रिसाटो एक पारंपारिक इटालियन भात बेअर आहे. त्याच्या तयारी साठी तांदूळ विशेष वाणांचे वापर, जे arborio, carnaroli किंवा maratelles म्हणून स्टार्च समृध्द आहेत. विशेष तांदूळ खरेदी करण्याची संधी नसल्यास, आपण आमच्याशी परिचित असलेल्या जातींचा वापर करू शकता, परंतु मुख्य कारण या उद्देशांसाठी steamed rice नाही, कारण या प्रकरणात आम्ही सैल नाही प्राप्त करणे आवश्यक आहे, पण उलट बाष्पयुक्त भात वर आता आम्ही पालकांसोबत रिसोटोटो कशी तयार करावी हे सांगू.
पालक सह risotto साठी कृती
साहित्य:
- पालक - 0,5 किलो;
- कांदा - 1 तुकडा;
- विजेता - 150 ग्रॅम;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- भाजीपाला - 30 मिलि;
- तांदूळ - 250 ग्रॅम;
- पांढरा वाइन - 130 मिली;
- संत - 1 शाखा;
- किसलेले चीज "Emmental" - 100 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा क्यूब - 1 तुकडा;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
प्रेसमध्ये लसूण पेटले जाते, आणि मग आम्ही हे फ्राईंग पॅनमध्ये प्रीहेटेड ऑइल आणि तळणेसह ठेवतो. यानंतर, चिरलेला पालक घालून मिक्स करावे, आग कमी करा आणि 2-3 मिनिटे उकळवावे, मसाले घालावे. चिरलेला कांदा तळा भरा, भात घाला आणि एकत्र तळणे. वाइन आणि 700 मि.ली. पाणी घालावे, एक उकळणे आणणे. Sliced मशरूम. सेज ठेचून आणि अंजीर मध्ये घन एकत्र जोडले आहे. आम्ही सुमारे 20 मिनिटे लहान आग लावतात. पालकांना, किसलेले चीज, मसाले घालावे आणि भातामध्ये मिसळा. पालक सह पाककृती risotto तयार आहे!
पालक आणि चिंपांझांसह रिसोटो
साहित्य:
- वाघ झीज - 130 ग्रॅम;
- फ्रोजन पालक - 100 ग्रॅम;
- आर्बोरो तांदूळ - 100 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑइल - 15 ग्रॅम;
- 35 टक्के चरबीयुक्त सामग्री - 20 मि.ली.
- Gorgonzola चीज - 20 ग्रॅम;
- चीज ग्रॅना-दाखल - 20 ग्रॅम;
- लोणी - 10 ग्रॅम;
- पांढरा कोरडा वाइन - 10 मिली;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
तळण्याचे पॅनमध्ये, ऑलिव्ह ऑईलचा उबदार तुकडा, चिंपांसाचे पालक, पालक घालून सुमारे 3 मिनिटे तळून काढा. नंतर तांदूळ आणि कोरडे व्हाईट वाइन घालून द्रवचे बाष्पीभवन होईपर्यंत थोडा आग लावा. यानंतर, पाणी 200 मिली पाणी घालावे, चवीनुसार मलई आणि मीठ घाला. आम्ही मिनिटे बुडतो. शेवटी आम्ही गोर्गेझोला चीज जोडू. त्यानंतर, आम्ही आगगाडीतून झाडू सोडतो, लोणी आणि बारीक बारीक करून चीज घालतो आणि ते सर्व एकत्र करतो.
पालक सह मशरूम रिसोटो
साहित्य:
- ऑईस्टर मशरूम - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 100 ग्रॅम;
- सूर्यफूल तेल - 40 एमएल;
- मटनाचा रस्सा गोमांस - 0,5 l;
- कोरडे पांढरा वाइन - 150 मिली;
- पालक - 100 ग्रॅम;
- तांदूळ - 300 ग्रॅम;
- भाजी नंतर फ्रोजन - 300 ग्रॅम;
- लसूण - 4 लवंगा;
- समुद्र मीठ - 1 चमचे
तयारी
तांदूळ वाइन सह poured आणि पिळून काढण्यासाठी बाकी आहे. एक तळण्याचे भांडे मध्ये, सूर्यफूल तेल अप उबदार, तो मध्ये पारदर्शक कांदा आणि लसूण ठेवले आणि तळणे पारदर्शक आहे होईपर्यंत तळणे. यानंतर बारीक चिरलेला मशरूम, तळणे 3 आणि वाइन सह तांदूळ घालावे. मश्रुम आणि वाइनमधून तांदूळ सर्व द्रव शोषून होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे आणि शिजवणे. आता हळूहळू गोमांस मटनाचा रस्सा ओतणे, म्हणजेच, 100 मि.ली. ओतणे आणि तांदूळ तो शोषून होईपर्यंत प्रतीक्षा, नंतर पुढील देणार्या मध्ये ओतणे शेवटच्या मटनाचा रस्सा करून आम्ही गोठलेल्या भाज्या वाढवतो. आम्ही एक चिकट वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत risotto उकळणे. पाककला संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे चिरलेला पालक घाला. आम्ही आणखी 3 मिनिटे स्क्वेन्क्ट केले आणि ते टेबलवर चालवले!