शार्प जॉर्जियन सूप हॉर्चो हा थंड हंगामात आपल्याला उबविण्यासाठी आणि ऑफ-सिझन बदलण्यायोग्य बनविण्यासाठीच तयार केले गेले आहे. डिश च्या पारंपारिक आवृत्ती गोमांस आधारावर शिजवलेले आहे की असूनही, जॉर्जियन स्वत चिकन सह फरक आवडेल, आम्ही पुढील बोलणे ठरविले जे.
कोंबडी पासून Harcho - कृती
साहित्य:
- चिकन (जनावराचे मृत शरीर) - 1.2 किलो;
- पांढरा कांदे - 200 ग्रॅम;
- पीठ - 43 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 3-4 तुकडे;
- टीकेली - 40 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 200 ग्रॅम;
- हॉप्स-सनीली - 4 जी;
- जमिनीवर लवंगा आणि केशरी चिमूटभर;
- लॉरेल च्या पानांचे
तयारी
आपण चिकनमधून चिकन सूप बनवण्याआधी, जनावराचे मृत शरीर तुकड्यात (आपण त्यांना स्वतंत्रपणे विकत घेतले नसल्यास) विभाजित केले पाहिजे आणि ते त्वचेपासून वेगळे केले पाहिजेत. आम्ही चिकन एका खोल पॅनमध्ये ठेवले, त्यात 2.5 लिटर पाण्यात झाकून त्यात आग लावली. नियमितपणे पाणी पृष्ठभाग पासून फेस काढून विसरू नाही, सर्वात सामान्य चिकन मटनाचा रस्सा कूक.
उबदार लोणीवर आम्ही 5-7 मिनिटे लसूण पाकळ्यासह एक पांढरा कांदा पार करतो, मग आम्ही होप्स-सनीली ओतणे, लवंगा आणि केशर, लॉरेल पाने घालून सर्व पीठ छिड़कतो. जेव्हा पीठ एका एकसंध स्तराने पॅनच्या संपूर्ण सामग्रीला झाकून टाकेल तेव्हा हे साहित्य मटनाचा रस्सामध्ये रुपांतरीत करा. जोपर्यंत आपण कोंबडी मटनाचा एक पदार्थ बाहेर ठेवू शकता तोपर्यंत आपण तो मिळवू शकता आणि थोड्या लहान तुकडे तो बाहेर हलवू शकता, किंवा आपण संपूर्णपणे ते सोडू शकता कोंबडीची सूप खारोची तयार करणे पूर्ण झालेली आहे त्केलीलीची जोडणी, ज्यानंतर तिचे पिटा ब्रेड आणि भरपूर कोलांटो
जॉर्जियामधील चिकनमधून हार्को - क्लासिक पाककृती
आम्ही आधीच सांगितले आहे की गोमांस ऐवजी चिकन असलेल्या डिशच्या फरकाने शास्त्रीय म्हटले जाऊ शकत नाही, परंतु हे प्रामाणिक पाककृतींच्या बाबतीत आढळल्यास हे एक सर्वप्रथम रेषा असेल.
साहित्य:
- चिकन - 1.2 किलो;
- अक्रोडाचे तुकडे - 350 ग्रॅम;
- पांढरा कांदा - 9 0 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 3 पीसी .;
- टोमॅटो प्युरी किंवा पेस्ट - 40 ग्रॅम;
- टीकेली - 40 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 35 एमएल;
- मेथीचे दाणे - 3 ग्रॅम;
- सुक्या धणे, लाल मिरची - एक चिमूटभर
तयारी
आम्ही चिकन विभाजित करतो आणि त्यातील त्वचा काढून टाकतो. हाडांवर मांस 2 ते 2.5 लिटर पाण्यात मिसळून आग लागतात. नियमितपणे पाणी फेस पृष्ठभाग वर स्थापना काढण्यासाठी लक्षात ठेवणे मजबूत कोंबडी मटनाचा रस्सा, शिजू द्यावे. मटनाचा रस्सा उकडलेला असताना, आपण डिशच्या इतर गोष्टींची काळजी घेऊ: प्रथम, पांढरे कांदे वाचवा, आणि मग आम्ही रिफायलिंग घेतो. सूप भरण्यासाठी, आपण मांस बारीक चिरून द्वारे लसूण पाकळ्या सह अक्रोडाचे passto, आणि टोमॅटो, tkemali, वाळलेल्या मेथी, धणे आणि मिरची सह परिणामी हिरव्या एकत्र करावी.
इच्छित असल्यास, मटनाचा रस्सा पासून चिकन काढा आणि हाडे पासून देह वेगळे, लहान तुकडे त्यातून disassemble. आम्ही एक पॅन आणि ओनियन्स मध्ये ठेवले मांस सह, आणि नंतर एक अक्रोड च्या आधारावर refueling
एक चिकन पासून चिकन एक चवदार सूप साठी 3-4 मिनिटे चालता येते.
भात सह चिकन सूप पाककला साठी कृती
साहित्य:
- चिकन (हाडे आणि त्वचेशिवाय अस्थी) - 1 किलो;
- कोंबडी मटनाचा रस्सा - 1 एल;
- प्रुण - 5-6 तुकडे;
- टोमॅटो पेस्ट - 60 ग्रॅम;
- धान्य तांदूळ - 80 ग्रॅम;
- पांढरी कांदे - 150 ग्रॅम;
- हिरव्या कोथिंबीर;
- लसूण पाकळ्या - 5 पीसी .;
- गरम मिरची;
- अक्रोडाचे तुकडे - 200 ग्रॅम;
- पुदीना आणि मेथीचे चिमूटभर
तयारी
मांस 2-2.5 सेमीच्या बाजूला असलेल्या चौकोनी तुकडे आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये पसरली. मटनाचा रस्सा सह चिकन भरा, sliced prunes (ते एक smoked चव आणि गोड चव देईल) ठेवले, तसेच टोमॅटो पेस्ट म्हणून. पॅन मध्ये द्रव एक उकळणे येतो केल्यानंतर, आम्ही आग कमी आणि अर्धा तास झाकण अंतर्गत ग्रॅम शिजू द्यावे. वेळ निघून गेल्यानंतर, तांदूळ आणि पार ओनियन्स घालावे. जेव्हा तांदूळांचे धान्य मऊ केले जातात आणि हे 12 ते 15 मिनिटांत होईल, तेव्हा त्यात बारीक चिरलेला हिरव्या भाज्या आणि लसूण, मिरची आणि नट्स यांचे मिश्रणात मिश्रण घालणे शक्य होईल. सर्व घटक एकत्र झाल्यावर, झाकणाने झाकण लावून उष्णता काढा. 10-15 मिनिटे खर्चीचे उभे करावे आणि सर्व्ह करावे.