Pickling cucumbers साठी पाककृती भरपूर आहेत, पण ते सर्व समान आहेत आणि फक्त वनस्पती आणि मसाल्यांच्या रचना मध्ये भिन्न सहसा हिवाळा साठी cucumbers pickling दोन प्रकारे केले जाते: थंड समुद्र आणि गरम, आम्ही प्रथम पर्याय थांबवू करू.
हिवाळा साठी एक कृती - थंड समुद्र मध्ये हलके salted cucumbers
साहित्य:
एक 3 लिटर किलकिले:
- काकांची;
- चेरी, बेदाणा, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या पाने;
- बडीशेपचे छत्री;
- लसूण पाकळ्या - 3 पीसी.
1 लिटर पाण्यात मिसळून:
- साखर - 25 ग्रॅम;
- मीठ - 45 ग्रॅम;
तयारी
काकांना धुवून, पुच्छके कापून, खूप थंड पाण्यात भाज्या बुडविणे त्यांना काही तासांकरिता सोडा, जेणेकरून ते लज्जतदार आणि खडबडीत बनतील.
स्वच्छ आणि उकळत्या पाण्यात भांडी असलेल्या भागामध्ये धुऊन ग्रीन, लसणीचे लवंगा किंवा रॉटलेट किंवा तिखट मूळ असलेले एक पान मग cucumbers सह किलकिले भरा
आता समुद्र जा. साखर आणि मीठ पाण्यात घालून चांगले नीट ढवळून घ्या आणि भरलेले मिक्सर भरा, कॅप नायलॉनसह बंद करा
अशा रिकाम्या जागेची आवश्यकता नाही ताबडतोब बॅंकांना बेसमेंट किंवा एक योग्य थंड ठिकाण पाठवा. आपण हा स्टॉक तपमानावर संचयित देखील करू शकता, आपण एका आठवड्यात त्यांना प्रयत्न करू शकता.
थंड खसखस मध्ये खडका प्रकाश-खारटलेले cucumbers
साहित्य:
काकडी च्या 1.5 किलो साठी:
- पाणी - 2 एल;
- मीठ - 85 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 3 पीसी .;
- लहान डिल छत्री - 2 पीसी .;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 2 पाने;
- करंट , चेरी आणि ओकची शीट - 6 पीसी.
तयारी
सर्वप्रथम, डिब्बे योग्यरित्या तयार करा, पाण्याने आणि सोडासह स्वच्छ धुऊन घ्या, स्टीम वर निर्जंतुक करा. बँकेच्या तळाशी तयार आणि धुऊन पाने (तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, बेदाणा, ओक आणि चेरी) अर्धा पसरला. उरलेल्या पाने सह झाकण ठेवा आणि लसणीचे दात सोलून घ्या.
या कृती मध्ये, आपण पाहू शकता, थोडे लसूण आहे, तो मोठ्या प्रमाणात cucumbers मऊ करेल, crunching आणि आवश्यक लवचिकता न करता. आता उर्वरित कचरा शिंपला वरच्या बाजूला ठेवा.
समुद्रसजालात पुढे जा आणि 750 मि.ली. पाणी आधी मिसळुन मिसळावे म्हणजे विरघळल्यानंतर उरलेले पाणी घालून ह्या काकडीला हा समुद्र भरा.
कॅप कॅपसह हे रिकामे बंद करणे इष्ट आहे. ते उकळत्या पाण्यात ठेवा, तिथे फुगलेल. कोमल झाकण असलेली किलकिले झाकून ठेवा, ती आपल्या वर्कपीसचे घट्टपणे जतन करते.
एका महिन्यामध्ये, टेबलवर काकांची सर्व्हिली जाऊ शकते.
कसे थंड समुद्र सह cucumbers मीठ - जलद मार्ग
साहित्य:
- चेरी पाने - 5 पीसी .;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पत्रके - 2 पीसी .;
- मिरपूड मटार - 5 पीसी .;
- बडीशेप छत्री - 2 तुकडे;
- दगडांचे मीठ - 75 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 4 पीसी.
तयारी
एक स्वच्छ काज्या टाका आणि सर्व पाने, मसाले, लसूण एकत्र करा. एका काचेच्या पाण्यात, मीठ विरघळली, एक किलकिले मध्ये ओतणे आणि जवळजवळ वरून स्वच्छ पाण्याने भरा. 4 दिवस रांगेत राहा आणि त्यानंतर तळघर कडे जा.