खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह कॅमेरा पेस्ट एक नमुनेदार पाककृती अनेक प्रेम आहे खरंच, पास्ता एकत्र अंडी yolks, खोडवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि क्रीम सॉस एक लहान रक्कम सह संयोजनात कोण विरोध करू शकता? जे लोक हे करू शकत नाहीत त्यांच्यासाठी, आम्ही इटालियन क्लासिक्सच्या अनेक चढ-यात ऑफर करतो जे पेस्ट चे वाचक उदासीन नसतील.
क्रीम न बेकन सह कार्बोनेट एक क्लासिक पाककृती
कार्बनरापातील क्लासिक पाककृतीमध्ये क्रीम आणि इतर डेअरी उत्पादनांचा समावेश नाही हे खरं आहे. अशा पास्ता yolks च्या व्यतिरिक्त, किसलेले चीज आणि कुरकुरीत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पासून उत्कृष्ट, किंवा अधिक स्पष्टपणे तयार आहे - pancetta
साहित्य:
- अंडी yolks - 3 तुकडे;
- किसलेले Parmesan - 45 ग्रॅम;
- पेनकेटा - 145 ग्रॅम;
- स्पेगेटी - 200 ग्रॅम;
- लसूण - 1 दात
तयारी
स्पॅगेटी शेपटीवर होईस्तोवर स्वयंपाक पास्ता सह पाककला प्रारंभ करा, आम्ही शांतपणे सॉस स्वतः तयार होईल.
कुरकुरीत होईपर्यंत पॅनकेटा आणि तळणे एक कोरडे तळण्याचे पॅनमध्ये भिजवा. एकत्र एक pancetta तुकडे, एक वाडगा आणि ठेचून chives मध्ये ठेवले मांस तयार झाल्यावर, लसूण काढून टाका. स्पॅगेटी शिजली जाते त्या पाण्यातून पिलूची निवड करा आणि फोडणी करून अंडी घाला. किसलेले अजमोदा (पोलाहार) पुढील 2/3 जोडा
Spaghetti दूर फेकून आणि तळलेले pancetta एक तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवले आहे. आग पासून dishes काढा, अंडी आधारावर सॉस ओतणे आणि सक्रियपणे मिसळणे सुरू आवश्यक असल्यास, सॉस एकसंध आणि चमकदार बनविण्यासाठी थोडे अधिक पाणी घाला. फार शेवटी, उरलेले अजमोरे घालून मिक्स करावे.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि मलई सह spaghetti carbonara साठी कृती
कालांतराने, क्लासिक पाककृती सुधारित करण्यात आली आणि मलईच्या पोटात स्टीलची सॉइल बनविण्यासाठी मलईचा वापर केला. आपण प्रामाणिकपणासाठी संघर्ष करत नसल्यास, डिशच्या या भिन्नतेचा प्रयत्न करण्याची संधी गमावू नका.
साहित्य:
- स्पेगेटी - 280 ग्रॅम;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 5 काप;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मलई - 55 एमएल;
- अंडी yolks - 3 तुकडे;
- किसलेले Parmesan - 45 ग्रॅम
तयारी
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या काप एक बेकिंग शीट आणि स्थानावर हस्तांतरित ग्रिल अंतर्गत. जादा चरबी बुडणे आणि तुकडे कुरकुरीत होतात तेव्हा - तयार.
पास्ता भरपूर पाणी मध्ये उकडणे Spaghetti उकडलेले असताना, संपूर्ण अंडी yolks, मलई आणि चीज मोठ्या अर्धा सह फडकोडी पेस्ट काढून टाकावे, परत त्यात ठेवलेल्या डिश मध्ये परत या, आणि चीज-अंड्यांचे मिश्रण घाला. पटकन ढवळत, अंडी कोमराचे होऊ प्रतीक्षा, सॉस thicken आणि समान रीतीने spaghetti झाकून होईल. कार्बन कराव्यात सर्व्ह करावे, शिजवलेले उर्वरीत चीज आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या बिट सह शिंपडा.
बेकन आणि क्रीम सह Carbonara - कृती
साहित्य:
- स्पेगेटी - 345 ग्रॅम;
- अंडी yolks - 4 तुकडे;
- मलई - 215 एमएल;
- किसलेले Parmesan - 65 ग्रॅम;
- बेकन - 9 5 ग्रॅम;
- लीक - 115 ग्रॅम
तयारी
स्पॅगेटी शिजवताना, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह leeks स्लाइस द्या. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कुरकुरीत आणि crispy होते तेव्हा, पॅन करण्यासाठी पास्ता घालावे. मलई सह झाकून Yolks, आग पासून पॅन काढा आणि एक पातळ उतार मध्ये परिणामी मिश्रण ओतणे सुरू, सतत ढवळत, जेणेकरून अंडी folded नाही जेव्हा सॉसची जाडी कमी होते, तेव्हा पेस्ट लगेचच देता येईल.
कार्बनारा पेस्ट - बेकन, क्रीम सॉस आणि मशरूमसह कृती
साहित्य:
- बटर - 35 ग्रॅम;
- खारट - 25 ग्रॅम;
- विजेता - 195 जी;
- pancetta - 35 ग्रॅम;
- स्पेगेटी - 370 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- किसलेले चीज - 95 ग्रॅम;
- लसूण - 2 दात
तयारी
पातळ रिंग्स मध्ये shallots विभागणे आणि पास्ता स्वयंपाक करताना थोडे तेल आणि चिरलेला pancetta सह त्यांना द्या. जेव्हा उथळ मऊ असेल तेव्हा त्यात मशरूम घाला आणि सर्व ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. फारच शेवटी, लसूण तळणे लावा. तयार पास्ता सह तळण्याचे पॅन सामग्री मिसळा आणि त्यात काही झालेला अंडी घाला. उष्णता पासून तळण्याचे पॅन काढून टाकल्यानंतर, जेवण spaghetti brewed होते थोडे पाणी pouring आवश्यक असल्यास, जोरदारपणे सॉस ढवळत सुरू करा. सज्ज पास्ता लगेच दिले जाते