पाय आणि पॅटीजसाठी, यीस्टचा वापर केला जातो. रचना (पिठ, मीठ, खमीर आणि पाणी, कदाचित साखर) मध्ये हे सोपे असू शकते, परंतु हे खूप चांगले असू शकते. याव्यतिरिक्त, आंबट लोणी, अंडी, दूध, आंबट मलई, च्या व्यतिरिक्त, अर्थातच, मैदा आणि यीस्ट तथापि, कमीत कमी एक बेसन नसलेला आट वापरला जातो, तो खड्डा असतो ज्यामध्ये खमीरचा समावेश नाही. हे देखील सोपे असू शकते (पिठ, किंचित salted, आणि पाणी) - अशा dough पासून सामान्यतः तयार dumplings, vareniki, आपण केक्स दाबा शकता. आणि आपण साहित्य अधिक जटिल यादी वापरून एक dough बनवू शकता.
केफिरवरील अननुभवी आंबट पिसणे (पाई ओतणे किंवा डाई घालणे) किंवा पाईसह बेक करावे. मळलेली द्रव असू शकते - हे पॅनकेक्स, पॅनकेक्स किंवा प्लॅट्सइंड, चेबरेकोव्ह किंवा खापापुरी या उत्पादनासाठी तयार केलेले आहे. पिठ आणि कणकेच्या पिठात बटरफुट आणि पेस्ट्रीसाठी लहान पेस्ट्री तयार करा, पिठ आणि अंडी पासून एक बिस्किट बेक.
बेकिंग पाई
एक पाई साठी यीस्ट dough अनेक प्रकारे केले जाऊ शकते केफिर किंवा आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक यांच्यावर आधारित द्रव मळून म्हणजे केक भरणे किंवा ओतणे.
साहित्य:
- अंडी मोठी असते - 3-4 पीसी .;
- साखर पांढरा शुद्ध घरगुती - 2 टेस्पून. spoons (एक गोड पाई साठी, साखर 1.5-2 कप घ्या);
- मीठ दगड - 1 चमचे;
- ताजे केफिर (आपण दोन्ही फॅट आणि चरबी मुक्त) - 1.5 कप;
- अन्न सोडा - 1/3 टीस्पून;
- तेल "शेतकरी" किंवा असे - 100-120 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ, / s मध्ये घन वाणांचे एक धान्य पासून ग्राउंड - 2-2.5 कप.
तयारी
आम्ही मिक्सरमधील सर्व साहित्य ठेवतो आणि कमी वेगाने कामाचा प्रोग्राम टाकतो, एकसंध वस्तुमान मिळविण्यासाठी कणिक मिक्स करा. जर मिक्सर नसेल तर, मीठ आणि साखर सह अंडी मिक्स करा, नंतर केफर घाला, सोडा घाला, मिक्स करा, मऊ लोणी आणि शिजवलेले लोणी घाला. जेव्हा चाचणीत एकही ढिले नसतात, आणि ते जाड आंबट मलईसारखे दिसते, तेव्हा आपण पाई बनवू शकता.
आंबट मलई आणि अंडयातील बलक वर एक batterless चाचणी साठी कृती समान आहे, केफिर ऐवजी उत्पादने या प्रमाणात आम्ही एक ग्लास गुणवत्ता खारट मलई आणि अंडयातील बलक एक लहान पिशवी घ्या. अधिक मळणी आणि दाट अधिक आहे.
रेड केक
पाई साठी गोड, नॉन यीस्ट dough वाळू जाऊ शकते. बेरीज किंवा फळाचे रसाळ भरणे असलेले एक मस्त "टोपली" मिळवा साखर आणि अंड्यांसह आंबट मलई घेऊन या पाई घाला - सभ्य क्रीम संरचना मिळवा.
साहित्य:
- अंडी मोठे, ताजे आहे - 1 तुकडा;
- मीठ - 1 लहान चिमूटभर;
- बर्फ (फ्रीज पासून) पाणी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर पांढरे शुध्द गुणवत्ता - दिड कप;
- गव्हाच्या पीठात अशुद्धतेशिवाय - मोठ्या आकारात 1 काचेचे किंवा 1 काचेचे आणि 3 टेस्पून. चमच्याने;
- "शेतकरी" किंवा "शेतकरी" लोणी क्रीमयुक्त - दिड मोठे पॅक (130-150 ग्राम).
तयारी
शक्य तितक्या लवकर अशा यीस्ट-मुक्त dough तयार, कृती सूचना आवश्यक कठोर निष्ठा आवश्यक आहे. आम्ही लोणचे तुकडे बारीक तुकडे करतो आणि फ्रीज करतो, मीठ घालतो. आम्ही बटराने पीठ घालतो किंवा मिक्सरसह मिक्स करतो जेणेकरून लहानसा तुकडा खूप थंड असतो. आम्ही अंडी अंड्यातील पिवळ बलक पावडर (साखर बारीक) लावून मारतो आणि हे मिश्रण आणि बर्फाचे पाणी ओतलेल्या बटरमधे मिक्समध्ये घाला. एक घन वस्तुमान मध्ये साहित्य त्वरीत मिसळा. तो वितळवू नये. मळलेल्या मिठठत्या सुताचा तुकडा वाढवण्यासाठी, आपण एक कठिण व कडक मळणी लावू शकता जे मिठाईसाठी उपयुक्त नाही. शॉर्टकेक, एका फिल्ममध्ये गुंडाळलेला, आम्ही फ्रीजमध्ये कित्येक तास उभे राहतो, ज्यानंतर आम्ही एक केक बेक करतो
सोपे आणि जलद
पाई साठी बेझ्डोझह्झ्व्वा आटा हे अगदी सोपी आहे. किमान सामग्री, dough समृद्धीचे आणि खूप चवदार बाहेर वळते
साहित्य:
- सरासरी चरबी सामग्री (1,5-2,5%) केफेर -1 पॅकेट;
- ताजे अंडी - 2 पीसी .;
- सामान्य मीठ पांढरे अशुद्धतेशिवाय- 1/2 टिस्पून;
- अन्न पांढर्या सोडा - दिड टिस्पून;
- पिठाबरोबर - 3,5-4 चष्मा
तयारी
हे आहे, कदाचित सर्वात सोपा आणि वेगवान बेअरलेस आट सर्व साहित्य मिक्सरच्या वाड्यात घालून ठेवले जातात आणि 10 मिनिटांनंतर आम्ही एक उत्कृष्ट सॉफ्ट डॉट प्राप्त करतो.