आज, नेहमीच्या पांढर्या कोबीऐवजी, आम्ही सॅलरी, सूप आणि भाजीपाला रागा चीनी किंवा पेकिंग कोबीमध्ये वाढत्या प्रमाणात जोडत आहोत. हे परिचित पदार्थांचे अद्भुतता देते, याशिवाय, "पीकिंग" ची पाने खूपच मऊ असतात, ज्युलियर असतात आणि अधिक निविदा स्वाद असते. चिनी कोबीच्या वाढत्या लोकप्रियतेमुळे आपल्याला आश्चर्य वाटू शकते की त्याचे फायदे इतर कोबीच्या गुणधर्मांशी तुलनात्मक आहेत की नाही आणि "पीकिंग" हानी होऊ शकते का.
चीनी कोबी च्या रासायनिक रचना
चीनी कोबी च्या उपयुक्त गुणधर्म पूर्णपणे कौतुक करण्यासाठी, हे कोणत्या महत्वाचे पोषक तत्त्व समजून घेणे फायदेशीर आहे आणि त्यांच्या शरीरावर काय परिणाम होतो.
या प्रकारच्या कोबीमध्ये ग्रुप बीच्या सर्व जीवनसत्त्वे असतात. या पदार्थ आपल्यासाठी महत्वाच्या आहेत, ते त्यांच्या मदतीने प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे आदान-प्रदानावर नियंत्रण करतात, शरीर येणारे पोषक घटकांमधून ऊर्जा सोडते. याव्यतिरिक्त, ब जीवनसत्वे आवश्यक आहेत मज्जासंस्था च्या रोग प्रतिकारशक्ती आणि सामान्य कार्यप्रदर्शन राखण्यासाठी.
"पेचेनका" हे जीवनसत्त्वाचे ए आणि ई चे स्त्रोत आहे, जे आपल्या पेशींचे आयुष्य लांबणीवर टाकत, त्यांच्या रक्तातील मुक्त रॅडिकल्सद्वारे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करते. कोबीचा नियमित वापर केल्याने त्वचा, केस आणि नखे यांची स्थिती सुधारेल.
चीनी कोबी नियासिनमध्ये समृद्ध आहे, जे रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करते आणि एलर्जीक प्रतिक्रियांवर लढण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, नियासिन लहान रक्तवाहिन्या फैलावतो, सर्व पेशींमध्ये सूक्ष्म अनुरक्षण सुधारते.
एस्कॉर्बिक ऍसिड, जे रक्तवाहिन्यांची भिंत मजबूत करते आणि अँटिऑक्सिडेंट असते, ते "पीकींग" मध्ये देखील असतात. जीवनसत्त्वे व्यतिरिक्त चीनी कोबीसाठी काय उपयोगी आहे, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, लोखंड, जस्त, तांबे आणि सेलेनियमच्या मॅक्रो आणि मायक्रोलेमेंट्सची उपस्थिती आहे.
फायदे आणि चीनी कोबी हानी
त्याच्या रासायनिक रचनामुळे, कोबी अपरिहार्य अन्न उत्पादनांच्या गटांमध्ये समाविष्ट केले आहे. चीनी कोबीचा वापर आंतयाच्या कामावर सकारात्मक परिणाम आहे. त्यात फायबर सामान्य मायक्रोफ्लोराच्या वाढीसाठी एक चांगला थर आहे. तसेच, आहारातील फायबर बांधून आणि विषारी पदार्थ काढून टाकतात.
पेकिंग कोबीच्या पानेमध्ये कोलोइन असतात, विटामिन सारखी पदार्थ. हे न्यूरोट्रांसमीटर एसिटिकोलाइनच्या निर्मितीसाठी आवश्यक आहे आणि त्यामुळे मज्जासंस्थेच्या कामात महत्वाची भूमिका बजावते. यकृतासाठी कोलिन अत्यंत उपयुक्त आहे, हे चरबीच्या चयापचय प्रक्रियेचे सामान्यीकरण करते आणि या शरीराच्या खराब झालेल्या पेशींचे पुनर्वसन करते. कोलोइनची आणखी एक क्षमता म्हणजे ती इंसुलिनच्या स्त्रावचे नियमन करते. त्यामुळे आपल्या भाजीपाला आपल्या आहारात जोडणे आवश्यक आहे.
शरीराच्या कार्यामध्ये विकृतींच्या बाबतीत चायनीज कोबी उपयुक्त आहे की नाही हे बर्याच लोकांना स्वारस्य आहे. उत्तर सकारात्मक आहे, कारण हे काही वैद्यकीय आहारांचे घटक आहे. आपल्या मेनूमध्ये हे समाविष्ट करा ज्यांना खालील रोग आहेत:
- एथ्रोसक्लोरोसिस आणि धमनी उच्च रक्तदाब;
- मधुमेह मेलेतस;
- चरबी हिपॅटोसिस आणि इतर यकृत रोग;
- एलर्जीक प्रतिक्रिया;
- बद्धकोष्ठता
तरीही हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की चिनी भाषेतील रासायनिक रचना
कोबी या प्रकारची वापर करण्यासाठी व्यावहारिक नाही contraindications आहेत. तीव्र जठराची सूज आणि स्वादुपिंडाचा दाह, अतिसार आणि फुशारकीपणा सह जास्त प्रमाणाबाहेर करू नका, कारण सेल्युलोज पोटच्या भिंतींना उत्तेजित करतो आणि गॅस निर्मिती वाढवतो. डायटी फाइबरची एक छोटीशी मात्रा अनेक नर्सिंग आईंना पेकिंग कोबी आपल्या आहारापर्यंत जोडण्यासाठी परवानगी देते, बालकांमधील आतड्यांसंबंधी पोटशूळ असल्याची भीती न बाळगता.