गुलाबी तरंग्यासह पांढर्या रंगाची पिसे, पांढरे पिशव्या, कुटुंबातील पिशूच्या म्लेक्नीकचे मशरूम आहेत. दाट मांसाहाराचा कच्चा राई आणि वैशिष्ट्यपूर्ण तीक्ष्ण चव (काही मार्गांनी, मशरूम सारखा) विच्छेदन शरीरात प्रथिने, मौल्यवान खनिज संयुगे, चरबी, सेंद्रीय ऍसिडस् (दुधचा, आंबट), कर्बोदकांमधे (प्रामुख्याने फायबरच्या रूपात) असतात.
वेव्हल गटांमध्ये वाढतात, प्रामुख्याने जंगलांमधील उत्तरी भागांमध्ये, बर्च व बर्चच्या घोडा-मिश्रित जंगलात, मायक्रोझिझा तयार करतात. Freckles च्या वस्तुमान fruiting जून ते ऑक्टोबर ओवरनंतर सहसा उद्भवते. वेव्हलेट म्हणजे सशर्त खाद्यतेल बुरशी होय, म्हणून कोणत्याही प्रकारात तयार होण्याआधी अनिवार्य आणि कसून द्रव आणि / किंवा ब्लॅंचिंग आवश्यक असते. लाटा थंड झाल्या आहेत किंवा हिवाळा साठी कापणी, marinated, काहीवेळा तळलेले किंवा stewed मध्ये eaten
Freckles तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती विचार द्या महत्वाचा मुद्दा: लाटा तयार कोणत्याही प्रकार करीता तो, wormholes न मजबूत मशरूम निवडण्यासाठी चांगले आहे.
हिवाळा साठी marinated freckles साठी कृती
साहित्य:
- फ्रीक्ले;
- साखर (घरगुती उत्पादनात) - 1-2 टीस्पून
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- लवंगा - 3-5 पूर्ण फुलणे;
- बे पाने - 3-5 pcs;;
- जिरे, कोथिंबीर, आणि एका जातीची बडीशेप (संपूर्ण) च्या कोरडी बियाणे - 0.5 teaspoons;
- मिरपूड वाटाणा सुवासिक आणि / किंवा काळा - 5-8 पीसी.
- काळ्या मनुका च्या सुवासिक पाने - 3-5 pcs .;
- पाणी - 1 ला;
- आंबट तपकिरी - 1 चमचे
तयारी
लाटा धुऊन थंड पाण्याने किमान 12 तास धुवून (या वेळी आम्ही तीन वेळा पाणी बदलतो) धुऊन जाते. आम्ही "कपाळावर रूळणारे केस" पासून soaked freckles स्वच्छ आणि (मोठ्या असल्यास) 2-4 भाग मध्ये कट. पुन्हा एकदा, स्वच्छ धुवा, 20 मिनिटे पाणी आणि उकळणे ओतणे, नंतर एक चाळणी मध्ये फेकणे, आणि नंतर स्टीम सह निर्जंतुक त्या cans मध्ये घालणे. एकत्र मशरूम सह सर्व कोरड्या मसाले घालणे. आपण थोडे लसूण (संपूर्ण दंतकथे) आणि ओनियन्स घालू शकता, रिंग्स मध्ये कट, जार मध्ये
बेदाणाची पाने (आपण चेरीचे पान, रसाबेरी आणि बडीशेप छत्री जोडू शकता) च्या व्यतिरिक्त सह पाणी, साखर आणि मीठ पासून marinade शिजू द्यावे कोळंबीच्या झाडाखाली झाकण ठेवून 20 मिनिटे प्रतीक्षा करा. अलंकार परत पॅनमध्ये एकत्र करा आणि पुन्हा एक उकळी आणा, ज्यानंतर आम्ही पुन्हा एका उकळत्या मसाल्यासह cans मध्ये तरंगणे ओतणे. प्रत्येक किलकिलेला वेगळे करावे. निर्जंतुकीकरण कव्हर तयार करा. आम्ही जरा वरची बाजू खाली ठेवतो आणि एक जुने आच्छादन झाकून ठेवतो जोपर्यत पूर्णपणे थंड होत नाही. हे असे शिफारसीय आहे की जारच्या उघडण्याआधी आणि अन्नातील मसाल्याच्या फ्रिल्सचा वापर 2-3 आठवड्यांपेक्षा कमी नसावा (किंवा अधिक चांगले).
खारट फ्रक्ल्ससाठी कृती
साहित्य:
- फ्रीक्ले - 1 किलो;
- मीठ मोठे, आयोडीनयुक्त नाही - 40 ग्रॅम;
- काळ्या मनुका, चेरी, तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या ताजे पाने;
- बधिरांची छाती;
- जिरे व सौम्य कोथिंबीरची बियाणे (वैकल्पिक साहित्य)
तयारी
धुऊन मशरूम किमान 12 तास (या वेळी 2-4 वेळा पाणी बदलू) थंड पाण्यात भिजवून.
आम्ही मशरूम धुतो, आम्ही एका पॅनमध्ये घालतो आणि ते उकळत्या पाण्याने भरा 10 मिनिटे थांबा आणि पाणी काढून टाकावे सायकल पुनरावृत्ती, आपण अगदी 2-ydy शकता, नंतर एक चाळणी मध्ये मशरूम फेकणे.
आम्ही थर सह एक किलकिले मध्ये मशरूम घालणे, मीठ, मसाले pouring आणि बडीशेप च्या पाने आणि छत्री पुनर्संचयित. आम्ही मोकळी जागा न ठेवता मोकळी जागा भरतो. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (आपण हे करू शकता, आणि कोबी) सह शीर्ष झाकून आणि स्वच्छ लाकडी रन सह दाबा तो समुद्र मशरूम कव्हर जेणेकरून मातीच्या दुहेरी थराने कॅनचे मान टाय करून थंड स्थानावर ठेवा (इष्टतम तपमान 0 ते +3 डिग्री सेल्सियसपर्यंत). मशरूम- कमीतकमी 6 आठवडे मशरूमचे तुकडे ओढले जातात .
Marinaded किंवा salted marinas उकडलेले बटाटे , तांदूळ, कोणत्याही लापशी, मासे आणि मांस dishes चांगले सेवा केली. राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, बोरासारखे बी असलेले लहान फळ आणि कडू मजबूत tinctures एक आश्चर्यकारक नाश्ता.