Entrecote एक ऐवजी क्लिष्ट नाव आहे, आणि हे फांद्या आणि रिज यांच्यात मांस काचेच्या तुकड्यापेक्षा अधिक काही नाही. हे डिश अनेकदा रेस्टॉरंट्स मेनूमध्ये आढळू शकते, परंतु हे तयार करणे खूप सोपे आहे. कसे आणि किती भांडे आपण आता गोमांस पासून entrecote आणि शोधण्यासाठी.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये गोमांस पासून entrecote तळणे कसे?
साहित्य:
- गोमांस पासून entrecote - 400-500 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 30 मिलि;
- मिरपूड;
- मीठ
तयारी
आम्ही गोमांस धुवून, कंडर्यांपासून स्वच्छ आणि आकारात 20 मि.मी. पर्यंतचे भाग टाकतो. काळजीपूर्वक त्यांना विजय नंतर मिरपूड आणि मीठ त्यांना शिंपडा आता तेलात फ्राइिंग पॅनमध्ये तेल तापवा. हे चांगले कॅलक्लाइंड असणे आवश्यक आहे. आम्ही त्यामध्ये मांस तयार केले आणि ते एका बाजूने भिजवलेल्या रौगमध्ये दोन बाजूंनी तळावे. हे करण्यासाठी, उच्च तंद्रीवर प्रथम 2 मिनिटे तळणे. परत चालू करा, आम्ही सरासरी 10 पेक्षा कमी फ्रेगिंग पॅनमध्ये गोमांसहून आळ कमी करतो आणि फ्राईंग पॅनमध्ये सोडल्या गेलेल्या रसला पाणी घालून सर्व्ह करु शकतो.
एक गोमांस entrecote शिजविणे कसे - एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक कृती
साहित्य:
- गोमांस पासून entrecote - 500 ग्रॅम;
- मीठ;
- काळी मिरी पावडर;
- मादेरा वाइन किंवा शेरी - 30 मिलि;
- गंधरहित तेल - 30 मि.ली.
तयारी
अपेक्षित आकाराच्या तुकडांमध्ये मांसचे तुकडे, भाजीपाला तेलाने बनविलेले दोन्ही बाजूंना थोडीशी हळूहळू बंद करा. आम्ही ती गरम पृष्ठावर पसरवली आणि प्रथम एका बाजुने ते एकापाठोपाठ पाण्यात बुडवून ते एका बाजूला आणली. मग आम्ही वळतो, फक्त आताच आपल्याकडे मिठ आणि मिरपूड आहे (हे साधे तंत्रज्ञानामुळे, मांस ज्युसिकमधून बाहेर पडेल) आणि ते रौगमध्ये आणावे. आम्ही वाइन मध्ये (आपण या हेतूसाठी कॉग्नाक वापरू शकता) ओततो, झाकण ठेवून तळण्याचे झाकण लावूया, आणखी एक मिनिटसाठी आपल्या आंतरकंत्राला हलवा आणि 2 आणि लगेचच, जेव्हा हे गरम आणि अतिशय चवदार असेल, तेव्हा आम्ही ती टेबलवर देतो. आपल्या भूक आनंद घ्या!