खाचापुरी जॉर्जियाकडून एक अत्यंत चविष्ट आणि समाधानकारक डिश आहे. हा लेख वाचल्यानंतर तुम्ही शिकू शकाल भाताच्या भुकटी आणि ओव्हनमध्ये.
अझ्झिरीतील खाचापुरी कसा बनवायचा?
साहित्य:
- पीठ - 3 कप;
- अंडी - 4 तुकडे;
- चीज - 250 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 25 ग्रॅम;
- जलद यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- दूध - 1 काच;
- मीठ - ¾ टीस्पून;
- शुद्ध तेल - 35 मिली
तयारी
एक खोल मुलामाळी वाडग्यात आम्ही पिठ काढून टाकतो, कोरडी खोगीर, मीठ, साखर आणि मिक्स लावा. थोडेसे मिक्स करावे ¾ बटर सह उबदार दूध कप. हे वस्तुमान कोरड्या मिश्रणात वितळवले जाते. नख कपाट मोकळा करून घ्या, जे नंतर एक वाडग्यात आणले जाते आणि नॅपकिनच्या झाकलेल्या 45 मिनिटांपर्यंत सोडले जाते. यानंतर, आम्ही ते पुन्हा मिश्रित करतो आणि समान कालावधीसाठी उभे राहू देतो.
यावेळी आम्ही खापुपुरीसाठी भरण तयार करीत आहोत - एक काटा किंवा एका लहान खवणीवरुन तीन चीज एकत्र करून उर्वरित दुधात घाला आणि एकसंध वस्तुमान
पूर्ण कणीक 3 तुकड्यांमध्ये विभागले आहे. टेबल आटे आणि आडव्या ताणलेल्या तुकड्यांच्या तुकड्यात आयत मध्ये छिद्रीत आहे. आम्ही पनीर भांडी पसरवत आहोत, 2 सेंटीमीटरच्या किनार्यावर पोहचत नाही. मग लहान बाजूच्या कणिकांच्या कडांना कट करा आणि ख्चपुरीला ट्रायनीकाट सोबत पेस्ट करा. रिमच्या टोकाशी जवळ आहे. सरतेशेवटी, एखाद्या नौकासारखे दिसणारे काहीतरी असे दिसले पाहिजे.
आम्ही बेकिंग पेपरवर खचपुरी एका बेकिंग ट्रेवर ठेवतो. आम्ही एक अंडे तोडतो, प्रथिनाचे अंड्यापासून वेगळे करतो. कांदा आणि हळद, तेल घालून खचपुरी चीज. आम्ही अशाप्रकारे 220 डिग्री ओव्हनमध्ये तयार केलेले प्रिफॉर्मस आणि सुमारे 20 मिनिटे बेक करतो. आता, प्रत्येक उत्पादनाच्या चीज भरल्यावर, आम्ही एक कच्चे चिकन अंडे मोडतो आणि तेल एक तुकडा ठेवले. आम्ही पुन्हा 3-4 मिनिटे बेक करावे, जेणेकरून लोणी वितळेल आणि अंडी जाड होण्यास सुरवात होईल.
जॉर्जियाई भाषेत खापपुरी कसे शिजवावे?
साहित्य:
- पीठ - 5 चष्मा;
- मॅटझोनी- 500 मिलि;
- चीज - 800 ग्राम;
- भाजीपाला - 80 एमएल;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- अन्न सोडा - 1 चमचे
तयारी
माटोजोनीमध्ये आम्ही सोडा काढतो, मीठ, आंबणे ओतणे आणि कणीक मळणे. आम्ही चीज गुळगुळीत आम्ही कप्प्यात एक लहान केक बनवू, केंद्र मध्ये चीज भरल्यावर ठेवणे, खंड द्वारे dough थोडेसे असावे जे करून आम्ही फ्लॅट केकच्या टोकांना गोळा करतो. आणि हलक्या हाताने हलकी करा, एक गोल केक तयार फ्राईंग पॅनमध्ये थोडे तेल घाला, खापपुरीला खाली ओवा द्या आणि बोटांनी दाबून इच्छित आकार द्या. प्रथम एका बाजूवर तळून घ्या आणि नंतर उलट बाजूस परतावे. आम्ही खारापुरी येथे जॉर्जियन तापतो, तुकडे करतो.
घराने खाचापुरी कसा मांस शिजवावा?
साहित्य:
- पीठ - 800 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 30 मिलि;
- साखर - 25 ग्रॅम;
- पाणी 370 एमएल;
- यीस्ट - 30 ग्रॅम;
- मीठ - 1 चमचे;
- कांदा - 2 तुकडे;
- मांस - 500 ग्रॅम;
- काळा ग्राउंड मिरप - चिमूटभर;
- लाल ग्राउंड मिरप - चिमूटभर;
- जिरे - 0,5 टीस्पून
- कोथिंबीर - 0,5 टीस्पून
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- अजमोदा (ओवा) - एक अर्धा बॅच;
- लोणी 73% चरबी - 25 ग्रॅम
तयारी
साखर आणि यीस्ट उबदार पाण्यात प्रजनन आहेत, पिठ, मिठ आणि माली मध्ये ओतणे