प्रोफेसरल्ससाठी आटवा

प्रोफेसरॉल्स एक लहान केक आहेत, ज्याचे नाव "फायदेशीर" या शब्दावरून येते. फायदेशीर काही सुरुवातीला पाककला तज्ञ प्रोफेसरांकरिता वापरल्या जाणा-या वस्तूचा विचार करीत आहेत, कारण ते अशा प्रकाशात, हवाबंदाने मिळवले जातात. आणि आत सर्वात महत्वाची गोष्ट एक पोकळी आहे, जे सहज खारट आणि गोड भरले जाऊ शकते

कस्टर्ड पिठात गुंतागुंतीचा गुंतागुंतीचा गुंतागुंतीचा गुंतागुंतीचा गुंतागुंतीचा गुंतागुंतीचा भाग आहे. आणि याप्रकारे, बेकिंग केल्यावर, पाणी वाफेवर जाते आणि ड्रायव्हिंग बबल होते जे कणकेची इतके छान काढते.

आज, आपला लेख खर्या अर्थाने दिला आहे की आपण साक्षरतेच्या परीक्षेत परीक्षांचे सर्व गुपित सांगू.

Eclairs आणि profiteroles साठी पाककला चाचणी

या परीक्षणात, परिमाणांचे निरीक्षण करणे फार महत्वाचे आहे. एकमेव असे उत्पादन जे स्पष्टपणे मोजले जाऊ शकत नाही ते अंडी आहे. कारण ते विविध जाती आणि आकारांमध्ये येतात. या प्रकरणात, अंडी एका वेळी एक जोडले जातात, आणि नंतरचे सामान्यतः whipped आणि अर्धा ओतले आहे पाचवा अंड्याचा अर्धा देखील आवश्यक आहे हे शक्य आहे. आपण सुसंगतता शोधणे आवश्यक आहे. आणखी एक गुप्त म्हणजे दुध जोडणे आपण दुधासह अर्धा पाणी घेऊ शकता, नंतर तयार केलेले profiteroles च्या सुसंगतता सभ्य होईल, आणि रंग अधिक सोनेरी आहे

साहित्य:

• पाणी 250 मिली;
• पीठ - 150 ग्रॅम;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• अंड्याचा - 4 तुकडे;
• मीठ, साखर - एक चिमूटभर

तयारी

स्टोव्हवर पाण्यात घालून टाका, मीठ, साखर आणि तेल घाला. उकळणे आणा, हे अत्यंत महत्वाचे आहे की उकळत्या विरघळलेल्या मिठ आणि साखर आणि वितळलेल्या बटरमधे होईपर्यंत. एका मिनिटापर्यंत मूत्रविसर्जन करूया, म्हणजे तेल व्यवस्थित मिसळून एक पायमोजणी मिळते. आम्ही हवा भरण्यासाठी पिठ ठेवून (त्यामुळे मिश्रण मिक्स करणे सोपे होईल) आणि परदेशी अचूकता दूर करा. आम्ही उष्णता कमी करतो आणि एक पिठ भुरभुंदी येऊन पडतो, स्तायुला सह तीव्रतेने ढवळत होतो. आम्ही ते एकसमान पोत ला बारीक करून पीठ काढू नये आणि पिठापेक्षा जास्तीचे पाणी काढून टाकावे. तळाशी एक हलक्या आटलेल्या कोटिंग असतील. भांडीच्या भिंतींच्या पाठीमागील आटवा नेहमी तयार आहे.

आम्हाला ते हलके थंड करून अंडी एकमेकांना हलवावी लागेल. प्रथम, मळलेल्या पिठात फ्लेक्समध्ये फरक केला जातो, काळजी करू नका, आम्ही एकजुटीने खाली माघे आणि मग प्रत्येक अंडी जर तुम्ही सर्व एकाच वेळी बाहेर ओतले तर तुम्हाला दुमडता येता येईल, ज्यापासून ते मुक्त होईल. आपण स्वयंपाकघर उपकरणे वापरत असाल तर लक्षात ठेवा की आपण जोरदारपणे चाबकावू शकत नाही, अन्यथा आट खूपच समृद्ध होईल आणि जेव्हा भाजलेले असेल तेव्हा स्फोट होईल.

जर आंत एका खांद्यावरील खांदा ब्लेडमधून हँग होणे आणि चमकदार बनते, तर ते तयार आहे आणि अधिक अंडी आवश्यक नाहीत. जर अंडी ओव्हरडोन आहेत आणि मळलेली द्रव असेल, तर कस्टर्डची थोडी रक्कम जोडून परिस्थिती सुधारली जाऊ शकते. थोडीशी ओले घ्या आणि बेकिंग कागदासह झाकण करा म्हणजे ती गाडी चालवणार नाही. एक कन्फेक्शनरी बॅग, पॅकेज किंवा फक्त चमच्यानेच आट येतो हे आवश्यक आकार आणि आकारावर अवलंबून आहे. मुख्य गोष्ट रिक्त स्थान दरम्यान एक सभ्य अंतर सोडून आहे. पिकिंग प्रोफाइलचे आकार अर्ध्यापेक्षा जास्त वाढेल.

मळलेले नसावे यासाठी आंब्याची झाडे न घालता पाण्यात बुडवून ठेवू शकता. आम्ही ठेवा आधीपासूनच गरम ओव्हन मध्ये पत्रक 200 अंश गरम पाण्याची सोय.

त्यामुळे 15 मिनिटे बेक करावे आणि नंतर उष्णता कमी करुन 160 अंश करावे आणि एक तासाचे आणखी एक चौथा भाग तयार करा. कोणत्याही परिस्थितीत आपण वीस मिनिटांसाठी ओव्हन उघडू नये, अन्यथा प्रोफेसरल्स पडतील आणि परिस्थिती सुधारणे अशक्य होईल. ईकलचे आकार वाढविणे आणि गोल्ड करणे आवश्यक आहे. त्यांना जवळजवळ अशक्य बनवा, म्हणून शंका असेल तर आणखी पाच मिनिटे धरून ठेवा.

आणखी एक रहस्य म्हणजे थंडीत आणि थंड होण्याने profiteroles भरणे आवश्यक आहे अन्यथा ते फक्त मऊ करणे