टॅटार सॉस फ्रेंच पाककृतीचा एक क्लासिक मानला जातो. त्याची आधार वनस्पती तेल yolks सह grinded आहे, जे त्वरीत तयार मेड अंडयातील बलक पुनर्स्थित सर्वात सोपा तयार करताना या साध्या पायावर मिळणारी वाढ बारीक चिरलेली लोणचे आणि हिरव्या भाज्यांसारख्या विविध प्रकारच्या सेवा देऊ शकतात. घरामध्ये टारटर सॉससाठीच्या कृतीची तफावत खालीलप्रमाणे आहे.
घरी कातारी सॉस कसे शिजवावे?
चला, क्लासिक्ससह प्रारंभ करूया आणि तयार केलेल्या मेयोनेजच्या ऐवजी, आपल्या हाताशी फडफडण्यापासून ते सुरुवातीपासून हे आश्चर्यकारकपणे चवदार सॉस तयार करा. परिणामी, सॉसचा चव अधिक स्पष्ट होईल, आणि सुसंगतता अधिक द्रवपदार्थ असेल.
साहित्य:
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक;
- तेल - 95 एमएल;
- लिंबाचा रस - 5 मिलि;
- साखरेच्या काकडी पासून marinade - 5 मि.ली.;
- pickled cucumbers - 55 ग्रॅम;
- कॅडर - 20 ग्रॅम;
- मोहरी मसालेदार - 1/2 टिस्पून;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
एक वाडगा मध्ये, अंडी अंड्यातील पिवळ बलक विजय, लिंबाचा रस आणि काकडी marinade घालावे. उत्सर्जित होईपर्यंत द्रवरूप तयार होईपर्यंत सुमारे 10 सेकंद, आणि नंतर, चालू असताना, हळूहळू सुरू आणि अत्यंत मंदपणे भाजी तेल ओतणे. जेव्हा अंडयातील बलक तयार होतात तेव्हा ते फक्त सुक्या पिकलेले काकडी, कॅपर्स, मोहरी आणि चिरलेला हिरव्या भाज्यांसह पूरक असतात. काकांची लवणताच्या आधारावर, समाप्तीच्या वेळी चवीनुसार मिठ घाला आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी टार्टर थंड करा.
आंबट मलई सह घरी Tartar सॉस
अंडयातील बलक च्या वैशिष्ट्यपूर्ण आंबटपणा न अधिक नाजूक चव साठी, आंबट मलई आणि मध एक ड्रॉप नंतरचे मिश्रण. आउटपुटमध्ये आपल्याला आश्चर्याची गोष्ट मऊ, गोड मिसळलेली सॉस मिळेल.
साहित्य:
- मुर्खासारखे - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- pickled cucumbers (मध्यम) - 2 पीसी .;
- सुक्या कांदा - 1 टेस्पून. चमचा;
- लसूण - 1 दात;
- मध - 5 एमएल;
- व्हिनेगर - 5 मि.ली.
- अंडयातील बलक - 45 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 120 ग्रॅम
तयारी
लहान तुकड्यांमध्ये लोणचे आणि केशर बारीक बारीक करून लावा. ताजे ओनियन्स घालून लोणचे मिक्स करावे, नंतर लसूण पेस्ट आणि व्हिनेगर आणि मध यांचे मिश्रण घालावे. आंबट मलई आणि अंडयातील बलक सर्व्ह करावे, आणि नंतर तयार सॉस थंड करा.
Tartar सॉस - घरी एक सोपा कृती
वर दिलेल्या पाककृतीच्या विपरीत, सॉसचा चव आंबटपणा, गोडवा आणि खारटपणाच्या कडावर शिल्लक राहणार नाही, तसेच ते टबॅस्को सॉस किंवा चवीसाठी इतर कोणत्याही सॉस सॉस जोडून एक तीव्र स्वाद जोडू शकते.
साहित्य:
- अंडयातील बलक - 410 ग्राम
- pickled cucumbers - 2 pcs;;
- टबॅस्को सॉस - 4 थेंब;
- लिंबाचा रस - चवीनुसार;
- हिरव्या अजमोदा (ओवा) - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- नंतर अजमोदा (ओवा) सह लोणचे चिरडणे, नंतर अंडयातील बलक त्यांना जोडा आणि चांगले ढवळावे "सॉस" तेलाची चोथणे "टबॅस्को" आणि थोडा लिंबाचा रस घाला.
- तयार केलेले सॉस पूर्णपणे तळलेले भाज्या, मांस, अंडी आणि मासे यांचे पूरक आहे.
टारटर सॉस - घरी स्वयंपाक
या कृती मध्ये, pickled गरम peppers pickled cucumbers ऐवजी वापरले जातात. आपण तीक्ष्णपणा टाळू इच्छित असल्यास, फक्त नेहमीच्या गोड सह गरम peppers पुनर्स्थित
साहित्य:
- अंडयातील बलक - 240 ग्रॅम;
- गरम मिरचीचा कॅन केलेला - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मुर्खासारखे - 1 टेस्पून. चमचा;
- कांदा - 20 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 15 ग्रॅम;
- डिझन मोहरी - 5 ग्रॅम;
- वूस्टरशायर सॉस - 5 मिलि.
तयारी
केपर्स बरोबर मिरचीचा तुकडे मिसळा. बारीक बारीक कांदा कट करा. अंडयातील बलक, डिजॉन सरस आणि वूस्टरशायर सॉससह सर्व काही मिक्स करावे. लिंबाचा रस घालून सॉस घाला आणि नमुना घ्या. देण्यापूर्वी, तयार तटरटे उत्तम थंड आहे. हे पूर्णपणे मासे आणि लाल मांस पासून dishes पूरक, तसेच खोल तळलेले नाश्ता साठी चांगले.