तळलेले मांसचे बरेच वेगवेगळे नावे आहेत: भाजलेले गोमांस, कटलेट, स्निन्झेल, स्केक, स्टेक. आणि यापैकी प्रत्येक व्यंजनाने स्वतःची तयारी तयार केली आहे. मांस काही तुकडे repulsed आहेत, काही उपस्थित नाहीत, काही पाककृती ब्रेडकॉम्ब च्या ब्रेडक्रंब वापर, इतरांना ते मैदा मध्ये crumbled आहेत. "एस्केलोप" काय आहे आणि ती कशी शिजवायची, उदाहरणार्थ, डुकरापासून? Escalope, खरेतर - मांस एक तुकडा, एक tenderloin किंवा इतर लठ्ठ भाग पासून तंतू ओलांडून कापून, बहुतेक वेळा गोळाबेरीज. मांस 1 सेंटीमीटरपेक्षा जाडीपेक्षा जास्त नसल्यास, ब्रेडिंगशिवाय पॅनमध्ये, किंवा लोखंडी जाळीवर भाजलेले आहे.
डुकराचे मांस च्या Escalope - एक सोपा कृती
अखेरीस, आपण ऐटस्पीटिंग टेंडरलॉइनचे भाग विकत घेतले आणि अगदी, संपूर्ण कुटुंबास चेतावनी दिले आहे की संध्याकाळी ते डिनरसाठी नवीन डिशच्या प्रतीक्षेत आहेत. कसे एक डुक्कर escalope शिजविणे? अतिशय सहजपणे: मांस प्रत्येक भाग 0.5 सें.मी. एक जाडी करण्यासाठी रन आहे की विचार, नंतर मांस बराचसा तळलेले आहे - प्रत्येक बाजूला सुमारे 4-5 मिनिटे. तर, आता खणून काढू द्या, तळणीत गरम करा आणि रसाळ डुकराचे मांस तयार करा.
साहित्य:
- डुकराचे मांस (2 तुकडे) - 400 ग्रॅम;
- लसूण - 1-2 पाकळ्या;
- लिंबू - 1 स्लाइस;
- मसाले - चवीनुसार.
तयारी
डुकराचे तुकडे चांगले झाले आहेत जेणेकरून त्यांची जाडी दोन्ही बाजूंच्या 0.5 सें.मी., मीठ आणि मिरचीचे बनते. कढईत लसूण घालून नीट ढवळून घ्यावे, नंतर त्यात मांस मिसळावे आणि 30 मिनीटे खणून काढावे. तळण्याचे करण्यापूर्वी नॅपकिनच्या उर्वरित लसूण काढून टाका, जेणेकरून ते जळणार नाही आणि सुगंधित तळण्याचे पॅनवर डुक्कर घालता येईल. प्रत्येक बाजूला भोपळीपूर्वी 3-4 मिनीटे तळणे. आपण स्टुअड किंवा उकडलेली भाज्या, तांदूळ, तळलेले बटाटे
मशरूम सह Escalope
मांस त्याच्या शुद्ध स्वरूपात शिजविणे आवश्यक नाही, आपण डिश थोडीशी विविध आणू शकता. या कृती मध्ये, आम्ही कसे मशरूम सह डुकराचे मांस च्या एक escalope तळणे तुम्हांला सांगेल सर्वोत्कृष्ट पांढरे मशरूम आहेत, परंतु, त्यांना नको असल्यास, आपण विजेते वापरु शकता.
साहित्य:
- डुकराचे मांस (2 तुकडे) - 400 ग्रॅम;
- मशरूम - 150 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 30 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 4 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - चवीनुसार;
- मसाले - चवीनुसार.
तयारी
आम्ही डुकराचे तुकडे दोन्ही बाजूंच्या कापड, मीठ आणि मिरप यांच्यासह फेकून दिले, मग कवचदार कवच तयार होईस्तोवर मटर असलेल्या गरम तळणामध्ये तळून घ्या. मशरूम उकळणे salted पाणी त्यानंतर, आम्ही एका प्लेटवर एस्कॉप्प्स पसरवितो, आणि तळण्याचे पॅंट (आम्ही चरबी काढून टाकत नाही) वर मशरूम मटनाचा रस्सा ओततो आणि 5 ते 7 मिनिटे उकळते. यानंतर, टोमॅटो पेस्ट पाण्यात मिसळून, सोलून आणि टोमॅटो कापून घ्यावे, डुकराचे स्क्वॉश, 5 मिनिटे सर्व एकत्र स्टव. सेवा करताना, प्रत्येक गळतीवर आम्ही गरम मशरूम घालतो.
टोमॅटोसह डुकराचे मांस च्या Escalope
कोणतीही मांस डिश त्यात अधिक भाज्या सेवा करण्यास सांगते आपण लगेच टोमॅटो सह escalope शिजविणे प्रयत्न करू शकता ते अलंकार म्हणून उकडलेले किंवा तळलेले बटाटे, तांदूळ, मकरोनी जवळून भेटावे.
साहित्य:
- डुकराचे मांस (2 तुकडे) - 400 ग्रॅम;
- चीज - 50 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 3 पीसी .;
- भाजी तेल - चाखणे;
- मसाले - चवीनुसार.
तयारी
एखादे एस्केलोप तयार करण्यासाठी, आम्ही प्रथम मांस, मिठ आणि मिरपूड बाहेर विजय होईल. आम्ही पातळ रिंग सह टोमॅटो तोडणे एक तळण्याचे पॅनमध्ये, भाजी तेल गरम करा, दोन बाजूंच्या मांस भाजूच्या प्रत्येक तुकडा, नंतर टोमॅटोच्या तुकड्यांना वर ठेवले आणि किसलेले चीज सह शिंपडा. झाकण असलेल्या तळण्याचे झाकण लावून 2-3 मिनिटे ठेवावे - चीज वितळायला पाहिजे. टेबलवर गरम सर्व्ह करावे.