हार्ड, गोड आणि सुवासिक अक्रोड नूग 15 व्या शतकापर्यंत मध्य पूर्व पासून युरोपमध्ये स्थलांतरित झाले आणि फ्रेंच, इटालियन आणि स्पॅनिशांना हे खूप आवडले की तो ख्रिसमसच्या सुट्यांपैकी एक अपरिवार्य गुण बनला. शिवाय, घरगुती अन्नपदार्थाच्या नऊ पाककृती इतके क्लिष्ट नाही जितके कदाचित त्यास दिसत असतील. आणि प्रथम, किंवा अगदी दुसऱ्यांदा, आपल्याला जे पाहिजे ते मिळत नाही, परंतु अखेरीस, या प्रक्रियेवर मात करून, आपण आपल्या मुलांची मूर्ती बनू शकाल, आणि शेजारी देखील.
नगाट - घरी रेसिपी
साहित्य:
- साखर - 300 ग्रॅम;
- मध द्रव - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी पंचा - 2 पीसी .;
- पाणी 50 मि.ली.
- लिंबाचा रस - 1 चमचे;
- साखर या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1 पॅक;
- बदाम - 300 ग्रॅम;
- वेफर केक्स - 6 पीसी.
तयार करणे:
बदाम उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे भिजवून, नंतर काढून टाकावे आणि फळाची साल, ओव्हन मध्ये एक बेकिंग ट्रे आणि कॅलसीन काजू वर एक थर मध्ये बाहेर घालणे. आम्ही खात्री करतो की बदाम जाळण्यात आल्या नाहीत. ओव्हन बंद करा, पण काजू बाहेर ठेवा - त्यांना उबदार राहावे.
साखर पाणीाने भरली आहे आणि मंद गतीने घातली आहे. तितक्या लवकर तो उकळणे, आम्ही मध घालावे. नऊगट्स बनवण्याकरता तापमानशाहीला तोंड देणे सर्वात कठीण आहे. जर मिठाचे वस्तुमान पुरेसे गरम होत नसेल - तर नूगॅट थंड होणार नाही, जरी ते खूप चवदार असतील सिरप 140 अंशांवर आणले पाहिजे आणि आपण तपासण्यासाठी स्वयंपाकघरमध्ये थर्मामीटर असल्यास ते चांगले आहे. अन्यथा, आम्ही आपल्या अंतर्ज्ञानवर विश्वास ठेवू - आपण ज्या क्षणी सिरप आधीपासूनच जाड असण्याच्या वेळी समजून घेणे आवश्यक आहे, परंतु अद्याप कारमेलमध्ये बदललेला नाही. हे करण्यासाठी, आग अधिकतम आणि कूक, सतत ढवळत, सुमारे 10 मिनिटे.
एकाच वेळी सिरप तयार करून, झटके मजबूत शिखर पर्यंत पर्यंत. प्रक्रिया मध्यभागी, लिंबाचा रस आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर घालावे. झटकून टाकणे सुरू ठेवून, एक पातळ उतार सह सिरप बिंबवणे. येथे आपण स्वयंपाक घरात अतिरिक्त जोडी हाताने अडथळा येणार नाही, कारण झटकून टाकण्यासाठी 15-20 मिनीटे लागतील. जाड आणि घट्ट व जाड झाले वस्तुमान, खंड वाढणे आवश्यक आहे. भविष्यातील नूगाट शेंगदाणे जोडा, इच्छित असल्यास - वाळलेल्या फळे, आणि आधीच एक चमच्याने सर्व मिक्स सह
वाफेलच्या केकवर एक सपाट पट्टीवर नऊगेटचा तिसरा प्रचार करा. आम्ही हे दोनदा पुनरावृत्ती करतो. आम्ही त्यास प्रेस अंतर्गत ठेवले आणि ते रेफ्रिजरेटरला रात्रीसाठी पाठवले नंतर, भागांमध्ये गरम, थोडी ओलसर चाकू (ते पाण्याच्या प्रवाहाने अर्धा मिनिटापर्यंत धरण्यासाठी पुरेसे आहे). आणि चहा किंवा दुधासह उपभोगता
रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये, आम्ही आमच्या नऊगेटची चव खालच्या जागी सोडल्यास साठवतो आपण पाककृती आवडत असल्यास, आपण थोडा प्रयोग करू शकता आणि बिस्किट किंवा बिस्किटची थर असलेल्या वेफर्सची पुनर्स्थित करा. तसेच होममेड नऊगाची तुकड्यांना चॉकलेटसह संरक्षित केले जाऊ शकते, खरे कॅंडीज बाहेर पडेल. आनंद घ्या!
काजू सह गडद nougat शिजविणे कसे - कृती
साहित्य:
- चॉकलेट दूध - 300 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 300 ग्रॅम;
- हेझलनट - 300 ग्रॅम
तयार करणे:
थोडेसे कोरडी तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असतात, ते थंड आणि दळणे द्या. साखर पावडर पिठात मिसळलेल्या एका लहान ज्वालावर वितळली जाते आणि आम्ही परिणामी वस्तुमान चर्मपत्रावर पसरवतो, जेव्हा ती ताणते - आम्ही ब्लेंडरमध्ये सर्व काही चिरून देतो - स्नायूमध्ये 10 ते 15 मिनिटे लागतील. वितळलेले चॉकलेट ओतणे आणि पुन्हा झटकून टाकल्यानंतर परिणामी नूग चर्मपत्रक वर ठेवले आहे आणि समतल केले आहे. थंड झाल्यावर, गरम चाकूने तुकडे करा.
गोठविलेल्या नऊगेट कसा बनवायचा?
साहित्य:
- मलई आइस्क्रीम - 4 आयटम;
- प्रथिने - 2 पीसी .;
- मध द्रव - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- बदाम -1/2 वस्तू;
- पिस्ता -1/2 वस्तू;
- वाळलेल्या apricots - 6 pcs .;
- एका जातीचे लहान लाल फळ -1/2 आयटम;
- मीठ - 1 चिमूटभर
तयार करणे:
फ्रोजन नऊगाट शिजविणे कसे? मूर्ख एक तळण्याचे पॅन मध्ये calcined आहेत आणि cranberries आणि वाळलेल्या apricots अलग पाडणे, मोठ्या तुकडे मध्ये ठेचून. मजबूत शिखर होईपर्यंत मिठ एक चिमूटभर सह whipped whipped whipped थंड वाफेवर न पिणे, चाबूक न सोडता, मधे मध आणि पिलांमध्ये ड्रॉप करून पिला. हलक्या काजू आणि वाळलेल्या फळे, सॉफ्ट आइस्क्रीम, मिक्स घाला. आम्ही परिणामी वस्तुमान, अन्नपदार्थाने तयार केलेल्या आयताकृती आकारात पसरलो. आम्ही तो पसरविला आणि कमीत कमी 4 तास, किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ फ्रीजरमध्ये पाठवू - रात्री
नऊगू चित्रपटाच्या मदतीने सकाळी आम्ही फॉर्स्मधून बाहेर पडतो, स्लाइसमध्ये कापले जातात आणि अंथरूणावर कॉफीच्या सुगंधी कपची सेवा देतो.
आणि घरगुती नऊगाट व्यतिरिक्त, आम्ही कारमेल आणि घर "नटला" शिजविणे ऑफर करतो.