिकन जोडणे आणि आग दूर करणे आवश्यक आहे.
भविष्यकालीन जूलीयन एका छोट्या पेस्ट्रीपासून टाकला जातो, किसलेले चीज शिंपडले जाते आणि 180 अंशापर्यंत 5 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवले जाते, मग आम्ही पनीरवर मशरूमची एक प्लेट पसरवतो आणि 2-3 मिनीट ग्रॅमच्या खाली ठेवतो.